第一篇：吧台管理规章制度

处罚条例：

1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位，不得代签，违者扣1分。

2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机，违者扣1分。（严重罚款5元）

3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过2分钟，违者扣2分。

4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲聊，发现一次扣1分。

5、上岗后，工作衣要穿戴整齐、清洁，要佩带工号牌，全体员工要保持个人卫生清洁。保持工作区域清洁整齐，否则一次扣1分。（卫生不干净扣0.5分按情节严重否）

6、酒水要摆放整齐，商标和酒水要一致，并保持清洁，上岗时间不得看书，或干一些与工作无关的事情，发现一次扣2分。

7、在酒店各场所不得抽烟，发现一次扣（1---3）分。

8、不准与同事或员工吵架，发现一次者扣（1----5）分，情节严重罚款20元。

9、穿便装进入餐厅者发现一次扣1分（特殊情况除外）

10、顾客到吧台酒水员必须站立服务，而且面带微笑，要很有礼貌的跟客人打招呼，发现一次不到位者扣1分。

11、酒水员或收银员做错一次报表扣1分。

12、酒水过期不知者，酒水员扣2分，收银员扣1分。

13、带情绪上岗或态度不端正者扣1分。

14、给客人撕错发票或未按时参加会议，和不知会议内容者扣1分。

15、未准备好自己所需物品或忘领用者扣1分。

16、违反《吧台人员操作规程》者，按规程处罚

17、守公司各项规章制度，违反者照章处罚。

18、不服从上级工作安排，无故拖延，拒绝或终止工作，一次罚款5元，扣1分。

19、私藏钱、物，有财务舞弊现象的，除按有关规定处罚处，一次扣5分。

奖励条例

工作积极热情，能为宾客提供最佳服务，多次受到表扬者加2分。

提出合理化建议，并经采纳实施有显著成效者加2分。

严格控制成本，节约费用，有显著成效者加3分，在本月工作中没有出现错误而且表现突出者加3分。

第二篇：咖啡吧台规章制度

咖啡吧台规章制度

一、吧台规章制度

1、早班打开所有机器，盘点物料是否要添加（小果、咖啡豆、牛奶、半成品等一次性用品）。检查昨日晚班工作情况，写交接本。

2、打开所有台面，物品摆放整齐，达到可以营业状态。

3、保鲜柜、展示柜、咖啡机、饮水机、烘焙机、吧台前、后台面、窗台、对应吧台的窗户、地面，均要擦洗一遍。（其中包括物品陈列台擦尘）

4、盘点器具是否有缺少。如未发现，交班时由当班人员负责赔偿。（以上工作未完成或不达标，只扣不达标的，1样1分，2样2分。）

5、检查所有硬件，设备是否正常运行，有坏的及时报修。

6、早班若无服务员，早班咖啡师负责一楼卫生。

7、清洗吧台所有产品的器具卫生。

二、晚班工作流程

1、检查物料，添加、清洁台面及地面卫生，同早班共同完成产品制作。

2、检查早班工作情况，查阅交接本。

3、独立完成产品制作。不忙时辅助晚班服务员工作，检查卫生间（男）卫生情况，不干净及时通知服务员清洁或辅清洁。4、10：00钟把抹布分开泡。（先泡干净的，洗净，再泡脏的，洗净）整齐晾在台面上。把厨房卫生清洁干净，关闭应关电源。

5、晚班下班之前，检查是否有需要采购的物品，及时报备。

6、下班前清洁所有台面，关闭电源、收车牌、倒垃圾、检查门窗、空调，全部关闭。

三、所有吧台人员应严格按吧台规章制度执行，不得在吧台饮用，任何饮品、尝品须蹲下，不得大声喧哗、嘻戏打闹，禁止一切与吧台无关的人员进入吧台，学习和制作产品，发现违规情况，每次罚款50元并给予口头警告一次，不听劝阻者开除。

2、所有产品应严格按配比制作，不得私自改变商品的外观及配比，严格维护本店产品形象。

3、所有成员须团结一致，搞好集体关系，如有建议或意见，应在会上表明或写在交接本上。不许打小报告或言语讽刺内部员工。一切不利于集体团结的言行，每次扣5分，严重者口头警告一次。如与客人发生争执，按情节轻重给予处理。

4、维护企业形象，搞好个人卫生及个人形象，不合格的每次扣1分。

5、不迟到早退（吧台人员），如有违反，在员工规章制度的基础上扣1分。

6、两班人员需保证器具卫生，发现脏、乱、坏，不及时报备的，由当班人负责。

7、每月满分员工根据日常表现，给予不同程度的奖励。

8、所有吧员签字执行。

20xx年xx月xx日

第三篇：网吧吧台规章制度

吧台工作人员工作细则

吧台工作人员服务宗旨：顾客是上帝，应把顾客利益作为服务的重要目标，微笑代人，礼貌用语，对待客户耐心周到，做到不卑不亢，说话声音要适中，不得大声喧哗，不与顾客发生争吵，遇到无法解决的问题及时向老板请示，为顾客提供最温馨最简洁的服务。

1、每日点卡收入仔细记清，点卡系统快没费时及时通知老板。

2、吧台平时要提高警惕，注意看管好吧台的财务及吧台内相关物品和设备，如去洗手间时一定要锁好抽屉并钥匙随身携带，物品摆放整齐不给不法分子可乘之机。

3、背景音乐要求欢快轻盈，让人舒适的音乐。

5、在没有顾客开卡的情况下当班网管可在网管专用机上玩，但有顾客来时，立即服务于顾客，不得以任何理由让顾客等待或不开卡，否则开除。

6、严禁网管用顾客会员卡资金，严禁利用网吧管理系统私利，否则开除。

7、吧台除当班网管和老板外任何人不得进入，当网管的朋友、玩伴、亲戚来玩，不要拥聚于吧台，请自己掏钱开卡下去玩，概不欠帐，不得用计费机或网管专用机。

8、拾到客人的物品或财物应放在吧台，等客人来取，不得私自索取或进行倒卖或丢弃，否则以盗窃论处。

9、交接班时，不得私自停止销售、开卡行为，一经发现严肃处理。

10、收款、结账时要求把收费机音箱打开，让顾客听清卡上余额、加款金额和收费金额，此时网管也要吐字清晰，提醒顾客当面点清余额，严谨摔、甩、扔、丢等行为（一经发现立即开除），会员加钱要及时收钱，概不欠帐。

11、按时接班，严禁迟到早退离岗现象发生。

12、当班人员要做好每天的物品销售记录和收支记录，认真填写交接班本并交予老板核实。收银台现金如有差错（如假币等）将当班网管个人承担经济责任，交接班时要根据收费软件统计金额，清点好现金，如发现现金有差错，由交班方补足差额。

13、严谨泄露网吧财务和管理机密。

14、收银台现金只能有老板收取，其他人员一律不得以任何借口理由支取。

15、网吧物品一切按销售价格，不得私自提高价格销售任何物品给予客人。

16、吧台内外和台面上一定要保持清洁卫生，不乱堆放杂物和垃圾。篇二：网吧规章制度

网吧规章管理制度

所有员工，均以提高网吧经济效益为目的，促进网吧快速发展为目标。特制定以下规章制度： 1．上班人员不得做与工作无关的事情，上班不得聚在一起聊天,接打私人电话不得超过5分钟。

2．员工会员卡未经管理人员许可转让他人使用，包括内部员工在内。3．网吧只剩5台空机时仍用员工会员卡上网的,必须自觉下机, 4．内部员工不得私自进入收银台、吧台,如发现类似情况，当班收银员一并处罚，特殊情况除外

5．上班时间没有按照公司要求配带工号牌上班，上班不得穿拖鞋、保持衣冠整洁。6．上班时间不得私自外出，未经上级许可，不允许替班换班，需要外出要向管理人员请假，经允许后才可以外出。请假外出不得超过1小时 7．拾到客人物品时要及时上交，保持良好的品德习惯,如发现拾到物品不上交，有损公司声誉的直接开除，不结算工资。8．工作时间内不得吃零食，不得在网吧大声喧哗。9．员工不得私自解锁上机。10．上班时间不得看报纸、杂志、打瞌睡等。11．与下一班交接班时，应检查卫生、设备情况，并做交接记录，如有发现设备丢失，由当班人员全额赔偿。12．东西未按照要求摆放整齐（鼠标应放在右边，耳麦应挂起来，椅子和键盘应推进去，餐牌、显示器要按要求摆好，做到整齐统一，桌面整洁）13.巡场时应注意桌面杂物要及时清理，地板有烟头杂物要及时处理。通风的风机、空调、窗帘要根据需要开关。空调规定调到26度..14．后门垃圾袋要及时更换。15．上班时间禁止长时间站在顾客后面观看 16．上班时间禁止当班员工坐在一起同时休息，巡场时应分开,不得聚在大厅私聊。17．禁止他人私自操作收银台、吧台电脑，更改服务器设置，出现问题由收银员吧员负责。

18．工作场所禁止吸烟，上班时不允许吃口香糖，上班前或工作时不充许喝酒。19．内部员工不得私自支取收银或吧台现金或借出给他人 20．凡员工不得私带公司物品外出（因公经理允许除外），否则以偷窃行为论处。21．收银在工作时没有使用礼貌用语或对客人不理不采，态度冷淡，情节严重者开除 22．禁止私自或让非工作人员进入办公室、收银台,收银员吧员应加以阻拦 23．吧台商品、零钱或点卡库存接近零时，应及时进货或向财务反映 24．收银员、吧员上班不得上网。25．早班收银员没有应及时把报纸夹好放在规定的位置。26．泄露商业机密或营业金额，使公司遭受损失，情节严重的开除不结算工资。

网吧考勤制度

收银员、吧员、网管、服务员：

早班上班时间：08：00~16：00 中班上班时间：16：00~00：00 晚班上班时间：00：00~08：00 按季节上班下班时间适当调整~另行通知

交接班时间为半小时，由二班人员共同打扫网吧卫生，并由领班、主管检查卫生打扫情况，同意后方可下班。1． 每班提前5分钟进行交接班准备，迟到半小时内按扣罚10元，半小时以上~1小时内扣罚30元，超过1小时按旷工处理，如因迟到而当天未到者，扣除奖金。旷工三天按自动离职处理。如有连续迟到情节严重者扣除当月奖金或辞退。2． 未打卡、忘打卡一月有三次机会找管理人员签字，超过三次扣除奖金。3． 不允许代他人打卡，发现一次双方各罚50元。4． 网管、服务员、收银员、吧员每月2天休假，如果当月没有休假，可以累积到下月或者在当月工资补发。（如有特殊情况，将随时调动休假天数），网吧卫生管理制度

吧台收银台卫生标准： 1．

交接班前，当班人员应整理好桌面为交接班做好准备；交接班后，由当班人员清理吧台卫生，吧台不准堆放与网吧经营无关的物品，桌面、抽屉、杂物柜应保持整洁。电脑、打印机不得有明显灰尘，冰柜冰渣要定时清洗处理。员工私人物品应摆放在指定位置，不得随意乱放。吧台桌面有明显污渍的地方应及时清理 2． 门窗、楼梯、过道等卫生标准：

地面、墙角、门框、玻璃窗、地面如有杂物应于5分钟内打扫干净，楼梯应每日打扫。3． 电脑桌卫生标准

电脑桌面于客人下机后打扫，不能在下一个客人上机时仍未清理好。烟头、烟灰应于5分钟内打扫，显示器、键盘、鼠标不能留有明显污渍。4． 厕所卫生标准：

厕所应保持无明显异味，当班员工必须每隔1小时巡视一次，门口如有脚印，水渍等。出现以上问题巡视员工应马上通知卫生大姐清理，如大姐未清理应马上通知管理人员，大姐不在当班服务员、网管应主动清理。5．

6． 窗帘、天花板、风扇卫生标准 垃圾筒、烟灰缸卫生标准 窗帘、天花板、空调每周进行清洗一次。

垃圾筒杂物不应高于洞沿，如垃圾筒已满，应通知卫生大姐于5分钟内清理，大姐未清理应马上通知管理人员；如大姐不在，当班服务员、网管应主动的清理。

大姐不在的情况下，当班人员要保持网吧卫生整洁干净。如出现地面卫生脏乱，当班人员应立刻打扫。

以上卫生标准，没有达到标准，一次提醒、二次警告、三次罚款50元，除罚款外扣除当月奖金。

网吧员工福利 1.网吧根据员工表现每月赠送员工上网费用100-150元不等 2．如有亲友来网吧，可向管理人员申请，开通免费电脑 3．每逢国家规定节假日，发放双倍工资。4．根据员工平时工作表现，每月给予50-400元的奖金奖励 5．不定时ktv、海滩、酒店聚会 6．做满半年涨50元基本工资，做满1年的老员工，过年回家报销一半车费，如不回家可在年底多发1个月工资,并享受七天带薪年假。7．做满2年以上可向高层申请网吧入股。

网吧员工奖罚制度

网吧全体员工以“团结、务实、勤奋、诚信、热情、高效”为公司宗旨，每位员工应该时刻牢记，员工之间“团结友爱、工作互相促进、生活互相关心”。为了的明天而努力奋斗！1)没有按照网吧规定使用礼貌用语。（20元）2)服务态度不好。与网友发生争执。（50元）3)上班时间未带工号牌上岗。上班穿拖鞋，衣冠不整。（30元）4)上班、开会迟到或早退, 未打卡，乱打卡.代打者（按考勤制度扣罚）5)上班聊天、上网玩游戏或做上班无关的事。（50元）6)上班接私人电话超过5元钟（20元）7)收银员私自调整收银系统声音的。（50）8)当网友向收银询问上网费用时，收银员没有解释计费方法（30）9)私自让非工作人员进入收银台、吧台的（20）10)内部员工如私自进入收银。（50元）除特殊情况外 11)收银员、吧员让无关人员操作服务器电脑（50）12)吧员冰箱没有补货或商品、零钱、点卡库存接近零进，未及时进货或向财务反映（20）13)收银员、吧员上班上网（50）14)员工会员卡未经管理人员允许，转让他人使用。（30元）15)只剩5台空机时，内部员工经提醒后仍用员工会员卡上网的（30元）16)操作不当、或工作失误导致设备损坏。（20元）17)如出现网吧硬件丢失。由当班人员照价赔偿 18)交接班时，当班网管没有按要求写交接记录的。（30元）19)烟灰缸应及时清理，烟灰缸内烟头不能超过5根，客人下机要马上清理，并按要求将物

品摆放整齐的（鼠标应放在右边，耳麦应挂起来，椅子和键盘应推进去，显示器和餐牌放在指定的位置。桌面鼠标键盘不得有明显的污渍）30元 20)大姐不在时，地板未及时打扫，有烟头、其他杂物（20）21)后门垃圾袋没有及时的更换（10）22)空调，窗帘，通风机没有按规定的要求开关（20）23)如发现当班员工长时间站在顾客后面（20元）24)上班时间如发现顾客长时间呼叫没人理(2次)（30元）25)提出合理化建议并实施（奖励50-100元不等）

以上制度每月违反超过3次以上者将扣除当月奖金篇三：吧台规章制度

吧台规章制度

1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗，操作时不可发出太大声音。

2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁，不留长发、长指甲。

3、上班时间要注意站姿，不可东倒西歪，依靠吧台。

4、随时注意吧台卫生，对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。

5、随时注意吧台各岗位卫生，器具进行清理，对吧台原物料进行检查，保证食品安全。

6、吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班工作。

7、吧台人员随时注意出品速度、质量，并有效控制成本。

8、吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派，勾心斗角，望能互帮互让。

9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。

10、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏，照价赔偿。

11、吧台人员不可擅自离岗，随意离开吧台，必须向领班申调或通报。

12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作，并做好货品验收工作，不可接受过期、腐烂货品。

13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。

14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。

15、吧台资料不可外流。

吧台处罚条例

1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。

2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。

3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。

4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。

5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。

6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。

7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。

8、浪费吧台成本者记工作失误一次。

9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。

10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。

11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。

12、对影响团队者，情节