幼儿园食堂食品安全责任制度

01

法定代表人负首要责任

1.负责全园食堂的食品卫生与安全；

2.检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；

3.及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理；

4.协调处理食品卫生投诉事件；

5.发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。

02

主管人员负直接责任

1.认真学习贯彻《食品卫生法》

2.制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制；

3.对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查

4.及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管园长汇报；

5.发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。

6.处理食品卫生投诉事件；

03

从业人员负岗位责任

1.热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

2.努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

3.严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

4.搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

5.注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查