第一篇：创建食品安全示范学校工作总结

创建食品安全示范学校

工作总结

学校食堂的食品安全工作是学校后勤保障工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教学和生活秩序，也关系到学校发展和社会稳定。我们根据上级部门的要求，高度重视学校食堂的食品安全工作，以师生为本，强化内部管理，积极推行“五常法”管理模式，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生的就餐要求。

一．学校基本概况

学校名称：舟山市普陀区六横蛟头初级中学。学校于2009年7月正式投入使用。学校总投资5000余万元。学校占地70亩。学校气势恢弘，环境幽雅。学校现有学生587人，教职工83人。其中学校食堂建筑面积1754平方米，布局合理，设备齐全。共有炊事员9人。2012年度验收等级为B级。

二．学校食品安全工作各项措施

（一）完善食品安全管理组织，加强领导

学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，进一步加大对食品安全卫生管理力度。

组长：张鹏恩

组员：胡国华刘寅峰王同林

监督：俞全波张琼

（二）加大投入，满足食堂“五常法”管理要求

学校根据需要，配备了一整套设备。如餐车、现代化餐具、整理箱、货架、学生餐桌等。

（三）开展各种培训，统一思想，提高认识。

食堂管理人员积极参加上级部门组织的每次安全培训班，提高认识，明确职责。邀请专家到学校为食堂从业人员和广大师生进行食品卫生安全知识讲座，到兄弟学校参观学习，学习先进的管理模式

第二篇：食品安全示范单位创建工作总结

**市市级餐饮服务

食品安全示范单位创建工作总结

酒店餐饮的食品安全工作是酒店经营工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大用餐宾客的身体健康和生命安全，关系到酒店正常的经营运转，也关系到酒店的发展和社会稳定。本酒店根据上级部门的要求，高度重视酒店餐饮的食品安全工作，以宾客为本，强化内部管理，积极推行五常法管理模式，确保餐饮食品卫生安全，努力提高服务质量，满足广宾客的就餐要求。

1、酒店的基本情况

**古驿文化主题酒店,地处竹乡**核心商业区，毗邻**古驿文化公园，酒店总建筑面积35000平方米，138套精巧雅致的客房及两幢尊贵独享私密豪华的庭院别墅，19个豪华餐饮包厢是宴请尊贵宾客的最佳场所；各类大、中、小型会场5个，可同时容纳450人举行宴会或会议，设有专业健身俱乐部、恒温室内游泳馆及豪华KTV包厢，演艺吧等娱乐康体设施。

2、酒店食品安全工作各项措施

（1）完善食品安全管理组织，加强领导

酒店成立了食品安全管理小组，以酒店总经理为组长，进一小加大对食品卫生安全的管理力度。

组长：章明念

副组长：陈秋生、唐立杰

成员：吴毅刚、徐晶、吴昊杰、彭小龙

同时聘任彭小龙为专（兼）职食品卫生管理员。

（2）加大投入，满足厨房五常法管理的要求

在酒店厨房建成使用前，根据厨房的规模、布局，由专业厂家设计了一套较为先进的厨房设备，并安装投入使用。2013年酒店厨房开始推行五常法管理模式，根据五常法管理的要求和实际使用的需要，陆续安装添置了必要的设备，如：监控探头、货架、感应水龙头等，从而保证了五常法的有序开展。

（3）开展多种开式的食品安全培训教育活动，提高认识

酒店餐饮管理人员积极参加上级部门举办的每次食品安全培训班，提高认识，明确责任。邀请专家到酒店为餐饮从业人员讲课，统一思想认识，带领餐饮管理人员到兄弟酒店参观学习，学习先进经验，提高员工对五常法管理模式的感性认识。经堂组织餐饮人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意识和能力。每年10月统一组织所有员工到卫生防疫站接受卫生知识培训，并做好健康证的办理。

（4）加强日常管理，落实各项制度

严把主辅原料采购关，采用公开招标的方式确定供应商，落实专人进行验收，确保质量，采购的蔬菜进行农药残留检测。认真落实食品留样制度，有专用的留样冰箱。实行员工晨检制度，上班后由领班进行晨检，没有问题方可到岗。完善餐厨废弃物处理制度，剩余饭菜由附近养猪专业户回收，与之签订收购协议并作好记录。原料采购、加工、保存、清洗消毒、个人及环境卫生各个环节都有相应的制度并认真落实，保证了宾客的饮食卫生安全。

（5）加强督查，不断提高

酒店成立了五常法管理小组，由酒店中高层管理人员组成，管理组根据《酒店五常法管理制度》对厨房进行督查、考核，并与员工的绩效工资相挂钩，采取激励措施，使全体工作人员严格要求自己，不断提高自身素质，逐步养成良好的操作习惯，提高规范程度，每季度开展评比，表彰先进，鞭策后进。酒店通过实施五常法管理，在卫生、安全、质量、效率等方面有显著提高，得到了广大客宾、员工的认可和上级主管部门的认可，到目前为止，本酒店未发生食品卫生安全事故。

第三篇：广东食品安全示范创建

广东食品安全示范创建 信 息 快 报

2018年第156期（总第709期）

广东省食品安全示范创建工作办公室 2018年8月23日

【国内资讯】

昆明市创建国家食品安全示范城市中期绩效评估工作动员部署会

毕节：省级食品安全示范城市创建工作有序推进

【广东动态】

佛山高明区局召开小微型食品生产企业集体约谈会 河源源城区创建办开展创建省级食品安全示范县宣传工作

————————————国内资讯——————————— 昆明市创建国家食品安全示范城市中期绩效评估工作动员部署会

2018-8-23近日，昆明市创建国家食品安全示范城市中期绩效评估工作动员部署会举行，副市长王冰在会上提出，要抓好食品安全重点整治、共创共建，加强关键环节监管，全面构建“从农田到餐桌”的全链条监管体系。云南省食品药品安全委员会办公室副主任刘本军对昆明市创建工作取得的成绩表示肯定，同时指出昆明市目前仍存在部分农村地区饮用水安全不达标等问题，他希望针对目前存在的问题加大整改力度，加强综合整治，确保创建工作顺利完成验收。王冰强调，要以此次迎检工作为契机，综合整治食品安全工作中存在的各种问题，保障群众舌尖上的安全，对重点领域、重点场所和重点企业展开排查，发现企业违规情况要“一次死亡”绝不手软。（来源：昆明市人民政府

链接：http://)

河源源城区创建办开展创建省级食品安全示范县宣传工作

2018-8-23近日，河源源城区创建办组织东埔街道广场社区和建设社区、区食药监局及万隆集团在市区内人流量大的场所、路段开展创建省级食品安全示范县的宣传工作。据了解，区创建办主要在万隆城、坚基商业中心、丽日购物广场、东埔街道的建设社区和广场社区投放各类宣传广告，利用展板、宣传栏、横幅、立牌等宣传方式，全面营造源城区创建省级食品安全示范县的宣传氛围；同时，区创建办工作人员开展入户宣传，向人民群众详细介绍创建省级食品安全示范县的相关内容和食品安全的有关知识，进一步扩大食品安全示范县创建的影响力。下一步，区创建办将进一步扩大创建省级食品安全示范县宣传范围，通过微信公众号、报刊媒体等线上线下结合的方式，向社会各界宣传省级食品安全示范县创建工作，增进群众了解，动员群众参与，营造共治共建共享的食品安全宣传氛围。（来源：河源市食品药品监督管理局

链接：http://fda.heyuan.gov.cn/view.aspx?id=5165）

分送：省食品安全委员会各成员单位。

各地及以上市食品安全委员会办公室（食品药品监督管理局

联系方式：020-37886396，37886388（传真），邮箱：mryq@gdda.gov.cn

第四篇：瓦窑堡镇食品安全示范镇创建工作总结（精选）

瓦窑堡街道办食品安全示范镇创建工作

总结

瓦窑堡街道办党委政府高度重视食品安全管理工作，始终把保障食品安全作为促进当地经济发展、构建和谐社会的一项民心工程来抓。2016年2月以来，我街道办食品安全工作在市、县各级政府的正确领导下，全面落实科学发展观，按照构建和谐社会的要求，认真贯彻上级关于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范街道办创建活动为契机，进一步重视和加强食品安全工作，认真落实食品安全管理责任制，加强宣传教育，加强食品监管，深化食品安全专项整治，坚决杜绝食品安全事故发生。今年以来，食品安全工作平稳，没有发生重大食品安全事故，为广大群众提供了安全放心的饮食消费环境，促进了社会和谐稳定。

一、加强领导，抓好食品安全组织机构网络建设

（一）进一步完善食品安全监管体系，构建安全责任网络。街道办党委政府对食品安全管理工作高度重视，成立了以街道办长任组长的食品安全工作领导小组，并在全街道办村明确一名食品安全协管员员，配合做好全街道办食品安全的日常监管和信息报送工作。将食品安全工作纳入乡街道办对各行政村目标责任考核内容。

（二）建立健全各项规章制度，做到有章可循、有据可查。建立了举报奖励制度、信息报送制度、责任追究制度、农村集体聚餐申报备案制度、教育培训制度、食品安全事故应急预案等食品安全管理工作规章制度，并将制度上墙公布。明确村、街道办直相关单位的监管责任，村书记及各相 1 关部门负责人为各行政村及相关部门食品安全的第一责任人。

（三）领导重视，结合实际安排部署全年工作。2016年2月26月，由街道办人民政府牵头，召集各村、街道办直各相关部门负责人，就食品安全监管问题召开专题工作会议。

（四）强化培训，提高监管工作队伍的业务知识水平。今年以来分别组织餐饮单位、流动厨师、村食品安全负责人共进行了次食品安全培训。会上学习了《食品卫生安全监督管理知识》、《食品生产加工业监管培训提纲》、《消费者购买食品应注意相关知识》、《农村自办宴席监管办法》等并进行了相关业务培训，明确了各自职责，为食品安全监管网络体系的建立奠定了坚实基础。

二、加强宣传，提高广大群众的食品安全意识 瓦窑堡街道办食品安全委员会办公室以维护群众食品安全为出发点，以增加强群众安全意识和依法维权意识为目的，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位、多角度开展食品安全宣传工作，营造了全社会关心支持食品监管工作的良好氛围。一是有效利用固定宣传栏、黑板报、发放知识宣传单等形式，宣传食品安全知识；二是以“3〃15”国际消费者权益日、食品安全宣传月、中秋、国庆节等节庆日为契机，搭建咨询服务台，为人民群众提供免费咨询服务；三是建立基层队伍，由街道办食品安全检查及各村联络员借工作检查和召开会议之机免费将食品安全知识宣传单发放到户；四是组织开展食品安全知识培训。通过各种宣传形式，全面系统地介绍与群众生活息息相关的食品安全知识，提高了群众的健康饮食安全意识和各食品安全监管人员的监管 服务水平，为我街道办更好地开展食品监管工作提供了有利保障。

三、加强监管，建立食品安全保障体系

（一）开展节日期间食品安全检查。一是春节期间对辖区9户粮油经营户、4个超市进行专项检查，检查中未发现经营过期、霉变食品及假冒伪劣商品；二是在“五〃一”期间组织配合卫生院、工商、公安等部门对辖区内的食品生产企业、商店、食品摊点、学校食堂进行全面大检查，让全街道办人民过上一个安定愉快的节日；三中秋和国庆前夕再次组织工商所、派出所、动物防疫等职能部门参加为期2天的食品安全大检查，对街道办区内学校、餐饮店、工地食堂的卫生状况、餐具消毒、人员的健康状况等进行了详细的检查，对所有被检查的经营户和工地食堂人员进行了食品安全知识宣传，并发放宣传资料1050多份。

（二）加强对学校食品安全工作监管。加强对学校食品安全工作的监管，提高学校领导对食品卫生安全意识，切实树立“学生健康、安全第一”的思想，进一步落实完善学校食品卫生安全责任制，落实各项监管责任。利用健康教育活动、校园板报、广播等各种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育的同时加强对学校食堂从业人员培训，做到持证上岗。定期对食堂卫生状况进行检查。瓦窑堡街道办食品安全委员会成员单位，对瓦窑堡街道办18所学校学生食堂进行了安全检查。对全街道办各中小学的校舍安全、食堂卫生、周边环境等状况进行综合性的检查、排查，排除安全隐患，保障学生安全健康。

（三）全力开展食品安全专项整治行动。1、3月11日至12日配合工商“12315”执法对辖区内17户经营户和8户食品批发户进行检查，并对检查中发现的部分过期食品作下架处理，发现无证经营户2户，要求其限期办理相关手续。

2、从4月10日至 5月30日，我街道办认真组织相关职能部门对全街道办各学校及校园周边食品安全进行了专项整治。街道办党委政府的高度重视，多次专门开会研究，要求要明确工作重点，强化源头治理，注重健全长效。通过专项整治行动，提高了广大师生和经营户的食品安全意识，发现了一些存在的问题，提出了相应的整改措施，取得了良好的效果。

3、从5月9日开始，按照县食安委统一部署，认真进行了打击食品企业在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治。按照市县严厉打击食品非法添加行为,切实加强食品添加剂监管整治工作要求，我街道办结合实际，加强巡查，强化监管，狠抓落实。一是向食品餐饮业和集体食堂，宣贯本次整治的相关文件，发放食品添加剂卫生宣传资料；二是督促餐饮单位和食堂对采购使用的食品原辅材料，从索证索票、验收登记、外观质量、产品包装、标识标签及说明书、食品添加剂的使用范围和剂量等方面逐一进行检查，进行检查自纠，认真整改；三是指导餐饮单位和食堂进一步完善食品添加剂采购的索证索票制度，登记制度和报告备案制度，彻底杜绝违法添加和使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

4、从8月14日开始，进行了夏秋季食品安全专项整顿工作。整顿的主要内容是乳制品、早餐食品、豆制品、农业 投入品、食用油和餐厨垃圾等四项。从8月20日开始食安办组织工商、畜牧、农技等部门对我街道办相关行业进行了认真排查摸底。通过摸底，我街道办没有乳制品行业，其它行业都进行了详细的登记造册。并根据摸底情况，认真进行检查。并对检查中发现的问题及时进行指导并督促整改。通过动员会和协调会，进行了广泛的宣传，组织了专门人员进行了摸底排查，有效的推动我街道办夏秋食品安全专项整治深入开展。

在一系列的专项整治工作中，通过组织开展宣传引导、清理检查、核查整改等工作，提高了经营者的法律意识，提高了消费者的消费意识，营造了安全的食品消费环境，为广大群众提供了健康保障。目前，我街道办产品质量和食品安全专项整治工作还在进行之中。我街道办将进一步加大检查力度，会同工商、卫生、学校等相关职能部门，对辖区内所有企业、个体工商户、学校等进行检查，切实做好食品安全专项整治工作。

（四）强化检疫，从源头上把好肉食品市场安全关。街道办党委政府把加强动物疫病防治工作纳入党委政府的重要议事日程，明确各村的主要负责人作为动物防疫工作第一责任人。建立疫情报告制度。各村、社区防疫负责本村重大动物疫病的信息收集、汇报，街道办畜牧兽医站负责分析疫情发展态势，及时提出防治计划，判定相应应急预案，切实落实各项防治措施。我街道办对辖区实行生猪定点屠宰，适时对市场进行检查。通过有效开展市场监督，保障了人民群众吃上放心肉。

（五）明确职责，落实责任，各职能部门充分发挥监管效能，食品安全有保障