第一篇：饭店管理公司的工作总结

饭店管理公司的工作总结(精选多篇)

关 于 饭 店 管 理 课 程 学习的 体 会 报 告

一、前言

一个学期的饭店管理课很快就结束了，在开课之前对于饭店这个行业，我毫无概念，记得在开始几堂课堂上老师问我们：饭店、酒店、旅店的区别，当时我们很多人真的区分不清楚，更别说对于饭店行业和饭店管理的认识了。十来周的课程下来，虽然对饭店管理还没有形成很深刻系统的认识，但是我知道了许多国际著名酒店的概况及管理经验，通过课堂模拟饭店的小组课堂讨论和pk形式，使课堂不仅生动活泼而且让同学们获得很多学习中的快乐，这种更

接近素质教育的授课模式一致获得了同学们的好评。以下是我个人对课堂模拟酒店的感悟，及对酒店管理一些方面的认识。

二、“模拟酒店”

课堂模拟酒店的活动，在第一轮环节我们小组队员要定好自己的店名，我们最终确定了“hearth flying”，以及店训“您的肯定，我们的动力；您的满意，我们的心意”，然后在不同的市场环境下，我们各酒店都面临着价格的变动以及各酒店潜在的竞争，通过几轮惊险的pk，我们“心飞扬”酒店最终获得了28万元的收益，赢得了最佳效益奖。

在第二轮“酒店定位”环节，我们各小组积极讨论，为自己的酒店确定酒店类型、酒店规模、地理位置、客源市场、酒店特色等做了较为详细的定位，我们“心飞扬”酒店定位是：经济型酒店，是以一座位于市郊的公寓型的酒店，虽在主体定位是经济型的，但在设计和设施设备上却以小而精致的装饰来显示它的

不同。我们的客源市场主要是青年人，其中主要针对城市中高级小白领。

我们的“心飞扬”酒店有其几大特点：一是在公寓型的酒店，有小而精致的单人房、温馨浪漫的情侣房、宽敞明亮的家庭套房，还有青年集聚交友套房等，对于每款房间的设计都各有不同，营造的氛围也不一样，至于同款类型的房间，我们在其内部小装饰上又有所不同诸如房间装饰色彩、床型、鲜花、地毯、木质家具等等。这主要是满足现代青年人对个性的需求，不与别人的雷同，同时还可以把旅店设计成家的形式，青年人可以在经过紧张繁忙的工作之后，在市郊的“心飞扬”酒店里放松自己，享受自在的生活。

二是酒店的饮食方式和小酒吧的设计，客人们可以在我们厨房天地里自行做饭做菜，享受闲适的乐趣，可以尝试做各种的菜肴，可以和家人或情侣或朋友一起，我们将有专人收拾厨房；对于那些不喜欢自己动手做饭的客人，可

以到我们的集体餐厅饮食，若不喜欢热闹，也可以带到自己房间或叫客服送餐。在我们的酒店里我们还有自己专门的小酒吧，酒吧色彩上冷暖色调相结合，营造的是轻松愉悦的氛围，客人们可以自行到歌台上哼几首自己喜欢的小调，也可以点歌。

三是酒店的设施设备，我们的特点之一是有不少的自行车，客人们可以自行骑车在市郊溜达闲逛散心，若有集体的客人想要结伴一起去市郊景点旅游，我们酒店将会提供联系旅行社，解决客人旅游的需要。

我们酒店在其他方面还有自己的许多设计，在这里就不一一说了。通过这一环节我们认识到一个酒店的设计发展不是那么容易的，需要考虑诸多因素，即酒

店发展的内外部环境。这种课堂活动，不仅活跃了我们的头脑，而且增加了我们对酒店行业的认识，获得了很多乐趣。

在接下来的环节里，我们各个酒店都不甘落后，奋力努力，可是时间似乎过得特别快，很快这门课程就结束了，但同学们的还意犹未尽，想把自己的酒店不断地完善，全面地推销出去??

三、饭店管理的我几点认识

而通过课堂和课余时间的学习，对于酒店管理方面我深刻感受到以下几个方面的重要性：

成熟完善的管理系统：

任何一个酒店的成功，都离不开成熟完善的管理系统。大多数服务行业遵循着“顾客就是上帝”的原则，却往往忽略了对自己员工的重视与培养。一套成熟的酒店经营模式应该“内外兼修”，即在硬件设备设施上做到让顾客满意，感受到宾至如归的享受；而对于自己的员工同样让他们感觉到自己在酒店中不可忽视的作用，著名的马里奥特集团的经营之道中“以人为本”的哲学----马里奥特饭店充分发挥员工积极性，留住优秀人才。人才是一个企业的支柱，正是基

于这一认识，马里奥特饭店联号才将“人”提高到了一个至关重要的高度。在发挥员工积极性，留住优秀人才方面，马里奥特饭店还采取了一些有效的措施，例如：建立公平的竞争机制；尊重员工个人价值；重视感情投资；优厚的员工待遇。只有让员工感觉到被尊重，他们才会真诚地工作，企业的发展才会更持久。

专业技能： 二是职业技能的培训是极为重要的环节，工作人员的素质提高了，服务质量自然也会提升。香格里拉酒店集团为每一位员工提供全方位、多层次的培训机会，以促进员工个人的长期发展。集团要求下属酒店拨出用于培训发展的专项预算，并由总经理亲自负责，每年至少投资员工工资总额的2%用于员工的培训与发展。给员工以英语培训，香格里拉还为每个员工网上学习的机会，网络课程与美国康耐尔大学合作，这个培训计划将在未来的5年中为香格里拉集团提供3000个在线职业发展

机会。全方位的培训体系为培养高素质的酒店管理和服务人员奠定了基础。通过培训，员工素质提高了，服务质量也会随之提高。

“微笑服务”：

三是酒店这个行业，与其他服务业相比更具有挑战性，它就像一个小社会，里面有形形色色的人群，“微笑服务”是大多数酒店对员工的要求，著名的希尔顿饭店要求“露出八颗牙齿”微笑方式广为人知。但是简单的几个字，却并非易事。毕竟不是每个客人都是友善的，难免会遇到一些苛刻的客人，所以如何做到不失尊严的同时又令客人满意，也是一种生活的智慧，可见酒店是个很锻炼人的大熔炉。对于我们这些整天在校园里的学生来说，有机会去酒店工作也的确是件有意义的事情。

存在的问题：

近些年来，我国的酒店行业发展迅速，但是在好多方面还存在问题。为了最大限度地获得利润，管理者投机取巧，以及饮食用品的卫生质量让人担忧；服务上，员工态度差等等，这些都不利于酒店行业的健康发展。因此，政府的监督，法律的约束力度应该加强。我们应该借鉴国际著名酒店的管理模式及经验，使本国越来越多的酒店与国际接轨。

四、总结

总而言之，酒店管理这门课让我自己学到了很多以前感觉离自己很远的东西，也获得了很多快乐，希望有机会还能更深入地学习更多相关的理论知识，在以后的生活工作中更多的接触一些相关的知识，希望不久后的实习中能理论联系实际，切实学有所用，学会所有，学以致用。

第二篇：饭店管理公司管理

【国家旅游局规章及规范性文件】

【分类号】 308003199305

饭店管理公司管理暂行办法

【时效性】 有效

【颁布单位】 国家旅游局

【颁布日期】 19930729

【实施日期】 19930729

【失效日期】

【内容分类】 行业管理

【名称】 饭店管理公司管理暂行办法

【题注】（1993年7月29日 国家旅游局发布）

【章名】 全文

第一条 为了扶植我国饭店管理公司的发展，促进旅游饭店行业的专业化、集团化的管理，增强饭店企业的活力，提高经济效益，鼓励饭店管理公司开展国际化经营，并加强对饭店管理公司的管理，根据国务院有关政策，特制定本办法。

第二条 饭店管理公司的性质

本办法所称饭店管理公司是指以其特有的专业技术、管理人才向饭店输出管理、并独立享受民事权利和承担民事义务的企业法人。

第三条 饭店管理公司的经营宗旨是通过对所管饭店的管理，促进人才的成长和交流，促进所管饭店的管理水平、服务质量、设备维修等方面逐步达到国际先进水平，并注重提高饭店经济效益。

第四条 设立饭店管理公司的条件，（一）具有符合国家法律、法规规定的名称；

（二）具有固定的营业场所和与经营范围相适应的必备设施及注册资金与资信担保；

（三）饭店管理公司的总经理应具有在三星级以上饭店从事高级业务管理工作三年以上的经历，并具有大专以上学历或在境内外取得旅游饭店管理专业文凭的学历；

（四）饭店管理公司应具有健全的财务机构，财务人员必须具有相应的技术职称，财务部门负责人必须具备高级会计师职称；

（五）饭店管理公司应有成文的质量标准、服务规范、操作规程、管理规章等有关制度，具有派出成建制管理人员和培训学员的能力。所管饭店的管理水平和服务质量应达到国家颁布的相应星级饭店的标准；

（六）饭店管理公司应具有健全的组织机构，须具备培训部、质量管理部、财务部等必要的职能化部门。

第五条 申报饭店管理公司应具备下列文件：

（一）饭店管理公司上级主管部门的申请报告；

（二）饭店管理公司章程；

饭店管理公司章程应具备以下条款：

1、饭店管理公司的全称、注册地点；

2、饭店管理公司的注册资金；

3、饭店管理公司的所有制性质；

4、饭店管理公司的组织机构；

5．饭店管理公司的经营范围；

6．饭店管理公司的管理目标。

（三）饭店管理公司的技术要求和专业材料：

1、管理公司的宗旨；

2、服务规范；

3、质量标准；

4、管理风格与模式的综合说明。

（四）一家资产额在壹亿元人民币以上的大企业的资信担保书。

第六条 各省、自治区、直辖市旅游局根据本办法对各饭店管理公司上级主管部门的申请报告和成立饭店管理公司的有效文件进行审核后，报国家旅游局审批。

第七条 饭店管理公司接到国家旅游局的批复件后，到有关工商行政管理部门登记注册，领取营业执照。

第八条 饭店管理公司的经营范围

经过批准注册的饭店管理公司可以经营以下业务：

（一）承接管理境内外饭店；

（二）承接培训国内外饭店的从业人员

（三）承接饭店专用设备维修及饭店用品、原材料、设备的采购供应工作；

（四）承接境内外客人的服务委托和境内外饭店业务代理；

（五）提供饭店业务的顾问服务和咨询服务

（六）提供专业的饭店开业服务

（七）提供饭店管理公司客房预订系统服务。

第九条 管理合同

管理合同是明确合同双方责、权、利的基本法律文件。为维护合同双方的正当权益，明确双方的责、权、利关系，避免由于合同签署不当而引起纠纷，本办法在附件中提供了推荐性的饭店管理公司合同范本。

饭店管理公司与饭店签定的合同一般应具有以下条款：

（一）合同双方的全称、法定营业地址、法人代表姓名及国籍；

（二）合同应注明经营方式、经营目标；

（三）合同双方的责、权、利；

（四）合同应明确管理费用的提取办法和管理人员的工资、福利、保险等事项；

（五）合同的转让和变更、解除和终止；

（六）违反合同的责任，发生纠纷的仲裁，违约赔偿的数额；

（七）合同使用的文字及其效力。

第十条 饭店管理公司的资信条件

饭店管理者动用的资金数额较大，同时风险也较大，为使管理者在决策时能够把企业的利益放在首位，同时为了有效地防止饭店管理公司在经济活动中可能发生的腐败行为，更好地保护饭店的利益，所以要求饭店管理公司具有较好的资信条件。

申请注册的饭店管理公司在资信程度上应达到下列条件之一：

（一）饭店管理公司是一家大公司（固定资产在壹亿元人民币以上）的全资子公司或控股子公司，且有母公司提供资信担保。

（二）饭店管理公司也可由原来无直接资产关系的一家大公司（固定资产在壹亿元人民币以上）提供资信担保，并由此形成一定的资产关系。

（三）饭店管理公司也可由非银行金融机构提供资信担保。

第十一条 饭店管理公司的经营方式

（一）直接经营式：饭店管理公司直接经营并管理自己投资的饭店。

（二）租赁经营式：饭店管理公司与饭店业主通过签定合约的形式长期租赁、承包其饭店，并作为法人经营饭店。

（三）委托管理式：饭店管理公司接受饭店业主委托，按照饭店管理公司的统一经营策略、营销方法、服务质量要求、管理模式来管理饭店。

（四）特许权转让式：又称联号合约式。这种指导经营方式，是指在一定的国家或地区，选择设施规模、服务质量等诸方面符合饭店管理公司要求的饭店，准许该饭店加入公司的联号网并签定联号合约，合约规定联号饭店获准使用所属饭店管理公司的名称及标志。饭店管理公司按使用联号的时间长短收取费用。

第十二条 饭店管理公司的责任、权利、义务

（一）饭店管理公司有提高饭店整体水平、保证固定资产的保值及增值、合理使用流动资金、并承担提高所管饭店管理水平、服务质量等几项主要指标的责任；

（二）饭店管理公司对所管饭店具有全面的经营管理权；

（三）饭店管理公司有对所管饭店提供良好的管理并为饭店培养各方面人才的义务。

第十三条 饭店管理公司的收费

饭店管理公司在初建时期可按照适当低于国际上饭店管理公司的收费标准收费。具体收费标准应由饭店管理公司与被管饭店共同商定。收费项目通常有基本管理费、奖励管理费、广告费以及使用统一电脑订房系统的费用。待饭店管理公司业务发展并享有声誉后，可参照国际上饭店管理公司的收费标准收费。

第十四条 对全民所有制饭店管理公司的主要优惠政策

（一）全民所有制饭店管理公司所管饭店在进口材料、设备时，按实际需要进口的品种、数量，根据海关总署(88)署税字第518号文给予税收优惠。

（二）根据国办发（1988）17号文件的精神，全民所有制饭店管理公司和所管饭店可享受外国饭店管理公司在中国管理饭店的同等待遇。

第十五条 国家及各省、自治区、直辖市旅游行政管理部门对各地的饭店管理公司进行分级管理，中央一级部门成立饭店管理公司由国家旅游局审核批准；地方成立饭店管理公司，由各省、自治区、直辖市旅游局审核，报国家旅游局批准。凡经国家旅游局批准成立的饭店管理公司由国家旅游局负责向海关总署备案，享受海关总署(88)署税字第518号文给予的税收待遇。

对饭店管理公司的分级管理方式及内容如下：

（一）饭店管理公司须将与所管饭店签定的合同上报国家及省、自治区、直辖市旅游局备案；

（二）饭店管理公司须定期向国家及省、自治区、直辖市旅游局报送营业统计资料；

（三）饭店管理公司如遇自动停业、歇业以及变更法人、营业场所、上级主管部门等重要事项，必须事先向国家及省、自治区、直辖市旅游局报告，办理变更登记手续；

（四）饭店管理公司在成立之后的两年内未接管任何饭店，主管旅游局有权立即建议工商行政管理部门吊销其营业执照。饭店管理公司必须依法经营，照章纳税，主动接受审计部门的审计；

（五）主管旅游局对饭店管理公司每两年进行一次审核。

有违背上述暂行办法的饭店管理公司，国家旅游局有权令其限期整顿直至建议工商行政管理部门吊销其营业执照。

第十六条 本办法适用范围是在中华人民共和国境内注册和从事经营活动的各种所有制性质的饭店管理公司。

第十七条 本办法由国家旅游局负责修改和解释。

第十八条 本办法自下发之日起开始实行。

饭店管理公司核准

1、核准对象：企业法人、自然人

2、核准依据：《厦门旅游管理条例》第20条

3、核准内容（申请范围）：向饭店输出管理

4、核准条件（提供资料）：

（1）饭店管理公司上级主管部门的申请报告；

（2）饭店管理公司章程；

（3）饭店管理公司的技术要求和专业材料；

（4）一家资产额在壹亿元人民币以上的大企业的资信担保书

5、核准程序：行业管理处受理

6、核准时限：5个工作日

7、接待时间：工作日

第三篇：2011年饭店管理公司的工作总结

一、上半年的工作回顾

1、全心全意为业主服务，让业主满意是我们责任

我们宾馆与干部学院、梅岭地税培训中心、农业发展银行党校签定了委托管理合同，在委托管理期间，饭店管理公司坚持“让业主满意”的服务宗旨，始终站在业主的立场上，全心全意的为业主作想，“用心极至”为业主服务，提升了干部学院、梅岭地税培训中心、农业发展银行党校的经营理念、管理水平，以及服务质量和服务品质，获得了业主的充分的肯定和赞扬。

2、稳定现有委托项目，提升饭店管理公司的知名度

为了提高饭店管理公司的知名度，稳定现有市场，是我们饭店管理公司的生存和发展的需要。目前，我们饭店管理公司委托项目有：干部学院、梅岭地税培训中心、农业发展银行党校，我们将努力做好现有委托项目，提升现有项目知名度，让我们现有的三个委托项目精益求精，成为我们饭店管理公司的饭店管理标杆，为今后委托项目奠定良好的基础。

3、做好项目的后勤保障工作，日争为宾馆多创效率

4、认真做好市场调查研究，努力开拓新的合作项目

2011年上半年，我们饭店管理公司全体人员，为了开拓新的客源市场，加大了自身的宣传力度，以及个人业务素质方面的提高和修练。同时, 我们还做了许多的市场调查，详细分析市场的竞争形势，积极寻找了新的合作项目。上半年我们以江西省军区、北京宾馆、知味大酒店、观福大酒楼等几十个单位进行过业务交流和项目洽谈，取得实效。

5、做好本职工作，热诚为外派人员服务

饭店管理公司的员工，在认真做好本职工作外，还积极配合宾馆发放外派人员的福利待遇，特别是每逢“三节”发给外派人员的福利用品时，我们能够不厌其烦的一而三，再而三的通知外派人员家属前来领取，做好了为外派人员服务的“勤务员”。如有外派人员的家属工作繁忙或者说家属出差，我们还会亲自送到家属的家中，让他们感受到宾馆和组织上的关心和关怀。

二、存在的问题

三、下半年的工作打算

(FANWEN.CHAZIDIAN.COM)

1、我们将认真、细致地做好后勤保障工作，多为业主和外派人员着想，使他们有个大家庭的感觉；

2、经常外出做市场调查研究和掌握市场动态，为领导提供正确信息资源；

3、积极寻找新的合作项目和培训工作，为宾馆经济效率添光争彩；

4、建立健全内部的管理制度以及岗位职责，为适应现代化的饭店管理公司而努力奋斗。

第四篇：餐饮管理公司饭店管理合同

餐饮管理公司饭店管理合同

第一章 总 则

第一条 为了能够采用先进科学的经营管理方法、提高饭店的管理水平和服务质量，使之在市场上有较强的竞争

力，并使合同双方获得满意的经济效益，特制定本合同。

第二条 本合同的订立、解释、履行均受中华人民共和国法律管辖。

第二章 合同各方

第三条 本合同：

甲方为：＿＿＿＿＿＿＿；在 注册；法定地址：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿法定代表：＿＿＿＿＿＿＿；职务：＿＿＿＿＿＿＿＿。

乙方为：＿＿＿＿＿＿＿；在 注册；法定地址：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿法定代表：＿＿＿＿＿＿＿；职务：＿＿＿＿＿＿＿＿。

第三章 管理机构及责任

第四条 饭店的最高权力机构是：＿＿＿＿＿＿。最高权力机构的责任是负责制定财务预决算，组织机构、人员

编制，经营计划、工资计划、人事任免及奖惩制度等项工作。

第五条 甲方责任：

1、负责与当地政府协调，提供一切营业必备条件。



2、负责向乙方提供当地政府及行业主管部门的法律条例。



3、经最高权力机构同意向乙方提供设