第一篇：康源公司2008年工作总结

康源公司二OO八年度工作总结

2008年，康源公司在皓龙公司的正确领导下，在公司各部门、各兄弟单位的关心和帮助下，以学习党的十七大精神为契机，认真贯彻落实党的各项方针政策，在党员干部中按照上级要求认真开展了“三新”教育活动，紧紧围绕皓龙公司的年度经营工作方针，均衡组织生产，强化质量管理，狠抓制度落实。使经济发展稳步增长，经济环境显著改善，产品质量进一步提高，安全生产进一步加强，精神文明建设和企业思想文化及职工整体素质不断进步，为我公司的可持续发展奠基了坚实的基础。

一年来累计完成碘酸钾、碘化钾生产65吨，销售碘酸钾、碘化钾 吨，实现销售收入 万元，累计回收货款 万元，实现利税 万元。一年来，我们主要做了以下几项工作：

1、完成了ISO9001质量体系认证的合并及外审工作。为便于企业的统一管理，根据皓龙公司科技质量部的统一安排，我公司原来单独进行的质量体系认证于4月份统一并入皓龙公司的质量管理体系，并顺利地完成了外审工作，为今后质量管理体系工作的统一化、标准化奠定了坚实的基础。

2、完成了《安全生产许可证》的材料申报工作。

受国家有关部门将碘酸钾纳入危险化学品目录的影响，我们从年初就着手办理《危险化学品安全生产许可证》。由于该项工作涉及到原材料的购进、仓储条件、生产运行、工艺设备、劳动保护、职业病检测、环境监测、员工教育等多项内容，我们在人手少、任务重的前提下，多方协调，通力合作。目前，已顺利通过了平顶山市安全生产监督管理局组织的专家组的现场核查和复查等工作，有关材料已报至河南省安全生产监督管理局，等待发证。

3、完成碘化钾生产系统的改造，产品重新打入市场。由于从2007年初国家碘与碘酸钾联合体取消了碘酸钾产销的国家财政补贴，加之近年来国际原碘价格不断上涨，公司接收天河公司分流人员后，工资、福利支出增加，导致我们的生产成本大幅上扬，利润锐减。为了扭转这种不利的局面，我们通过业务关系和市场调查，决定重启碘化钾生产系统。利用生产间隙组织公司工程技术人员完成了碘化钾生产线的技术改造并投入了生产和销售，我们拟通过加大碘化钾的产销量来增加企业的销售收入，从而增加利润，来弥补碘酸钾产销的不足。

4、强化内部管理，调动一切积极因素

年初，按照皓龙公司年度职代会提出的奋斗目标和工作任务，我们从强化内部管理入手。完善了各项管理制度，制定了新的经济责任制考核方案，实行了全员风险抵押制度，对主要岗位签订了目标责任书。使每个员工都明确本单位一年度努力方向以及自己年度工作中的地位和责任，以便创造性地进行劳动，既保证了员工的劳动权利和主人翁地位，又极大地调动了员工的劳动积极性。

5、实施挖潜改造，确保达标排放。

一年来，为了保证生产的稳步持续运行，生产废液排放达标，我们组织有关生产技术人员对氯气回收装臵进行了较大的技术改造，确保在生产过程中产生的氯气全部通过碱液吸收，生成符合有关标准的次氯酸钠，既极大的改善了生产操作环境，又最大限度的发挥了设备作用，避免了原来因副产物不合格进行排放所造成的环境污染，达到了国家及上级要求的节能减排之目的。

6、心系汶川，为灾区人民捐款。

5.12地震发生后，我们多次要求员工关注汶川、关注灾区情况，为表达对灾区人民重建家园的支持，在公司工会的倡导下，我们举行了简单的捐款仪式，短时间内，在岗的23位员工共捐款1280元，11月份，按照公司工会的统一安排，再次为灾区人民捐款620元。

7、大力开展QC活动，实现降耗增效。

进入2008年，为切实将降耗增效工作落到实处，我们依据皓龙公司科技质量部的要求，成立了降低碘耗的QC小组，多次召开内部会议，从研究分析、查询资料、现场蹲点、到实施方案。从严格操作规程到要求操作人员节约每一滴水、每一度电、每一勺原碘开始。在实际生产过程中，实施全过程的目标成本控制，最大限度的降低精碘及各种原、辅材料的消耗。把吨碘酸钾耗碘由去年的0.625逐渐降至了目前的0.617，达到了国内同行业的最佳水平，并在皓龙公司举办的QC成果发布会上得到了一致好评。此外，我们还经常召开成本分析会，分析成本上升或下降的原因，并制定出具体的对策，把各项经济指标进行层层分解，层层落实，突出成本控制，严格工艺纪律，严格生产管理，以求取得了最佳的经济效益。

8、强化消防、安全工作，实现“双无”目标

年初，我们根据自身实际情况，调整了安全生产领导小组，充实了消防、安全生产管理人员。在实际生产、工作过程中，严格执行《消防法》、《安全生产法》等国家的有关法律法规要求，贯彻国家消防、安全生产工作方针，通过消防、安全知识讲座，知识考核，知识竞赛以及全员参与的灭火演练，强化员工的安全意识，锻炼了员工的火场灭火及逃生技巧。同时对消防、安全工作进行自查自纠，完善了自查、巡查、监察等层层责任制。排除了各类事故隐患，有效地杜绝了各类事故的发生。对违章作业、违章指挥、违反劳动纪律的“三违”人员处理从严。生产执行“五同时”，事故处理执行“四不放过”。进一步完善了安全生产管理体系，健全了安全生产监督检查网络，确保安全生产。实现了无重大设备事故、无重大人身伤亡事故的“双无”目标。

9、加强企业文化教育，提高员工素质

一年来，我们以省委、市委及公司党委布臵的“三新”教育活动为契机，把企业文化教育同生产经营有机结合起来，促进企业两个文 3 明同时进步，带动了群众性企业文化建设的整体推进，不断加强思想宣传教育工作，强化正面引导教育，围绕企业改革和发展的实际,开展了多层次、多形式的宣传教育活动，利用板报宣传党的方针、政策，宣传企业文化，宣传企业的生产经营、先进模范人物及职工中的好人好事，促进职工精神文明境界的不断提高，增加了企业的凝聚力和职工队伍的战斗力，为完成各项经济指标打下了思想和组织上的基础。

10、其它各方面也取得了令人满意的成绩

一年来，我们在做好其它工作的同时，开展了计划生育专项治理，制订了计划生育目标责任制，使计生工作达到了“三无四百”的要求。

综合治理和治安保卫工作进一步加强。制定了详细的值班表，加强夜间值班和防火防盗的巡查力度，有力地维护了公司的安全。强化落实综合治理各项措施，做好了依法治理和普法教育宣传工作，确保了生产经营环境的安全和稳定。一年来，公司员工中没有出现一起打架斗殴、越级上访、违法乱纪及黄、赌、毒等事件。

总的来说，一年来的工作中，我们取得了一定的成绩，这是上级公司的正确领导，全公司干部、员工共同努力的结果。但是，也存在着一些不足之处：一是，进入08年，由于受原辅料不断涨价的影响，导致直接材料成本上升10余万元，加重了成本负担；二是原整个天河厂区四周围墙出现不少倒塌现象，安全保卫工作亟待加强。

以上两个方面的问题，反映了我们2008年工作中的不足，下一步，我们将采取得力的措施，认真查找原因，迅速加以解决。2009年我们计划完成碘酸钾生产60吨，销售60吨，实现销售收入942万元，回收货款100%。

同时，在当前全球金融危机的不利因素影响下，还要着力做好以下几项工作：

1、统一思想，坚定信心，积极应对国内外风云变幻的经济形势。要求全体员工振奋精神，出色做好本职工作，不给总公司添麻烦。

2、要强化企业管理，眼睛向内，苦练内功。充分调动和发挥每一位员工的才能和积极性，积极培养他们以人为本的团队精神、大家庭观念、主人翁责任感，提高工作效率，提高企业综合水平。

3、要千方百计降耗增效。从企业生产、经营的各方面入手，降低各种生产消耗，降低各项管理、销售费用，大力开展技术革新、挖潜改造工作，节约成本，提高产品竞争力。

4、在稳定现有碘酸钾销售市场的前提下，继续扩大碘化钾销售市场，提高产品营销能力，增加盈利点。

面对新的来年，我们康源公司的各项生产经营任务十分艰巨，困难与希望同在，挑战与机遇并存。我们希望上级公司能够给予二级法人单位更大的生产经营自主权，以增大二级单位的发展空间及活力。我们有决心、有信心带领全体员工面对困难，认清形势，不畏艰险，团结一致，积极进取，扎实工作，为实现皓龙公司的宏伟目标而努力奋斗。

第二篇：康源药业2014年公司年会主持词4

怀化康源药业新春团拜会 节目流程

进场音乐---发财发福中国年、祝福声声开缸酒 好运来

2013年年会片段回顾——

下午4时开始播放晚会开场视频，随着开场视频开始，质管部人员上台随视频演唱

《康源欢迎你》。

视频结束，主持人上台。

男合：梅花送冬去，燕语报春来；

女合：骏马舞新春，鸾凤送吉祥。

男：尊敬的各位领导

女：尊敬的各位来宾

男：亲爱的同事们

女：亲爱的朋友们

合：大家下午好！

掌声

男：今天是我们康源一年一度的年会庆典，女：今天也是我们康源成立五周年的庆典。

男：今天，让我们共同揭开2014年华丽的篇章

女：今天，让我们共同放飞康源人的梦想。

男：今天，是我们康源人骄傲而自豪的盛会

女：今天，让我们尽情的展示一代康源人的激情豪迈

男：新年让我们有更多的憧憬

女：新年让我们蓄势待发 女:值此新春佳节来临之际，恭祝怀化康源药业

男合：中流击水，乘风破浪航程顺

女合：百舸争流，再创辉煌占鳌头

合：马年腾飞

男：现在请允许我们代表大家向到场的领导与来宾表示热烈的欢迎!

女：今天我们再次有幸邀请到我们药学会的罗宝元秘书长到场，大家欢迎。

掌声

男：人说时光如水，岁月如歌，一转眼，康源公司已经成立了五个年头。

女：五个春夏秋冬，康源经历了从无到有，从小到大，从弱到强的蜕变。

男：下面，让我们一起重走青春路，回顾康源药业的成长，请欣赏专题片《前进中的康源药业》

播放视频专题片《前进中的康源药业》

男：康源公司成立五年来，已逐渐成长为一个大家庭，康源的每一份收获，都离不开家庭每一位成员的努力和创造。女：回顾过去，立足今天，展望2014，载着这份豪情与成就将迈向更加辉煌的明天。

男：为在新的一年里更好的总结经验、发扬优点,不断创新,将工作提升一个新的、更高的平台,有请公司总经理李志国先生作公司2013工作总结报告。规划2014年发展规划。《播放音乐》

女：谢谢总经理为我们规划的发展蓝图。

女：今晚将是一个温馨、快乐的夜晚。

男:今晚，我们准备了动听的歌曲、劲爆的舞蹈，好玩的游戏，还有丰厚的奖品等着你来拿。

女：相信大家现在内心已经非常非常的期待这激动时刻的到来。

男：《互动》大家准备好了吗？

今晚我们抽奖三次，游戏二个，按三个团队来拼奖，分仓储团队、销售团队、管理团队（总经办，行政部，财务部，质管部），二个游戏，赢得最多的得奖。

女：首先我们要请我们公司龙头部门销售部经理张灵健先生为我们讲话。

男：去年我们销售部的美女帅哥们的走秀好不好啊？大家一定没看过瘾吧，今年他们再一次为我们亮一次相。请看

销售的走秀节目。

女：现在要上台的是小帅哥王科翔，他为我们演唱一首军旅之歌《小白杨》

男：大家还记得去年晚会中获得表演一等奖的是那个部门？是我们的公司人数最多的仓储部，她们表演的《龙船调》大家一定记忆犹新吧。今晚她们为今天的晚会带来的首个节目是侗族舞蹈《多嘎多耶》。

表演《多嘎多耶》 男：太精彩了，仓储团队的同事们，你们在哪儿里，《互动》能喊出你们马年的口号吗？

仓储部口号：立马当先创效益。

女：仓储部的口号真是太给力了，不过我觉得接下来的环节，你会觉得更给力。

男：要想使公司工作有条不紊的开展，仓库工作相当重要，俗话说，兵马未动粮草先行。做好仓库管理工作，是公司工作顺利开展的加油站，蓄水池，后备胎，对一个公司的正常运作起到不可低估的决定性的作用.现在有请仓储部经理王益群上台演讲。

男：现在我们进行第一个游戏环节。

《追忆婴儿时代》

道具：头巾

3、围嘴

9、奶瓶

9、鲜奶

9、小筐3

参加人员：分成三个组，每个团队一组

游戏规则：各队抽出四名队员，一队员事先戴好头巾扮演“狼外婆”，手中提一小筐，筐内放三瓶牛奶，牛奶必须放在带有奶嘴的奶瓶中，比赛开始后戴头巾队员拿围嘴、奶瓶跑向其他三名队员先为他们戴好围嘴，然后再依次让三名队员将奶瓶中的鲜奶喝完，最先喝完的那队为获胜。

主持人朗诵。

男：有一个词语最亲切，有一声呼唤最动听

女：有一个人最要感谢，有一种人最应感恩

男：她就是——“母亲”

女：他就是——“父亲”

男：妈妈的手粗了，她把温柔的抚触给了我女：爸爸的腰弯了，他把挺直的脊梁给了我男：妈妈的双眼花了，她把明亮的双眸给了我女：爸爸的皱纹深了，他把美丽的青春给了我男：聆听妈妈殷切的话语 女：面对爸爸深沉的目光

男：我们早已习惯了这种关爱，并且认为是理所当然。

渐渐忘记了感动，忘了说声谢谢。

女：是啊！父母的爱像一杯浓茶，需要我们细细品味。

男：如果说母爱是船，载着我们从少年走向成熟;

女：那么父爱就是一片海，给了我们一个幸福的港湾。

男：如果母亲的真情，点燃了我们心中的希望;

女：那么父亲的厚爱，将是鼓起我们远航的风帆。

投影打出一张全家照片

男：我们来看看这张照片，在去年的晚会上有一位慈祥的老人默默地和家人坐在一起，但是过年后不久这位老人因为突发疾病而离开了人世，他就是我们常务副总王小明的父亲王金林老人，这位老人一生清苦，用一双勤劳的手把三个儿女养大成人，儿女们长大了，在外闯世界了，自己却默默地在乡下支持着他们，今天晚上，这位老人再也不能和我们团聚，但是我们在座的同事们，还有你们的父母在等着你们去关爱，在这个世界上你什么都可以等，但是孝心不能等，你什么都可以不做，但是有一件事情你一定要做，那就是报效我们的父母。现在有请我们刘师傅刘建喜为我们的父母奉献一首歌曲《老爸，老妈》。

刘建喜演唱《老爸 老妈》

男：接下来让我们开启年会第一次抽奖，三阳开泰三等奖五名

抽奖系统滚动，颁奖嘉宾上台颁奖

三等奖颁奖音乐：豪勇七蛟龙

男：“每当风雨来临，每当听见生命的呼声，康源人以大爱无疆的奉献精神成为社会的支撑。康源人在乎产品与效益的经营，但更拥有承担道义和责任的胸襟，康源人既创造经济价值，也创造人文精神。我们把一个企业高高举过头顶，向赖以生存的时代、城市与市民，真诚地谢恩。”2011年通道侗家山寨失火灾难，2013年雅安地震灾难，员工困难求助，康源人都献出了自己一片真诚的爱心和援助。请看视频

《雅安地震募捐活动》

女：龙总，风风雨雨五年，您同康源一路走来，也一直掌握着康源的经济大权，一定要给我们公司的后人一些寄语和感言

男：嗯！在这里，我要感谢为康源做出了5年贡献的前辈们，为了更好的体现康源的传承与延续，有请xx代表老员工发言。大家欢迎。

男：现在应该轮到我们的管理团队的节目上台了，管理团队的同事们你们在哪里？《互动》你们马年的口号是什么？ 管理团队口号：龙马精神我最牛

男：2013年我们公司重视人才引进，吸纳了一批学历高，朝气蓬勃的年轻人，有采购部的金娟，行政部的罗艳，医院部的厉玲、况俊。质管部的胡霞、钟毕兴，试剂部的陈艳。她们进入公司后很快就溶入了我们这个团队，让我们为他们的加入来点掌声吧，下面请采购部的金娟为我们公司，也为她们自己演唱《掌声响起来》。演唱《掌声响起来》

男：我们管理团队的人才济济，青春活力无限，现在出台的是医院部的美女厉玲给我们带来一个优美的独舞《浮花蝶影》。

表演独舞《浮花蝶影》

女：现在进行下一个节目，春节除夕马上就要到了，我们过除夕都叫过年了过年了。那么请问大家年是怎么来的呢？可能没有几个人知道的。现在有请我们采购部丁曼丽的女儿彭缓小朋友告诉大家吧。

表演《年的来历》配音

男：一路走来一路唱,歌声就像那酒一杯,天地吉祥,四海同醉；一路走来一路唱,歌声好比那春江水，悠悠满天飞，幸福年年岁；下面节目是财务部的美女吴玉兰为我们带来一首歌曲《我是一只小小鸟》 演唱《我是一只小小鸟》

男：现在要进行的是第二轮抽奖，好事成双二等奖，有请总经理李志国先生为我们抽奖

二等奖颁奖音乐：豪勇七蛟龙

女：现在出场的是行政部的美女罗艳给我们带来一段优美的拉丁舞

表演拉丁舞

男：现在到了我们的游戏环节，现在进行最好玩的游戏《我来比划你来猜》 《我来比划你来猜》

游戏规则：每个团队四个人，两人一组，每组20道题，一个比划一个猜，在三分钟内答对题目最多的一组获胜。题目涉及生活用品、水果蔬菜、明星名字、地名等。游戏规则是比划的人可以用语言和肢体动作来提示描述，但是不能描述某个字的读音或写法。答不出的可以喊过，但最多只能过5个。

男：朋友是一生中最珍贵的财富，朋友是最醇香的老酒，流年似水，许多往事会随风而逝，许多记忆会逐渐淡去，惟有朋友，是你一生中最忠诚的守侯。

女：下面我们有请采购部的李辉祥美女为我们演唱一首《朋友》

男：现在应该是我们的销售团队表演了，销售团队的同事们，你们哪里？《互动》你们马年口号是什么？ 销售团队口号：马到成功创佳绩

女：现在销售部给我们带来一个超搞笑的小品《拍电影》，笑死你不偿命哦。

表演小品《拍电影》

男：还记得去年销售部给我们带来的那台充满青春活力的舞蹈吗？，今年她们又给我们带来一段优美的舞蹈《荷塘月色》请大家欣赏。

表演舞蹈《荷塘月色》

女：现在进行第三次抽奖，有请董事长为我们抽取一飞冲天一等奖

一等奖颁奖音乐：豪勇七蛟龙

女：2013年是有意义的、有价值的、有收获的一年。为缓解员工压力，增强团体凝聚力，公司组织全体员工于201

3年8月组织了一系列旅游活动和各部门的交流协作活动。请看活动视频，接下来我们要进行忠诚老员工优秀员工优秀业务员优秀经理的颁奖活动，请颁奖人员和后勤人员做好准备。

播放重庆武隆活动、云南旅游活动，芷江交流活动、医院部峎山南山旅游活动视频。

颁奖开始音乐颁五年忠诚员工奖

男：我们公司有一种人始终和公司同呼吸共命运，有一种人始终和公司同甘苦共患难，他们五年追随公司一路走来。虽经历风雨无数，却始终不离不弃！忠诚是无价之宝，在他的身上得到了最完美的诠释！能有他们是我们公司之幸！现在颁发五年忠诚员工奖，他们是符莲、龙世海、何国风、梁玉秋、王益群、李辉祥、肖丽平、肖娜娜、蒋春红、杨萍、肖露、黄英。请上台领奖。

颁优秀员工奖

男:康源公司取得的成绩,与公司领导的英明决策和在座各位同事的辛勤付出是分不开的。

女:是啊!2013我们涌现出了一批表现优异的员工,通过公司全体员工的推荐和层层筛选,我们评选出了优秀员工,他们是精英中的精英,模范中的模范!

男:下面由我向大家宣布获得2014“优秀员工”奖荣誉的人员名单。

财务部：段秋红 质管部：刘金枝 采购部：舒月亮销售部：蒲娟娟 沈满花

仓储部：黄英 王燕 易凌云 吴丽君 医院部：曾彤 司机班：陈功平。请上台领奖。

你们是工作中的表率,把工作当成使命，把优秀当成追求。即使最普通的岗位，你们也能够以最高的标准，展现自己的人生价值。心系公司、爱岗敬业、乐于奉献，你们用实际行动证明了：是金子到哪里都会闪光，你们是康源公司的珍贵财富！在新的一年里希望能够涌现出更多像他们一样优秀的员工,为康源事业的明天增光添彩。女:我们再一次以热烈的掌声向他们表示祝贺

颁发优秀业务员奖

女：现在要颁发的是优秀业务员奖，他们是胡洪武 杨琳华 杨文志 彭应忠 田兴刚 钟善情 男：他们是我们团队中的一员，他们把实现自我价值与企业发展紧紧联系在一起。他们不但为了销售药品，更重要的是满足了客户的需求。这里有他们的事业、有他们的理想、有他们的品格、有他们的奉献。他们是企业的窗口，他们是团队的形象，他们是我们的骄傲！

颁发业务员排名奖

男：下面要颁发的是业务员排名奖，他们是第一名李志兵 第二名沈洪旺 第三名王青海 第四名禹立平第五名陈方满 颁奖词：你们是众多员工中的佼佼者、是企业发展壮大的生力军，你们为企业所作出的贡献及其自身顽强、勤奋、百折不挠的拼搏精神，为行业所津津乐道。你们把药品销售量放在第一位，把优质服务融化在销售环节。你们朴实却不普通，平凡却不平庸，你们扎根一线，无怨无悔的奋斗，用先进的力量感召，为自己的生命谱写华彩的乐章。今天是我们享受荣誉和丰硕成果的日子，让我们以热烈的掌声向药品销售排名前五名的你们表示衷心的祝贺 颁发优秀管理人员奖 男：现在要颁发的是优秀主管奖，他们是医院部的罗亿峰，财务部的肖娜娜。

优秀经理奖，他们是质管部的符莲，仓储部的王益群

颁奖词：面对繁杂的事务，她们怀着对工作的热忱和激情，任劳任怨，默默无闻。凡事认真负责，没有理由和怨言，只有尽职与尽责，勤奋忙碌却又一丝不苟，用自己的责任感打动他人，用奉献赢得员工的尊重。

男：今天的晚会感动康源！也感动了我们在座的第一个人，相信也感动了我们的董事长！台下的同事们朋友们，现在就请用你们最有力的呼声请上我们的康源领路人彭小铭先生给和我们一起分享。

女：感谢董事长的新年寄语，让我们再次把掌声送给我们的领路人彭董。

男：辞旧迎新，高歌奋进，昨天的业绩已成为历史，明天的征程任重道远。

女：让我们以蓬勃的朝气、昂扬的锐气、无畏的勇气，谱写康源新一年更加辉煌灿烂的新篇章。

男：今天，我们积蓄了饱满的力量，女：未来，就在我们手上。

男：越过今天，迎接我们的将是崭新的起点。

女：走向康源的明天，我们的内心满是万丈的豪情！

男：共同努力，相信康源的明天会更好！

女：下面，请欣赏歌曲《崛起》

视频《崛起》

女：在这个鲜花和微笑竞相绽放的舞台；

男：在这个笑声和掌声相融交汇的时刻；

女：我们用舞蹈表达喜悦

男：我们用歌声祝福康源的明天

女：五年，我们用诚信铸就品牌，在希望的土地上播种智慧，男：五年，我们用坚韧开创事业，在辛勤的汗水里收获喜悦； 女：相知相伴，康源不会忘记，男：相扶相携，康源感谢有你，女：朋友们，伙伴们，2014年康源药业团拜会到此结束 男：让我们相约2015年，相约康源更加美好的明天！女：请大家把今晚歌声与微笑带回家。

播放音乐《歌声与微笑》

男：让今晚这美好时刻化作永恒，让岁月记住每一张笑脸 女：下面请大家合影留念！

合影留念

第三篇：康源味精厂实习报告

毕业实习报告

一、实习目的1、通过实习，响应学院对毕业生的关怀和指导；

2、通过实习，培养和锻炼自己的能力；

3、通过实习，将书本中的理论知识与实践相结合；

二、实习时间

2012年4月1号—2012年5月30号。

三、实习地点

济南市长清区孝里供销社康源食品厂。

四、实习内容

时光冉冉，一转眼大学的四年学习生活即将过去。为了响应学院号召，锻炼自己的能力，在大学的最后半年时光我开始了自己的实习生活。考虑到实习的时间应该不会很长，所以我就选择了一家比较小的企业—济南市孝里供销社康源食品厂。该厂位于我的家乡，主要经营无盐味精、鸡味调味料、鸡粉调味料、大厨散鸡精、排骨调味料等。康源公司秉承着“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持着“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务，在我们当地小有名气。这虽然不是我的第一次实习，不过却是一份真正独立的、可以学以致用的工作。在这里我开阔了视野，又增长了见识。这家企业是我经家人介绍进入的，由于企业的规模不是很大，所以工作量比较大，但却可以接触到生产、管理的各个环节。在这里我得到了很多人的帮助，也学到了很多知识。

（一）味精制造的学习

4.1.1味精的简介

味精,也称味素。谷氨酸是由谷氨酸棒杆菌以葡萄糖为原料生产的一种呈味氨基酸，其代谢机理为：葡萄糖经糖酵解（EMP）和单磷酸己糖途径（HMP）生成丙酮酸，一方面丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA，另一方面经CO2固定作用生成草酰乙酸，两者合成柠檬酸进入三羧酸循环（TCA循环），由三羧酸循环的中间产物α-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化下，还原氨基化合成谷氨酸。由于谷氨酸棒杆菌为生物素缺陷型突变株，要在培养基中添加亚适量（浓度应在5g/L左右）生物素维持细胞正常生长和控制细胞膜的透性达到高产谷氨酸的目的。回收的谷氨酸又称麸酸，并无鲜味，将其进行中和精制得到味精。

味精具有众多营养价值价值及功能，首先味精可以提高菜肴的鲜味；其次味

精中的谷氨酸是组成蛋白质的基本结构；谷氨酸还可在体内能形成一种神经递质，帮助神经的传导；此外，谷氨酸还可以降低血液中的氨的浓度，减少氨中毒的危险性。

4.1.2康源味精厂生产结构

康源味精食品有限公司的味精生产结构主要包括以下几部分：糖化车间→发酵车间→提取车间（该车间包括提取、提取超滤、提取酶糖）→精制车间（该车间包括转型、中和、树脂、煮晶、离心机、烘房班）→副产品车间（包括饲料添加剂生产、硫酸铵化肥的生产）→包装车间。

4.1.3味精的生产工艺流程

在康源味精厂，味精的生产流程如下

原料与处理→糖化→发酵→提取→精制

工艺要点如下

（1）原料处理：在康源味精厂生产的原材料一般为淀粉。淀粉原材料加工才前应先进行除杂，且原材料应为0.6-1.5mm的颗粒才合适。

（2）糖化：淀粉原材料首先经过液化阶段，利用α-淀粉酶将淀粉浆液化，降低淀粉粘度并将其水解成糊精和低聚糖，在液化过程中还要加氯化钙调节pH，整个液化时间约30min。一定温度下液化后的糊精及低聚糖将其温度冷却至60℃后可转移至糖化罐糖化罐内进一步水解为葡萄糖，公司内采用双酶法糖化，糖化结束后需进行加热灭酶。

（3）发酵：发酵即谷氨酸的发酵，这是一项复杂的微生物生长过程，在这一过程中应严格控制发酵条件，此外还应保证严格的无菌操作。在发酵过程中，谷氨酸菌摄取原料的营养，并通过体内特定的酶进行复杂的生化反应。培养液中的反应物透过细胞壁和细胞膜进入细胞体内，将反应物转化为谷氨酸产物。整个发酵过程一般要经历三个时期，即适应期、对数增长期和衰亡期。发酵前期的温度控制在30-32℃、pH在7.5-8.0，在中后期最适宜温度为32-36℃，pH控制在7.0-7.5。

（4）提取：该过程在提取罐中进行，公司内采用的是等电点提取法。谷氨酸在等电点pH时，溶解度最小，被析出呈结晶状态。

等电点法提取谷氨酸的工艺流程如下：

盐酸

发酵液→调酸→停酸育晶→等电搅拌→静置沉降→离心分离→谷氨酸

谷氨酸的等电点是3.22，因此在调酸时应将溶液的pH值调至3.22，使谷氨酸析出，然后通过过滤和离心等操作获得谷氨酸，粗得的谷氨酸经过于燥后分装成袋保存。将所得到的谷氨酸溶解入40-60℃的温水，用碳酸钠将谷氨酸溶液的pH值调至5.6，然后在70℃以内缓慢碱和即可获得谷氨酸单钠

（5）精制：谷氨酸单钠粗品的精制流程为：

提纯→加工→包装→成品

谷氨酸钠溶液经过脱色及离子交换柱除去Ca2+、Mg2+、Fe2+ 离子，可以得到高纯度的谷氨酸钠溶液。将纯净的谷氨酸钠溶液导入至结晶罐中，进行减压蒸发，当波美度达到29.5时放入晶种，进入育晶阶段，根据结晶罐内溶液的饱和度和结晶情况实时控制谷氨酸钠溶液输入量及进水量。经过十几小时的蒸发结晶，当结晶形体达到一定要求、物料积累到80％高度时，将料液放至助晶槽，结晶长成后分离出味精，送去干燥和筛选即可得到初始成品。

4.1.4味精的检测

在味精成品后需要对其进行检测，在康源味精厂成品多为90%味精，参考的是GB/T 8967—2000。在该标准中对90%味精的定义为：以碳水化合物（淀粉、大米、糖蜜等糖质）为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵，提取，中和，结晶，制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。

（1）外观和感官检查：将样品撒在白色滤纸上，目视法检查其颜色和杂质品尝其滋味。同一单位包装，100 g 样品中不得超过 1 个（0.5 mm 以上）肉眼可见杂质。

（2）理化检测，味精成品还应检测谷氨酸的含量、旋光度、氯化物含量、pH值等，我主要的工作就是检测味精中谷氨酸的含量，采用的是旋光仪检测法。谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度，所以，可用旋光仪测定其旋光度。根据旋光度换算成谷氨酸钠的含量。

五、实习心得

在康源味精厂实习的两个月很快就过去了，虽然工厂比较小，但是工厂内对卫生状况以及质量的严格要求让我记忆犹新，也让我相信该厂的未来必将有更大的发展。由于工厂规模不大又是经人介绍，所以在康源食品厂我有幸先后从事过原料验收、加工以及成品检测等工作，在此过程中我学到了很多。原料验收工作比较轻松，主要是检测淀粉制品中含有的杂质是否超标。加工过程技术要求也比较高。因为我的经验不足，所以从事的一般只是糊精及低聚糖的冷却及转移，虽然技术含量不高却非常的劳累，然而从事生产的师傅也详细的为我介绍了其他生产流程的工艺，使我受益匪浅。

在公司我还从事了味精的监测工作，每天需对生产的味精进行外观以及感官的检测，一开始没有经验也不知道什么是合格产品，在一位技术师傅的帮助下我也逐渐能够较精确的判断产品的外观及感官的优劣。此外，每隔3天还要对大批量的成品进行理化抽检，我的工作就是检测味精中谷氨酸钠的含量。这项检测需要用到旋光仪，旋光仪是检测室中最为昂贵的设备，虽然以前在学校用过很多次旋光仪，但在公司独自使用一开始还是很紧张，经过反复查阅在学校时所学的实验册，并在技术师傅的指导下我现在已经能够独立的进