第一篇：中心学校卫生工作总结

岩前中心学校校卫生工作总结

为了全面贯彻党的教育方针和学校卫生工作条例,确保学生生命安全促进学生身体健康,我校着力加强对学生进行卫生健康教育,培养学生良好的卫生习惯,扎实改善学校的卫生环境和教学卫生条件,提高师生的健康水平,做好服务育人的工作,我们做了如下工作:

一、,强化责任意识 把工作目标做到位

要搞好学校卫生工作,必须要强化责任意识,要有一个切实可行的工作目标.我把工作重点放在培养卫生习惯和增强体质等方面:

1,讲究卫生,养成习惯.培养卫生习惯,对小学生来说尤为重要.我们针对学生对卫生的认识还不足,行为习惯的养成还不够的实际,着重做好三件事:(一)增强卫生意识.卫生意识的增强,我们从一年级的小朋友抓起,分三步走:第一步,培养学生讲究个人卫生的意识.懂得人的身体跟个人卫生有着密不可分的关系——健康必须讲究卫生,卫生才能健康.第二步,培养学生讲究环境卫生的意识.比如个人卫生,学校环境卫生等.通过环境卫生的增强,引导学生创造学校的环境美.第三步,培养学生讲究公共场所卫生的意识.这方面,因为学生多半脱离了老师和家长的管理,难度比较大.因此,在养成教育中我特别加强.要求学生在公共场所能自觉做到爱清洁,讲卫生.(二)掌握卫生知识.卫生知识的掌握,要遵循循序渐进的原则.我们的做法是:(1)按年级按教材要求上好健康教育课,使学生较好地掌握课本上的卫生知识.(2)按季节介绍和讲解卫生知识,让学生掌握春,夏,秋,冬四季的常见病,多发病的症状,预防和治疗措施.(3)按班级上好劳动课.使学生从掌握规定的劳动技能的过程中,掌握劳动时应具备的卫生知识.(三)培养卫生习惯.我们结合《小学生日常行为规范》的贯彻实施,着重地抓了三个层面:(1)个人卫生中的卫生行为.如:饮食卫生,衣着卫生,身体卫生和保护身体等卫生行为.(2)公共场所卫生中的卫生行为.如:食堂就餐的卫生,我们要求不丢一粒饭,不随意倒掉一筷菜.在公共场所不随地吐痰,不乱丢纸屑,果壳.不大声呼叫,不玩泥沙,砖石等.(3)学习生活中的卫生行为.如:校园卫生,体育卫生,用眼卫生,用品卫生,劳动卫生等.二,积极开展健康教育活动,强化健康意识

1,健康教育课纳入学校正常运行的教育轨道,学校做到有计划,有组织,有制度,有落实.2,有计划性,针对性地开展健康教育宣传,学校积极派人参加县疾控中心举办的卫生知识培训及讲座,每学期学校的保健老师要对全体教师开展健康教育讲座,学校出黑板报宣传,宣传橱窗用图片进行宣传,我们每学期还利用发信的形式对家长进行卫生安全知识的宣传.3,我们确保每学期各个班级有一个课时的卫生课.学校在每学期还开展在学 1

生中进行卫生安全小报的比赛,是学生增强安全意识,确保学生自己保护的能力.三,健康监督,疾病防治

1,体检工作有条不紊,组织学生参加一年一度的学生体检工作,做到准备充分,秩序井然,顺利完成任务,体检结束后,做好资料的统计汇总.2,防近工作持之以恒,在每年三月份的防近周我们进行了专题防近讲座和橱窗宣传,给每位学生发了一份防近倡议书,家校结合共同防治近视.学校的五项检查小组每天二次检查学生眼保健操,读写姿势,在每二周一次的教师例会上组织全体教师学习教学卫生要求,在课堂教学中关心每个学生的生长发育,身心健康.四,加强卫生监督,搞好环境卫生,美化,净化育人环境.1,环境卫生长抓不懈.开学初做好了学校季节传染病,流行病的预防宣传工作,及季节性多发病预防.结合这些活动,教育学生养成讲卫生,讲文明的好习惯,组织学生每天检查评比各班室内外卫生,每周至少一次大扫除,清除校园死角,各处室,各班每天都能基本做到洁,净,美.2,高度重视饮食卫生安全.校长室,总务处多次召开安全,卫生会议,强调食堂工作制度,操作卫生制度,门卫制度等,各部门各负其责,责任到人,落实到位,层层抓,处处查,杜绝一切可能造成食品安全事故的隐患.3,加强学生个人卫生教育,尤其重视对学生个人卫生的检查和良好行为习惯的培养,教育每位同学每天做到两个要要勤剪指甲,要穿戴整洁,强化健康意识,树立学校学生新形象.在全体师生的共同努力下,我校的卫生工作又上了一个台阶,走进校园一定会让你感受到整洁也会带给你 清爽,舒畅的心情

第二篇：中心学校卫生工作总结

为了加强全县学校卫生工作，切实保障师生身体健康，维护社会稳定，根据《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等法律法规要求，进一步做好学校卫生监督工作。亲爱的读者，小编为您准备了一些中心学校卫生工作总结，请笑纳!

中心学校卫生工作总结1

一、指导思想：

遵照保健所提出的各项工作要求，认真贯彻《学校卫生工作条例》，结合我校的实际情况，进一步加强我校的卫生保健工作，严格控制常见病、传染病患病率，积极开展健康教育，增强学生自我防护意识，促进综合素质的提高。

二、工作重点：

1、做好学生体质健康监测工作

2、加强学生常见病、传染病的管理，建立健全防护体系，有效控制其发病率。

3、加强防近工作，不断探索防近工作的新方法、新途径，以确保我校学生近视眼患病率稳中有降。

4、继续加强学生日常卫生行为习惯的养成教育，不断提高学生的自我防护意识。

5、充分发挥健康教育的宣传作用，提高管理水平。

三、措施：

1、学生体质健康检查是学校卫生保健工作的重点，关系到学生的健康问题，本着服务于学生，对学生负责的态度，积极配合保健所做好学生体质健康检查工作。认真分析本校学生常见病的状况并通报各班级班主任，针对常见病患病情况制定我校的防治方案，做到有的放矢，真正为学生的健康着想。

2、抓好传染病的防治工作。秋季是各种传染病和流行病的多发季节，根据传染病防护体系中的具体措施，加强晨检，搞好学校的环境卫生，开学初全校进行一次大扫除，清理各类垃圾，抓好学生的个人卫生。班级要按时通风换气，课间要求学生到户外活动，给学生提供一个整洁安全的学习活动空间，保证正常教育教学的顺利进行。若有传染病发生，召开班主任会议传达传染病防护流程，加强重视，以保证学生的健康。

3、积极开展健康教育宣传工作，做到内容实际，使学生受益。

4、上好健康教育课。与学部健康教育教师协商，根据学生的不同年龄特点采取灵活多样的教学形式，培养学生的独立思考能力，动手能力，强化训练学生，通过课堂教育这个渠道使学生养成良好的卫生习惯。

中心学校卫生工作总结2

学校卫生工作的对象是正处在迅速生长发育过程中的青少年一代，而学生是处在长知识、长身体的时期，他们的学习、劳动、体育锻炼、生活等卫生问题都直接关系到他们的生长发育和身心健康，关系到他们成年后的体质，甚至关系到整个民族的兴衰。为了搞好学校卫生工作，贯彻《学校卫生工作条例》、《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》（中发[20__]7号）的精神和上级下达的任务指标，重点监测学生生活饮用水、学生生活环境（就餐、学习、住宿），搞好健康教育，加强对传染病、学生常见病的预防和治疗，杜绝学校发生事件；做好城市饮用水卫生监测网络试点工作，现结合我市实情将x年学校卫生与生活饮用水、二次供水、涉水产品卫生监督工作计划安排如下：

一、学校卫生，防止重大公共卫生事件在校内发生

1、传染病防控工作

建立和完善传染病防控制度，落实各项防控措施。督促学校健全传染病防治预案，落实晨检制度、因病缺课登记制度、健康体检制度；传染病防治及预防接种：各校要有专（兼职）人员负责传染病防治工作，必须建立健全重大疫情报告制度和入学入托疫苗接种证查验登记制度；

2、学校教学环境、生活设施、公共场所卫生监督检查

重点加强学校教学环境、教学设施、学生校舍、生活设施、公共场所的配备等基本卫生条件的建设管理。对学校内影响学生健康的学校教室建筑、环境噪声、室内微小气候、采光、照明和黑板、课桌椅等教学环境及学生宿舍、学校厕所等生活设施卫生条件等开展监督检查，特别是加强农村学校及寄宿制学校卫生方面的监管力度，确保学生能有更好的就学环境。

3、学校饮用水卫生监督监测

开展学校卫生饮用水卫生监督检查，摸清全市学校饮用水卫生现状，重点监测学校自建设施供水、二次供水、分散式供水、开水、分质供水和桶装饮用水以及直饮水机的水质质量，规范学校饮用水卫生管理，消除饮用水卫生安全隐患。

4、校医室的监管

在寄宿制学校或600名以上学生的非寄宿制学校应按600：1配备专职卫生专业技术人员。办理《医疗机构执业许可证》时，医生必须持有《医师执业证书》、护士必须持有《护士执业证书》，建筑面积应大于40平方米，并且三室独立（诊室、处置室、治疗室）。不足600名学生的非寄宿制学校应设立保健室，保健老师由具有教师资格的教师担任，建筑面积应大于15平方米。

二、生活饮用水二次供水水质监测和涉水产品卫生监督

1、生活饮用水卫生监测

对供水单位的水源防护情况、制水工艺、水处理设施清洗消毒、水质自检和涉水产品认真检查；对所有生活饮用水供水单位的出厂水和末稍水的水质进行一次抽样监测。此次重点检查内容是供水单位是否持有有效卫生许可证，建立卫生管理组织和制度、供管水人员健康体检情况、水质检验情况、水质净化消毒、水污染事件报告处置程序、饮用水源卫生防护情况等。对检查中发现存在的问题，现场提出书面整改意见，限时整改，并通知我局验收。

2、二次供水监督

二次供水单位实施“四必须”即：必须对水箱盖加锁、必须建立水箱管理档案、“二次供水”卫生管理制度必须上墙，做到机构健全、专人管理，责任到位，证件到位，必须消毒措施到位，消毒记录清楚，每年对水箱进行二次清洗和消毒并经区疾病预防控制机构检测合格后方可使用。

3、涉水产品卫生监督

重点检查供水单位使用的涉及饮用水卫生安全产品索取卫生部或省级卫生行政部门的涉水产品卫生行政许可批件和产品检验报告；涉水产品标签及说明书是否符合规范；供水单位是否使用文件中规定的禁止使用的二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸类消毒剂；涉水产品是否建立健全进货索证索票与验收等相应的卫生管理制度等。

三、时间安排

学校卫生的监督监测工作：x年3月6日—4月20日，9月20日—10月10日；

生活饮用水卫生监测和涉水产品卫生监督工作：x年5月8日—x年8月20日，10月20日—12月10日。

每个阶段检查结束后，各县区卫生监督所将阶段性工作总结上报市卫生监督所学校卫生监督科进行汇总。市卫生监督所在各个阶段定期或不定期组织人员对各县区学校卫生监督与生活饮用水卫生监测开展情况进行督导，对工作不力的单位将通报批评。

中心学校卫生工作总结3

一、指导思想：

认真贯彻《中华人民共和国传染病防治法》、《食品卫生法》、学校《卫生工作条例》，切实加强学校卫生工作，提高学生健康水平。从学校实际出发，立足学生良好的卫生行为习惯培养，推动学生身体和心理素质的不断提高，加强对学生的健康状况监测，及时做好传染病、常见病的预防和治疗工作，促进学校卫生工作再上新台阶，创出新业绩。

二、工作重点：

（一）加强健康教育。

1、按照上级《学校卫生工作条例》检查评估细则要求，做好各项卫生工作。

2、认真上好健康教育课，做到有教师、有课本、有课时、有评价，确保学生健康知识合格率达90%以上。

3、开展形式多样的健康教育宣传活动，做好防传染病宣传及预防艾滋病教育。

4、重视学生心理、生理健康教育，开展青春期卫生讲座。

5、着力培养学生卫生习惯，做到常洗澡，勤换衣，勤剪指甲，不喝生水，不随地吐痰等，确保学生健康行为形成率达80%以上。

（二）做好学校卫生监督工作。

1、做好学生病假统计工作。

2、做好教学卫生管理与监督，逐步使学生课桌椅及采光照明等符合卫生工作要求。

3、认真监督学校饮水卫生及食品卫生，开展经常性的食品卫生检查，杜绝食品卫生事故发生。

（三）开展学生常见病防治。

1、继续开展防近工作，及时掌握学生视力动态，对近视新发病率及假性近视及时督促矫正，随堂纠正学生读写姿势（一尺一寸一拳），不疲劳用眼，按时下课，保证学生课间休息时间。

2、提高眼保健操质量，保健教师要及时检查学生眼保健操情况，对穴位按压不准确的及时予以纠正，保证每天两次眼保健操。

3、根据传染病在不同季节的流行特点，认真做好预防宣传工作、消毒隔离工作。

4、做好计划免疫接种证的查验工作、学生计划免疫工作。

5、配合防疫站广泛开展对近视、沙眼、龋齿、肠道蠕虫、肠道传染病、贫血等疫病的防治，加强对残疾体弱学生的医学照顾和心理卫生工作。

6、积极开展对口腔卫生知识的宣传。

（四）积极做好创建工作。

1、按照学校卫生工作要求，认真积累健康宣传资料，为创建工作提供可靠的依据和准确的数据。

2、继续通过红领巾值岗对各班进行卫生评分，评流动红旗（一周一次），室外继续划分责任包干区，定班定人负责，保持室内外清洁整齐。

三、具体防病措施

近视、沙眼、蛔虫、龋齿、营养不良、贫血等常见病的'预防是学校卫生工作的中心任务，这学期将继续督促患有近视眼、龋齿以及营养不良、贫血等疾病的学生尽早治疗和矫正。

1、近视：对边缘视力学生、督促他们做好眼保健操，纠正不良的读写姿势，不疲劳用眼，注意饮食，多食蔬菜、水果，减少肉及糖的摄入。对4。9以下的近视学生除注意以上几点外，还要及时督促到医院治疗。

2、龋齿、使用保健牙刷、氟化牙膏，注意刷牙方式，养成睡前刷牙习惯；少吃甜食，做好体检后恒牙龋齿修补的督促工作。

3、沙眼：培养学生良好卫生习惯，不与家人共用生活用品，一经诊断出患有沙眼，即督促学生到医院治疗。

4、肠道蠕虫：督促学生饭前便后洗手，注意饮食卫生，一经查出便为其进行驱虫治疗。

5、营养不良：建议家长调整饮食结构，荤素搭配，重视早餐，多参加体育锻炼。

6、贫血：铁是构成血红蛋白的重要成份，人体缺铁，可引起缺铁性贫血，而动物的肝脏、肾，瘦肉、血，以及蛋黄、豆类里均含有丰富的铁，因此经常督促患儿多摄入这方面的食物。

中心学校卫生工作总结4

我校以健康教育为基础，以常见病、传染病防治为重点，不断加强学校卫生监督监测，全面提高卫生工作水平，保障学生身体健康，促进学生生长发育，围绕素质教育大目标，创设洁净美的环境，进一步增强学生的保健意识，不断提高学生的自我管理和自我保护能力，努力促进学生综合素质的提高。

一、工作重点

1、积极配合镇卫生院完成学生体质健康监测工作。

2、继续加强学生常见病、传染病的管理，做好学生晨检及因病缺课、因病追查登记，建立健全防护体系，有效控制学生常见病、传染病的发病率。

3、加强学生的养成教育，增强学生的'自我防范、自我保护及自我保健意识。

4、充分发挥校卫生保健室的职能作用，强化对卫生员的培训工作，及对各个班级卫生工作的管理。

5、注重自身的学习，提高自身的业务水平和工作能力。

6、根据省教育厅的文件精神，强化健康教育课程的落实，真正发挥课堂教学的主体作用。

7、完善卫生检查制度，由强化的管理逐渐转为内化的习惯。

二、工作措施

1、强化全体教师参与卫生管理的意识，贯彻每位教师“健康第一”的思想。让教师真正从学生的健康出发。

2、本学期学生的体质健康检查是这学期学校卫生工作的重点，我们要动员全体师生积极密切配合区保健所的体质健康检查工作，认真准备，严格按照保健所的要求逐一落实，在保健所规定的时间内做到“快”、“静”、“好”的完成体质检查工作，并做到检查后认真完成体检数据的输入与统计工作，将软件及电子表格及时、准确上报卫生院。

3、春季是传染病和流行病的多发季节，根据卫生院下发的传染病防护体系中的具体措施，继续加强晨检，因病缺课统计，因病缺课病因追查登记，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。深入落实传染病的报告制度、隔离制度、消杀制度。认真监督、检查学生的出勤情况，并在第一时间掌握学生的因病缺课情况，坚决杜绝瞒报、迟报、漏报现象的发生。配合德育部门对学生的课间活动进行统一管理，有效控制传染病的传播，保证正常教育教学的顺利进行。按照保健所的要求，做好因病缺课报表的统计及上报工作，努力做到及时、准确。

4、做好常见病的防治工作。

防近：继续重点抓好预防工作，充分利用“三月”防近月、“六六爱眼日”以及健康教育课进行宣传，防近工作很重要，落实也很艰巨，要多开展群众性集体活动，落实“三个一”，抓好学生的读写姿势、眼保健操等工作，配合学校德育部门对各班眼睛保健操进行抽查，纠正动作，做好记录，及时公布检查情况，并把检查结果纳入优秀班级评比考核中。培养学生良好的用眼卫生习惯，减轻学生的课业负担，保证学生充足的睡眠时间，最大限度的降低近视眼的患率。

防龋：积极做好学生口腔卫生的宣传教育工作，培养学生养成早晚刷牙、饭后漱口的好习惯，继续开展氟离子透入的防龋工作，教育学生少吃零食甜食，掌握正确的刷牙方法，并使用含氟牙膏，养成定期看牙医的好习惯。

防治沙眼：教育学生讲究卫生，做到一人一盆一巾，患了沙眼及早治疗并坚持用药，充分认识沙眼的危害性，与家长建立共识，将沙眼病控制在最低水平。

传染性疾病：向学生宣传疾病特征，教育学生减少到人多的地方的次数，锻炼身体，适当增减衣服。确保学生健康的学习生活。

5、根据保健所的要求，做好各个宣传日的宣传活动。

6、与学校德育部门紧密配合做好每周一次的个人卫生检查工作，确保学生健康的生活，养成良好的卫生习惯。

7、配合社区医院做好学生的各种检查接种工作，建立学生健康档案。

8、根据学生的不同年龄采取灵活多样的教学形式，培养学生的独立思考能力，动手能力，强化训练是学生养成良好的卫生习惯的手段，要充分发挥课堂的主渠道作用。

9、加强自身的业务学习，积极参加各级各类的业务培训，不断提高自己的业务水平，更好的为学生服务。

10、做好资料完善建设工作：完善规范，实事求是，严格管理。

中心学校卫生工作总结5

新的学期开始了，学校的卫生工作，仍以贯彻《中华人民共和国传染病防法法》、《学校卫生工作条例》为前提，结合学校的具体情况，抓好学生素质教育及养成教育，抓好学校卫生管理工作，及常见病、传染病、流行性疾病的预防工作，保证师生的身体健康，卫生工作具体开展情况如下：

1、开学初，对学校的环境卫生进行一次全面的大扫除，及时清除校园内的卫生死角，防止登革热疫情在我校传播、蔓延，并通过学校广播及宣传栏大力宣传有关登革热的预防方法，及时做好晨检工作，开展学生因病上报制度，一旦发现有发热症状，及时劝导学生去医院治疗，并及时上报上级领导。

2、认真做好新生预防接种证的查验工作，并进行登记造册，一旦发现有少种、漏种现象，及时通知家长进行补种，使学生的传染病发病率逐年下降，同时继续做好全校学生健康状况的综合监测工作。

3、开展食品卫生宣传周，认真做好食品卫生宣传，并要求每班出一期食品卫生黑板报，通过宣传，要求学生掌握：

（1）不暴饮暴食；

（2）不吃三无产品；

（3）不喝生水，不吃没有煮熟的食物；

（4）不饭后同时时；

（5）不挑食、偏食；

（6）适当选择零食；

（7）防止吃剩饭引起食物中毒。

4、环境卫生实行三制：

（1）卫生包干制：学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，坚持每天打扫，做到室内窗明几净，物品摆放有序，校园清洁区内整洁无卫生死角；

（2）检查评比制：组织学校的督导员对各教室及清洁区的卫生情况每天进行定期检查，并每周公布，评比成绩，实行“流动红旗”促进各班各室的卫生工作到位；

（3）考核奖惩制：把卫生检查评比的结果作为班级考核的内容之一，作为文明班的重要依据之一。

5、培养学生的行为习惯，加强对学生卫生知识的宣传教育，继续利用广播、宣传等形式进行宣传教育和健康教育，注意学生行为习惯的养成，从低年级的学生抓起，教会低年级的眼保健操，并教育学生热爱学校、爱护公物和花草树木，保护环境，维护好学校的环境秩序，把学校建成幽雅美丽的学习场所及生活的摇篮。使他们能够健康成长。

6、添置卫生室设备，购买内服和外用常用药品，认真做好卫生室的门诊，并做好师生就诊记录。

7、在传染病流行季节，积极宣传有关的防病知识，并加强传染病的管理，切断传播途径，防止传染病的发生和流行。

8、加强眼保健操的检查指导，期初播放眼保健操的示范片，以纠正学生的正确做法，每天坚持做眼保健操一次，督促每班二周调换座位一次。

9、建立伤害事故登记，并与相关老师及时联系，分析原因，教育学生防御意识，减少意外伤害事故的发生。

10、每周二次不定时对教师办公室的卫生进行评分，并公布成绩，期末评比优秀办公室。

11、做好学科的业务知识学习，立足本职工作，不断提高业务水平和技能水平，以便能更好的为广大师生服务。

12、对学生的健康体质进行监测，配合区防疫站，对全校学生进行一次健康体检，并建立学生健康档案，并统计，一旦发现异常状况及时联系班主任，通知家长做到早发现早治疗。

13、配合学校工会，组织全体教职工进行一次健康体检。

第三篇：中心学校卫生管理制度

教育部、卫生部

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

教育部、卫生部令第14号

成文日期:2002-09-20

２００２年９月２０日 教育部、卫生部令第１４号

现公布《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，自２００２年１１月１日起 施行。

教育部部长 陈 至 立卫生部部长 张 文 康

附件：学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

第一章 总则

第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体 健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。

第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。

第三条 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行 卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。

第二章 食堂建筑、设备与环境卫生要求

第四条 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其 他有害昆虫及其孳生条件。

第五条 食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加 工操作间、食品出售场所及用餐场所。

第六条 食堂加工操作间应当符合下列要求：

（一）最小使用面积不得小于８平方米；

（二）墙壁应有１．５米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙 裙；

（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清 洗与排水；

（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排 放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；

（五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤 消毒的设施设备。

第七条 食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备２个以上的水池，并不得与清洗 蔬菜、肉类等的设施设备混用。

第八条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮 具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具 应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁 净。

第九条 餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必 须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

第十一条 严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的第十条 食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

第三章 食品采购、贮存及加工的卫生要求

经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。

禁止采购以下食品：

（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性 状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

第十二条 学校分管学生集体用餐的订购人员在订餐时，应确认生产经营者的卫生 许可证上注有＂送餐＂或＂学生营养餐＂的许可项目，不得向未经许可的生产经营者 订餐。

学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品。严把供餐卫生质量关，要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收。

第十三条 食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质 或超过保质期限的食品。

食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。第十四条 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工 具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

第十五条 食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变 质和感官性状异常的食品及其原料。

第十六条 加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于 ７０℃。

加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开 存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

第十七条 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制 售冷荤凉菜。

普通高等学校食堂的凉菜间必须定时进行空气消毒；应有专人加工操作，非凉菜 间工作人员不得擅自进入凉菜间；加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

每餐的各种凉菜应各取不少于２５０克的样品留置于冷藏设备中保存２４小时以 上，以备查验。

第十八条 食品在烹饪后至出售前一般不超过２个小时，若超过２个小时存放的，应当在高于６０℃或低于１０℃的条件下存放。

第十九条 食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过２４小时，在确认没有变质 的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

第四章 食堂从业人员卫生要求

第二十条 食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

第二十一条 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的 食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结 核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入 口食品的工作。

食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫 生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

第二十二条 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食 品之前应洗手消毒；

（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

第五章 管理与监督

第二十三条 学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人 员。

第二十四条 学校应建立健全食品卫生安全管理制度。

食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。

第二十五条 学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证未取得卫生许可证 的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

第二十六条 学校食堂应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管 理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

食堂应建立严格的安全