餐饮部关于能耗定额的措施、考核制度及奖惩办法

为响应饭店关于节能节耗的号召和活动，完全达到星级酒店的标准和要求，给宾客提供一个舒适而又安逸的居住、饮食环境，我部门根据酒店的能耗定额标准和星级标准，特制定了以下措施：

一、在餐饮部各部室范围内树立节约降耗、倡导环抱的意识，极力营造酒店的“绿色”氛围，并将“绿色餐饮”作为部门形象，吸引客人，提倡绿色消费。

1、采用绿色服务方式。饭店应鼓励绿色消费，减少一次性物品、塑料物品的使用；鼓励顾客适量点菜、提供绿色食品及剩菜打包服务等。

2、选用绿色用品。包括使用绿色食品、天然纯棉织品、采用多次使用的物品(如用木筷子代替一次性筷子等)。

3、定期对员工进行节能、节气、节水的知识和意识培训，使大家养成良好的节能节耗习惯。

二、节能降耗中的控制管理

1、加强员工节能培训，明确专人负责节能管理采购节能产品和设备；

2、及时关闭不使用的电器，杜绝白昼灯、长明灯，夏季空调温度调至26度以上；

3、选用环保型蒸汽高温球阀；

4、生活污水、锅炉排污、含油废水，应该分别进行防污处理，进入管网的水要符合环保要求；生活垃圾分装、清运，减少环境污染；

5、选用节能锅炉

；一律采用节能水嘴；

6、选用节能灯；选购节能环保型冰箱；

一、节能降耗中的循环使用管理

1、取消餐厅一次性木筷子，加强