第一篇：前厅员工规章制度

前厅员工规章制度

一、行为规范

1、各级员工应切实服从领导的工作安排和调度，按质按量，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。如有不同意，可以事后提出或向老板反映情况，但不得当场顶撞。

2、员工必须严格执行餐厅的各项规章制度，履行劳动合同。

3、在工作期间内，必须服从安排调动，接受领导分配的任务，听从指挥。严格遵守操作规程，牢固树立“安全第一”的意识。

4、严格遵守考勤制度和岗位责任制度，不迟到、不旷工、不脱岗、不串岗。

5、工作时间，不准打私人电话，如有必须，应向主管请示，处理业务电话时要语言简练，尽量缩短谈话时间。

6、对任何人都不得使用污言秽语，不得讥讽客人或对客人不理不睬，不得与宾客争辩。

7、要做到微笑服务，态度和蔼，说话亲切，音量适中，答话要迅速准确，不能因个人情绪影响工作。

8、尊重客人的风俗习惯，对奇异服装，举止特殊、相貌奇特的客人不得嘲笑、模仿，不要给客人起外号，在客人面前不要交头接耳。

二、岗位职责 主管岗位职责

1、安排当日工作重点，及时传达上级指示。

2、巡查、监督、跟进落实领班及各区域岗位的工作。

3、严格按照计划卫生安排表执行日、周、月及年度的卫生计划表。

4、做好人员安排，负责检查员工的仪容仪表及上岗工作状态。

5、掌握餐厅工作情况及有关数据，搞好客人关系，处理客人投诉。

6、填写服务员及领班的过失单和奖惩单，按程序执行奖惩。

7、对餐厅工作目标的完成负责，对餐厅所属员工的工作质量的后果负责。

8、关心餐厅所属员工的工作、思想和生活。

9、负责外场员工招聘工作，采购计划、工程报修等。

10、负责每月外场人员的入离职情况，并做好记录。

11、与其它各部门的人员保持良好合作，互相协调。

领班岗位职责

1、负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成工作。

2、安排、检查员工做好营业前的各项准备工作。

3、做好各项单据、物品的交接工作，包括刀叉，筷子数量每日清点。

4、管理及检查销售开单情况，确保其正确性及各部门出品的协调性。

5、主持每天例会，听取服务员汇报，安排班前、班后的具体工作和总结。

6、负责外场员工每月的排班及排休，编制员工出勤表，检查员工出勤状况。

7、检查每日工作状况。如员工仪容仪表、物品用具消耗，员工意外事故，新员工报到等。

8、负责物品盘点

9、对新员工进行在岗培训，以确保新员工掌握必要的工作技巧，并顺利、有效的进行工作。服务员岗位职责

1、按照餐厅服务员工作行为规范或老板的工作和质量要求，做好接待前岗位工作、接待间服务和接待后复原工作，努力完成指派任务，向宾客提供优质服务。

2、懂得和熟悉餐厅的业务工作。

3、保持个人卫生，发不遮眼，指甲不留长，保持工服干净整洁，经常清洗

4、要有熟练的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。

5、工作责任心要强，有独立处理事物的能力，发现问题及时上报，善于班前班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

6、做好上班前后的楼面卫生工作，确保用具的清洁完好和齐备。

7、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、理解。

吧台人员岗位职责

1、服从领班以上领导指挥，积极配合各部门工作。

2、上班时应确保服装整洁，必需品齐备。

3、懂得消毒用具的卫生知识。

4、清洗时应轻拿轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。

5、见单出品，不随意浪费餐厅原材料。

三、正常上班时间

1、A班10:00-14:00，17：00-22:00

提前换好衣服，完成打扫工作，早上值班的在完成工作的前提下14：00--17：00休息，17：00全体正常上班，晚上下班看情况而定，有客人情况下值班服务员和吧台人员值班。其他工作人员把自己岗位事情做完下班；

2.B班 12:00-21:00

做好交接工作，完成每日下午的卫生安排

如果有迟到者，当月内第一次不计，第二次5分钟内不计，第六分钟后奉献5元，往后每次翻倍。

四、表扬惩处制度

（第二天下午5点工作会公开提出）

奖励

奖励条件：1.能达到餐厅行为规范要求者2.能按要求认真完成本身职责的3.对餐厅的宣传有突出帮助的4.工作处理上的表现得到客人和经理肯定的5.在节约餐厅财务方面有突出表现的奖励安排：1.表现良好者，开会表扬，加1-5分，每分1元

处罚

处罚范围：1.未达到餐厅行为规范要求者2.未能按要求完成本身职责的3.做出有损餐厅形象的行为的4.工作处理上造成客人敌对情绪的5.出现其它重大失误造成餐厅财产损失的具体处罚范围：

1.将不合格的餐具、用具显于客人面前。2.上岗后依物靠物、未保持良好的姿势站立。

3.在餐厅大声喧哗、嬉戏打闹。4.上班时间吃零食、玩手机。

5.上班时间说方言。6.上班时间未经允许调岗调假。

7.上岗后擅自离岗、聚岗、串岗。8.偷吃、偷拿客人或餐厅食物。

9.未经允许使用客用设施及物品。10.下班后无故在餐厅逗留。

11.工作期间在工作区域内抽烟。12.未交接就下班。

13.员工用餐出现浪费现象。14.因工作不负责引起客人投诉。

15.与客人对抗、争执及对客人不礼貌。16.屡教不改，违反同样错误两次以后。

15.蓄意损耗，毁坏餐厅物品，或将客人一流物品据为己有。

17.工作态度不认真，不按操作规程执行，不履行工作职责。

18.不服从领导安排或与领导因工作原因发生争执（未按“先服从后上诉”程序）。

19.披头散发，仪容仪表不符合标准，制服不整齐卫生。穿拖鞋上班者。

20.未经允许接打私人电话，或在客人面前打电话。

22.制造谣言、煽动他人、恶意中伤本餐厅或他人声誉，企图破坏正常工作程序。

23.利用工作之便，索贿受贿，贪污或企图贪污餐厅或客人财务。

特别处理范围：

偷窃和私拿餐厅和他人财产，奉献50元/次，并赔偿原物；情节较重者开除，取消当月工资；情节严重者，取消当月工资，交由公安部门处理。

损毁餐厅物品的，视情节赔偿。玻璃器具每月3个为可接受损耗，超过3个，当月所有由服务员打掉的杯具须损毁者按价赔偿。客人损毁杯具应及时报告主管，由主管负责处理。

处罚具体安排：

1.情节较轻者，第一次通报批评，第二次处罚1-5分，每分1元

2.情节较重，直接作出相应处罚

第二篇：前厅部员工规章制度

前厅部员工规章制度

前台员工是酒店的先锋部队，也往往是酒店客人首先接触的员工，所以前厅员工在仪容仪表及礼貌方面应不断检点及警惕，员工的一举一动代表了酒店的形象及声誉。更由于前厅部职员是常处备受注目的环境之中，客人往往可以从前厅员工的操作情况看出酒店的管理水平。

一、仪容

制服要完整清洁及称身，不得穿脏或有皱折的衣服。

头发─—男：头发不得油腻和有头皮，而且不得过长（留酒店规定的长度）。

女：头发梳洗整齐，长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰，头发不得掩盖眼部或脸部。

脸部─—男：不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。

女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可。

手部─—男：不得留指甲，指甲要清洁，指甲内不得藏污垢。女：不得留太长指甲，不宜涂鲜红指甲油，指甲油只可用淡色的。脚部─—男：清洁的鞋袜、鞋子每天上班前要擦亮。

女：清洁的鞋袜，不得穿有色的袜，要穿酒店规定的袜色，鞋子每天上班前要擦亮。

气味─—男：保持身体气味清新，不得有异味。

女：不得用强烈香料（香水）。

二、管理制度

1、旅客住宿登记，登记率必须达到百分之一百。做到“三清三核对”将公字部发出的通缉令、协查通知及时输入电脑，协助公安部门做好核查工作。

2、住宿登记时，必须提醒客人应将贵重物品放置酒店贵重物品保险箱里。

3、行李房严禁吸烟，不得存放私人物品和非住店客人的行李。客人寄存和领取贵重物品和行李必须手续齐全，规范操作。

4、行李房内有人门要敞开，人离门锁。钥匙要专人负责保管并做好交接工作。

5、商场部人员对商品必须做到帐物相符、日清月盘，交接手续完善。营业结束时将贵重物品收放好，关闭门窗，严防资窃，扒窃，做好安全检查工作。

6、商务中心人员要为客保守秘密，不随意泄露客人的传真、打字、复印等文稿内容。

7、前台办理入住应第一时间应电话通知房务中心

8、前台办理团体会议入住实行共享房应发放两张房卡，团体会议房卡可延长至14：00退房。

9、前台应严格按规定时间过夜审，认真审核报表。

10、每月提前通知在住挂职锻炼客人续交房费。

11、如客人遗失房间的钥匙卡，总台人员不能随意制作钥匙卡给客人。要问清原因并在电脑中核对客史及有效证件。收取一定的赔偿费方可

制作。

12、其他部门领用钥匙或钥匙卡必须由部门经理签字并做好登记工作。

13、严格遵守劳动纪律，员工必须提前十分钟到岗，仪表仪容符合上岗要求。工作时间严守岗位，不得擅自离岗、窜岗；不得谈笑风生、不吃零食；不讲脏话、粗话注重礼貌用语，文明礼貌待客。

14、下班不逗留酒店，不参与赌博及一切违法事情。

15、不得向客人索取小费。

16、在工作的时候，常带着自然的笑容，表现出和蔼可亲的态度，能令客人觉得容易接近。

17、不得故作小动作（永远是成熟、稳重），打哈欠要掩着口部，不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。

18、工作时不得咀嚼香口胶，吸烟及吃东西、睡觉。

19、不得嫌客人啰嗦，应耐心地为客人服务。

20、在处理柜台文件工作时，还要不时留意周围环境，以免客人站在柜台片刻，员工还蒙然不知。

21、客人来到柜台前，马上放下正在处理的文件，礼貌的问安，表现出曾受过专业训练的风采，称职及有能力为客人服务。

22、留心倾听客人的问题，不能随意中断客人的叙述，然后再清楚的解答，以免答非所问，如遇到问题不懂作答时，应该说：“请稍等，待我查一查以便回答你的问题。”

23、如遇客人对某事情外行，或不能随俗这处，不得取笑客人。

24、柜台员的工作效率要快且准。

25、不得表现懒散情绪，站姿要端正，不得摇身体，不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上，不可歪头歪身，及扮鬼脸作怪动作。

26、除了工作上应交待的事，不得互相攀谈私事，不得争论，不粗言秽语。

27、不得擅自用柜台电话及私人之用，如遇急事可请求上司用后台的电话。

28、用词适当，不可得罪客人，亦无须阿谀奉承，声线要温和，不可过大或过小，要清楚表达所要说的话。

29、不得在工作时，阅读报章、书籍。

30、走路时，不可奔跑，应脚步轻快无声，不要作怪动作。

31、若客人之问询在自己职权或能力范围以外，应主动替客人作出有关之联系，而不得随便以“不知道”回答甚至置之不理。

第三篇：浴场前厅部员工规章制度

浴场前厅部员工规章制度

员工应该做的事

1． 准时上班、下班，在编排上班时间前十五分钟到达浴场，以便更换制服。

2． 上、下班时，须打卡。

3． 紧守岗位。

4． 仪表端正。

5． 穿着整齐，清洁及完整的制服。

6． 保持个人气味清新。

7． 每天淋浴，早晚刷牙，保持个人卫生。

8． 男服务员头发适中，梳刷整齐。

9． 脸部清爽，干净。

10． 男服务员，十个手指的指甲全部要剪短。

11． 女服务员，淡擦脂粉，指甲修洁不宜过长。

12． 常带微笑，彬彬有礼，平易近人。

13． 勤奋工作，提供优良服务。

14． 保持工作地方清洁、整齐、有系统。

15． 适当地使用文具、表格。

16． 举报失物。

17． 发现浴场财物遗失或损毁，马上报告。

18． 工作要有责任心，尽量完成正在进行的工作。

19． 对接班员工，交待清楚当天所发生的事，所要继续的工作。

20． 态度积极，对工作有兴趣。

21． 时刻提高警觉，留意有无闲人出入。

22． 在工作期间，严禁发生饮酒、打架、偷窃、睡觉不道德行为及赌博、抽烟、进食、吸毒或爵香口胶等不良行为。

23． 禁忌在工作进行时，阅读报纸、杂志及书籍。

24． 值班时不听收音机，看电视等。

25． 人在前台，须专心工作并不时留意四周环境。

26． 严禁使用电话作私人用途。

27． 小心处理包裹及暂寄之行李和物件。

28． 处理文件井井有条。

29． 行为举止端正和保持身体挺直。

30． 对浴场忠心，维护浴场声誉及利益。

31． 同事间，和气相处。

32． 同事间紧密