第一篇：操作部规章制度

操作部规章制度

操作部是快件进出港、分拣、封装整包等环节的重要处理平台，为了维护操作部正常、持续、高效的运作，保障快件转运的安全性，准确性和时效性，特制订本制度： 1 爱岗敬业、诚实守信、爱护公司财物公物，服从管理配合调度。操作时间内不得无故离开操作岗位，不得吃零食看书等做其它与工作无关的事情，不得在操作场地内大声喧哗嬉闹，每日到岗后根据当日进出港件量及时准备好相关操作设备，做好各项接件准备工作。及时维护保养各类操作设备（输送带、手推车、分拣筐、电脑、扫描枪）等，并安排专人对各类设备的使用情况以及数量进行登记管理。操作时严格落实安全制度，确保快件安全与人身安全，发现各类安全隐患，及时上报并予以排除。严禁私自开拆内盗快件，一经发现严肃处理，情节严重者移交公安机关处理熟记本辖区各派送区域的界定，各分拣筐及码件区明确表示所属派送区域，熟记本公司直发专线地区以及各航空汽运建包的地区分类，熟悉各类操作设备的使用方法，熟悉各项操作流程，熟记各派送业务员扫描代码，各扫描环节必须认真仔细，严禁错扫漏扫。7 装车卸件时根据小件入筐、大件托盘推车搬运的原则，严禁野蛮装卸、不得抛掷、脚踢、摔打快件，包装快件严禁拖曳，因主观原因导致的快件破损，按照快件实际价值由责任人原价赔偿，并按照公司行政条例进行处理建包时严禁错分，错发，严禁使用破损袋包装、袋包外标签填写仔细正确，封口时注意检查是否封装完整，拆包后仔细检查各包装袋内是否有遗留快件，快件分类整齐码放，堆垛下重上轻，面向通道发现破损件，在部门主管的监督下检查内件数量、破损情况以及面单信息，根据实际情况按照本公司破损件流程交予问题部处理，留仓件将单号，留仓原因等信息及时反馈给问题部后统一归类入库。

10出港件仔细检查外包装是否完整，面单大头笔是否填写正确，一票多件根据面单信息仔细核对件数，进出港到付件安排专人仔细记录目的地以及到付金额，并将数据及时交予财务室。

11发现违禁物品及时上报当班主管，并严格按照《禁寄物品处理办法》处理。

12操作场地内严禁吸烟，严禁使用明火，各类电器设备及时检查电路，如因施工需要动用明火的，按照本公司《消防管理条例》执行。下班后仔细清扫场地，仔细检查场地内死角、设备缝隙、工作台底等有无遗留快件，设备工具入库存放。

第二篇：开料部规范操作及规章制度

开料部规范操作及规章制度

1.开料前要确认样板及刀模、纸格。

2.按所须数量到仓库领取相应材料（材料要确认是否跟板，如有异议，要告知管理）。

3.按款号分配人员专职负责。

4.开料时要注意纸格的摆放，尽量把损耗降到最低。

5.除小耳仔外，尽量避免用刀模开皮。（小耳仔先用正格开好再用刀模修正）

6.开好的皮料要整齐摆放，写好单号和数量，不能多开和少开，开剩的物料要清点好退回仓库，以备下次下单时清楚库存。

7.做统计（按月评分给予奖金，奖金的分配按A、B、C。A为每月省材料最多及车间换材料的多少分配。A为第一，B为第二，C为第三。连续3个评分为B的员工按自动辞退处理）

8.各员工必须服从管理人员的安排，没经批准不得随意调换工作岗位和操作其它机器。

9.上班时间不得在厕所吸烟、玩手机和聊天，下班之后要关好机器电源、风扇、电灯和窗。

10.要保持工作岗位的清洁，垃圾不得随意乱丟乱放，要放在自己岗位的垃圾箱里。

11.从即日起，裁床将责任到个人进行奖罚分明，希望各位员工积极配合。

责任人：

广州市有能皮具有限公司

2014年2月21日

第三篇：厨房操作规章制度

后厨应遵守的各项规章制度汇总

食品安全篇

1、生熟物料放置的要求：生熟分开放。

2、物料储存的卫生要求：

a把新鲜的食物储藏于冷冻室或保鲜柜内、分类摆设，并要保持鲜度。b经过处理的生熟食品应分离、分放在雪柜里，生的食品存放在熟的食品下。c冷荤熟肉在低温处存放超过24小时应回锅加热。d热的熟食要冷透后方可入柜。

e保持冷冻室、保鲜室和雪柜内整洁，并定期进行洗刷、消毒。f半成品和没有加工的原料，在储藏时必须标上到货日期和加工时间。

3、调味品的放置要求：用适当容器装盛,使用后随即加盖。

4、所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触,定期检查调味品和原料的生产时间，过期的物品不能在厨房出现。

5、存放物料的原则：“四隔离”及“先进先出”的存放原则。

6、“四隔离”的原则：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

7、使用过夜的半成品的要求：必须经过二次高温杀菌。

8、存放剩余成品的要求：储存温度应不高于4度；储藏时间，夏天不超过24小时，冬天不超过48小时。

9、冷荤间及特殊原料的加工是，必须做到的“五专”是：专人加工，专室操作，专用工具，专用冷藏，专用消毒

10、清理隔日蔬菜的要求和标准：蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂。

环境卫生篇

1、操作台的卫生要求：保持清洁干燥，无油渍、污垢。

2、灶面及灶台墙壁的卫生要求：经常洗刷，做到无油垢、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油。

3、粗加工场所的废物处理方式：废物应及时倒入废物箱内，并严密加盖，防止苍蝇等害虫。

设备器皿篇

1、案台、刀具的卫生要求：专岗专用，保持清洁、无异味，做到无灰尘、无水迹、无油渍，不腐锈。

2、冰箱的卫生要求：坚持一日一清，保持整洁，并有专人负责。

3、器皿的清洗要求：洗刷时要严格遵守一洗，二刷，三冲，四消毒。

4、新上岗的员工，是否可以使用厨房设施设备？新员工必须接受对厨房设施设备的性能及操作方法程序的培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

5、如何防范害虫和老鼠？

a抹桌子时，不要把残物扫到地上或沟渠里。

b把残渣丢进内部带有塑料袋的垃圾桶，垃圾桶要盖好。c经常检查操作间的门是否关好，墙是否有洞等，防虫鼠进入。

6、杀虫水、消毒液的放置要求：远离食品。

消防安全篇

1、消防安全方针：预防为主，防消结合

2、发生火灾时（不论程度大小），如何处理？ a保持镇静，不要惊慌失措。

b立即通知总机，并说出本人姓名、部门、火情发生地点和火势。c必要时按动最近的火警报警器。d呼唤附近同事援助。

e在确保安全的情况下，正确使用就近的消防器材扑灭火源，切勿试图用水扑灭由电或油引起的火灾。

f关闭所有火警现场的门窗，并关掉一切电器和煤气开关。g如火势蔓延无法控制，应协助撤离现场。h不可使用电梯。

i熟记火警讯号、防火通道与出口位置及灭火器的使用方法。

3、油锅发生火灾，该怎么处理？ 第一步：关闭抽风。第二步：关闭煤气开关。

第三步：及时呼叫周围同事的援助或及时通知安保部 第四步：用消防毯或锅盖盖住油锅。第五步：用灭火器材扑灭余火。

第六步：如火势无法控制应及时拨打119。注：人员较多的情况就分工合作，就近原则。

4、电器引发的火灾，应如何处理？ 第一步：切断电源

第二步：及时利用就近消防器材扑灭火源。

第三步：及时呼叫周围同事的援助或及时通知安保部。第四步：如火势无法控制应及时拨打119。注：切不可用水去扑救带电的电器火灾。

5、煤气泄漏，如何处理？以及如何避免？

A发现煤气泄漏首先关闭煤气总阀、表前阀或调压阀。不要开关灯，不要挠头发，不能出现任何火源。

b开启窗户时一定要轻，避免铁器摩擦产生火花。

c定期检查阀门，接头，软管。经常检查炉底管道有无腐蚀。方法：用肥皂水抹

在接头处，出现气泡就属于漏气，应立即处理。若发现煤气使用压力异常或泄

漏，应立即停止使用并关闭总阀门，并立即通知煤气公司处理。d炉灶与可然物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

F煤气设备（表、调压设备、阀门）附近不能堆放易燃、易爆、腐蚀性的物品，不能堆放杂物及用管道作受力点。不能封闭、遮盖煤气设备，保持设备干净清

爽、通风透气。

6、如何安全使用煤气？

a开启前应检查气瓶和输送管道是否有漏气现象。b点火时应放少许煤气，点燃后再慢慢放大。c如抽风太大，造成熄火，应关闭气阀，重新再来。d中途下班，厨房应有专人值守。e掌握煤油灶的安全使用方法。

7、电器使用应注意些什么？ a避免过载 b避免沾水 c正确操作 d定期检查。

8、打烊后，针对电器、煤气，需要做些什么？ a关闭煤气阀和关闭应该关闭的电源。b检查。

9、灭火器的正确操作方式： a灭火时,首先拔去保险栓

b左手握住灭火器提把,右手握住喷嘴 c将喷嘴对准火源根部,左手压下压把

第四篇：酒店行政规章制度及操作

酒店行政规章制度及操作手册

呈文管理规定

为使酒店各部门行文规范化，提高整体办公效率，特做如下规定：

一、呈文文字表述应准确、简练、通顺、标点正确。

二、呈文专题专用，一文一事，内容明确。开门见山提出本部门对所请示问题的处理意见，请酒店领导酌定。

三、呈文由本部门承办人拟定，由本部门经理负责核稿。并在部门领导意见一栏，写出部门的具体意见。态度要明朗，简明扼要，最后签名并注明时间。

四、呈文格式包括：呈文文号、呈文题目、主管领导批示。呈文内容书写要符合规范。文号不得重复；呈文题目简明扼要，高度概括；主管领导名称不得袭用“酒店领导”的简称；在主管领导名称后，另起一行书写请示报告的主要内容；末尾签署呈文部门及时间。

五、各部门负责人作为核稿人，不仅要对呈文内容审核，而且要审查呈文格式是否规范，对呈文负全面责任。

六、各部门呈取文，需严格办理收发文手续，写明收发文时间、文稿内容、收发人姓名。若手续不全，总经理办公室有权不负责递送。

七、各部门送来阅批的文件，总经理签发后两个工作日内发出。

八、呈文程序：

在呈文本上登记

各部门呈文 行政办 主管领导

在收文本上登记

不按上述公文传递程序越级呈文，行政办将予以退回。

行文管理制度

一、以酒店名义的行文，先由部门承办人拟稿，经部门经理审阅后，送总经理办公室核稿并请总经理签发。

二、缮印的文件均由拟稿人负责校对，重要文件（以酒店名义的行文）均由总经理办公室校对。打字、校对人均在原稿上签注姓名、日期。

经修改后的稿件，如字迹潦草，涂改较多，模糊不清的，应由原拟稿人誊清后再打印。

收发文管理制度

一、公文办理一般包括登记、分办、批办、承办、拟办、核稿、签发、印刷、用印、传递、归档、销毁等程序。

二、酒店的收文，由档案秘书签收登记，总经理的收文由酒店总经理签收，属酒店领导亲收