第一篇：酒店管理规章制度

酒店管理规章制度(员工手册)

一、酒店基本介绍

1、酒店的简介

（1）文昌县是海南省“文化之乡”和侨乡。位于海南岛东北部，北临琼州海峡。三面临海，海岸线曲折绵长，多港湾、有七洲列岛，利渔盐。水产丰富，海洋捕捞和海水养殖业较发达,有清澜、铺前、宝陵等港,为海南东部较大渔港、军港或运输口岸，有航线通广州和南海诸岛。著名景点：东郊椰林风景名胜区 宋氏祖居铜鼓岭旅游区、海底村庄、文昌卫星发射中心等。酒店位于文昌市文城镇文昌大道187号，于2015年1月25日试营业。

（2）天成BBH酒店是香港天艺酒店管理集团第六家连锁店，是一家以四星标准装修的酒店，位于文昌市文昌大道187号，与市中心连为一体，距高铁站、海文高速路口仅五分钟路程，酒店交通便捷、设备齐全、环境优雅、是您旅游悠闲、洽谈商务、尊贵宴请的首选之地。酒店总共14层设有豪华客房138间、咖啡厅、餐饮包厢、棋牌室等等。

（3）客房类型：精品双标房、精品单标房、豪华双标房、豪华单标房、行政双标房、行政单标房、情侣房、行政套房、休息套房。

2、文昌店的酒店理念

我们的口号：做一个优秀自强的天艺人 我们的目标：做一流的酒店。成一流的人才 我们的理念：专注于酒店，服务于社会

3、企业员工行为准则

爱岗敬业，乐于奉献；

遵纪守法，诚信善良；

待客如宾，周到热情；

首问负责，答疑解难；

一视同仁，老幼无欺；

团结协作，服从大局。

二、酒店规则

1、仪容仪表

①员工在仪表上要给宾客以庄重大方美观舒适的感觉。②头发须梳理整齐,保持自然发色，不准留奇异发型。女员工短头发不得长过肩头,长发应用③黑色或蓝色头花扎起来，男员工头发不准盖耳或超过衣领，并且避免过量使用头发定型剂，不准光头，不准留胡须。鼻毛、耳毛要勤修剪。

④女员工应保持清雅淡妆，不准浓妆艳抹，要避免使用味浓的香水及化妆用品。⑤勤修指甲，保持清洁，不允许在指甲上涂任何颜色的指甲油。

⑥酒店内不准戴有色近视眼镜及太阳镜，除非因特殊需要并经主管批准或眼疾病休期间。

⑦饰物仅限于佩戴结婚信物，另厨师工作时，不准佩带手表和戒指，以维护食品卫生。

2、服务态度

①注重礼仪。待人诚实，彬彬有礼，举止文雅，言语亲切，说话使用敬语。服务过程中问答有声，尊重客人意见，做到宾客至上，热情有礼。

②面带微笑。面带微笑是服务态度的基本要求，常露笑容会给宾客以亲切和轻松愉快的感受，每一位员工都要养成微笑的习惯。

③讲求实效。严格遵守时间，注重效率，急客人所急，帮客人所需，以最短的时间、最完美的服务满足客人的需求。

④密切协作。从维护酒店整体利益出发，员工之间相互配合，真诚协作。

⑤忠诚老实。忠诚老实是做人的美德，每一位员工都必须做到有事必报，有错必改，不提供假情况，阳奉阴违、陷害他人。

3、员工职责

①遵守国家政策法令，爱国爱店。

②热爱本职工作，讲究职业道德,文明服务,自觉维护酒店声誉。努力学习业务技术知识，不断提高服务质量。

③严格遵守酒店规章制度、条例、纪律,自觉服从酒店管理。④保守酒店秘密，努力做好安全工作。

4、工作守则

①按时上、下班，工作时坚守岗位,不擅离职守,下班后不得在酒店内逗留。确因某种原因不能上班，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管或经理，并得到许可,否则视为旷工。

②上、下班走员工通道，并自觉接受保安员的检查。

工作时间不准打私人电话，不准会客，不准处理私人事务，不准佩带手机(酒店配备或特别批准的除外)和携带外币等私人物品。

③工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录音机，不准看电视，不准唱歌、高声说话或闲聊。

④除指定人员外，不准使用客用设施。

⑤讲文明、讲礼貌，不准粗言秽语，不准讥讽嘲笑客人或对客人不尊重、不理不睬，不得有不雅行为动作，不得与客人争辩或在公共场合与同事争论等。

⑥未经许可员工不可在酒店内摄影及摄像。

5、关心部属

各级管理人员对下属员工要严格管理并关心他们的工作、生活和进步，一视同仁，尊重他们的民主权利，虚心听取他们的意见，不准打骂、体罚、虐待或报复员工。

6、团队精神

（1）与其他部门经常沟通，互助协作；主管关心下属，下属支持主管，员工友爱，尊重自己。

（2）要经常组织员工开展各种扩展活动。

（3）要经常组织员工的业余活动，创办文化栏及店刊，丰富员工的精神生活。

7、服从管理

（1）所有员工应尊重上级，服从管理，按时完成任务，不许无故拖延、拒绝或终止工作。有不同意见应先执行，然后向上级反映或投诉。请示问题应按级请示，如遇意外，若直接主管不在场而必须马上解决时，可越级请示或反映问题。

（2）上下班必须按规定打记时卡，并留有充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。因病、事假、公差、外勤等原因未能打卡，应事先向所在部门主管报告，以备查核。不准代人打卡或委托他人打卡。

（3）上下班要走员工通道，按照指定的路线行走。

（4）每个员工由酒店发给员工证，员工进入酒店范围内应佩戴员工证，部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

（5）员工证、名牌等应妥善保管，因使用时间长而损坏的，可到行政人事部免费换领，如有遗失被窃，应立即向所在部门和行政人事部报告，并按规定补领。

（6）员工离职时须将所发证件交回行政人事部注销，违者名牌及更衣柜钥匙均需交罚款人民币十元。

8、制服

（1）酒店根据工作岗位需要定做不同式样的服装,并按规定发放。（2）穿制服的员工须签领由酒店免费发给的制服。

（3）员工除因公或被批准外出外，不得穿着或携带制服离开酒店(特别批准除外)，下班后须将制服放在本人衣柜内。

（4）穿制服者禁止在公共场所、客人面前或非吸烟区内吸烟。（5）制服如有损坏，应及时修补,丢失和被盗照价赔偿。（6）员工离职时须将全部制服交回。

9、员工用餐

（1）在规定时间内，酒店为员工提供工作餐。

（2）员工可在员工食堂用餐，不得将任何食品带出餐厅。（3）到员工食堂用餐的员工须遵守员工食堂守则。

（4）员工的朋友或亲属未经行政人事部批准不得在员工食堂用餐。

10、个人资料

（1）员工必须如实填写各种表格，不得隐瞒或伪造。

（2）为避免因有关资料不确实而导致日后员工正当权益受损，员工本人及家庭有关成员的（3）情况变化都应及时报告行政人事部，如迁移地址、电话更改、婚姻状况等。

（4）对因隐瞒、伪造个人资料所产生的后果要由本人负责，酒店保留追究和处理的权利。

11、爱护公物

（1）对个人所负责保管的设备、物资应定期维修、保养。不得随意拿用公物，注意节约用水、用电。

（2）严禁损坏公物，如发现破坏公物者应立即报告或送保安部。

（3）维护酒店卫生人人有责，养成讲卫生的习惯。杜绝随地吐痰、乱丢纸屑和杂物。如在公共场所发现不卫生现象，应立即通知有关部门或人员予以处理和清扫。

三、员工福利

（一）休息日

员工每日工作八小时，具体休息日由部门按工作需要安排。在经营旺季酒店将保证员工每周至少休息一天。

（二）法定假日

员工每年可享有以下十一天的法定有薪假日： 元旦(公历一月一日)；

春节(农历年三

十、初

一、初二)； 清明节（农历清明节一日）； 国际劳动节(公历五月一日)； 端午节（农历五月初五一日）； 中秋节（农历八月十五一日）； 国庆节(公历十月一、二、三日)。

（三）事假

① 如无充分理由，员工不得缺勤或请假，事假无薪，倘有特殊情况而需请假者，必须由有关部门经理批准。

② 员工请事假，三天以内由所在部门经理、行政人事部批准；三天以上（含），经行政人事部核准后报送总经理批准。

③ 各部门经理请事假须经酒店总经理审批。

④ 事假一次性不能超过7天，全年累计不能超过15天（含公休日和法定节假日）⑤ 事假按实际请假天数的三倍扣除年终奖，事假超过7天（含）扣除50%的年终奖金，事假超过14天（含）不发放年终奖。

（四）以下假种均只发放基本工资，扣除绩效工资和其他福利补贴

（1）婚假

① 凡在酒店工作满一年后结婚的员工，可凭结婚证书申请三天婚假。② 员工领取结婚证后，须于半年内申请婚假，否则会丧失享受该假期之权益。

（2）丧假

员工的近亲属(具体指配偶、父母、配偶父母、子女、兄弟姐妹)去世，酒店给予三天丧假。

（3）病假

① 因病请假，病假单须凭市级以上医院出具的病假证明办理请假手续，否则按事假处理。

② 病假包含法定日和公休日。对连续休病假超过30天，所在部门必须定期（每两周）向酒店行政人事部、总经理报送名单及康复情况。原则上同一年度内病假不得超过60天，特殊情况需有酒店领导特别批准。请休病假累计超过30天以上的不再发放基本工资。

（4）产假

① 凡在酒店工作满两年、并符合国家规定者，可凭本酒店指定医院发出的有关怀孕证明申请产假（顺产者享有90天产假)。属国家规定的晚育者，可增加十五天产假，休假期间可领取基本工资。

② 员工请各类假均应按规定履行请假手续，如在二十四小时内未办理请假手续，均视为旷工。

③ 员工休年假、病假、婚假等各类假期均应包括公休日和法定节假日在内，连续计算。

（五）年终奖金（即十三薪）

每年年初，酒店视经营状况公布有关上一年年年终奖发放情况，只有在职员工才享有该年年终奖金(签有特殊聘用合同者，按聘用合同规定执行)，新员工于该公历十二月三十一日前服务满一个月者，可享有该年度奖金，数额多少按其服务期比例计算。具体情况见当年的年终奖发放方案。

（六）店龄

鼓励员工长期为酒店工作，酒店设定店龄工资为50元/年，即员工每服务满一年月工资增加50元。200元封顶。

（七）食宿

酒店为当班员工提供免费工作餐和宿舍。员工只能在指定餐厅就餐。酒店为非本地居民的员工提供宿舍，入住宿舍员工需遵守“宿舍管理规定”。

（八）教育培训

①酒店对员工进行入职培训、技能培训、外语培训、晋升培训和新知识等内容的培训； ②在职员工参加学校再教育的人员须选择酒店相关的专业(如财务专业、酒店管理、消防安全、电梯操作等），由酒店与员工签订培训协议，约定服务年限，酒店承担员工的学费或培训费。

③赴外地或在酒店外进修的员工，需与酒店签订培训合同。在合同期内辞职者，根据工作年限赔偿部分或全部培训费用。

（九）员工生日礼品；员工生日当月，由人力资源部发放生日礼品，以示祝贺。员工结婚礼金，员工本人结婚，公司将给予结婚礼金200元，以示祝贺。

员工住院探视；酒店员工生病住院，酒店将派代表前往探视，探视费为每人100－300元之间，具体视病情而定。

（十）康乐活动

为丰富员工的业余生活，使员工在工作之余能得到充分放松和休息，酒店将不定地举办有益身心的各项康乐体育活动。

四、奖惩制度

为达到和保持高度的工作效率及优质服务，使酒店有章可循，酒店管理当局因此而制订了员工的行为标准，希望员工认真履行和遵守。

1.甲 类 过 失 处 罚 标 准

第一次口头警告；

第二次书面警告，罚款20元-50元； 第三次书面警告，罚款50元-200元； 第四次解除劳动合同，开除处理。

2.乙 类 过 失 处 罚 标 准

第一次书面警告，罚款50元-200元； 第二次书面警告，罚款200元-500元； 第三次解除劳动合同，开除处理。

3.丙 类 过 失 处 罚 标 准

(1)第一次书面警告，罚款500元-1000元或开除处理；(2)第二次解除劳动合同，开除处理。

4.其 他

（1）凡被开除之员工，将不获发任何赔偿。

（2）蓄意旷工，擅自离职三天以上或不按酒店离职要求办理而执意离店者，酒店给予除名。员工需依规定给酒店以赔偿。

（3）凡有意损坏酒店设施设备者，按设施设备现价的10倍罚款。

（4）非有意造成酒店设施设备损坏者，按设施设备修复费的30%赔偿；不能修复的按设施设备进价的50%赔偿。

5.甲类过失出现以下情况给以处罚

A.不使用指定之员工通道。

B.当值时未穿着整齐制服或仪容仪表不整。

C.在接待客人时或当客人面做各种不合礼仪规范的动作。D.发出不必要之声浪、喧哗或高声与顾客对话等。E.擅离工作岗位或到其他部门游荡。F.下班后无故逗留在酒店范围内。G.未能保持衣柜或工作岗位之整洁。

H.自私调更衣柜/床位，或在柜内存放食物和饮料。I.工作时咀嚼香口胶或吃零食。

J.在酒店内员工餐厅以外的地方进食，（如办公室）使用酒店电话办理私人事务，工作时收听收音机或录音机和随处吐痰、乱丢垃圾或乱写乱画，破坏卫生整洁。

K.工作时使用未经酒店领导批准使用的手机。L.无故迟到早退、忘记或不适当佩戴员工证或名牌。M.上下班不打工卡、工作或服务效率欠佳、工作粗心大意。N.违反安全守则或部门常规和浪费粮食。

乙类过失

A.当值时睡觉或在营业场所看书、报纸、杂志。

B.不按规范、规定操作或因工作疏忽引起客人投诉或产生其他不良后果。C.未经酒店同意作任何形式之募捐。D.对上司、同事、顾客不礼貌。

E.私自携带其他无关人仕到酒店及酒店有关场所。F.吵闹、粗言秽语或扰乱酒店安宁。

G.发现非常情况，不向上级或有关部门报告。H.拒绝有关部门或有关人员检查。I.疏忽，不小心破坏、损坏酒店财物。J.没敲门或未得房客许可而入客房。K.唆使他人或代人打卡。

L.未经批准惠顾酒店之服务，如就餐、住房、康乐、客用设施。M.私人时间在街上穿着酒店制服。N.拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。O.触犯禁烟条例或擅入禁区或挑拨打架事件。P.蓄意损耗、损坏酒店或客人财物。Q.在店内售卖或兜售私人物品。R.不服从经理或上司之合理合法命令

S.领导不力、管理不严、下属涣散，影响工作质量。T.违反财经纪律和制度，造成跑帐、漏帐或帐目不符。

U.擅自标贴、涂改、搬移酒店之财物或拿取或偷吃酒店或客人之食物。V.上班时带有醉态或曾服用麻醉药，或于酒店内服用类似之药物麻醉品。X.未经主管批准私配锁匙、更换柜锁、衣柜。

Y.发表虚假或诽谤之言论,影响酒店、客人或其他员工的声誉。

Z.存放酒店物品于衣柜内或其它未经批准的地方以及转让或使用他人IC卡或者拾遗不报。

丙 类 过 失

危害酒店任何人士安全。

殴打他人或互相打斗。在酒店内聚众结集，惹起骚乱。违反操作规程，造成重大责任事故。

不服从工作分配，无理取闹，纠缠领导，影响正常工作秩序或采取报复他人的行为。向顾客或同事索取金钱或其它报酬。做不道德或猥亵交易。对待客人态度粗暴得罪客人。

携带或收藏一切禁品(如枪械、武器、毒品爆炸品、淫秽刊物)。泄露酒店资料、情报。伪造文件意图行骗。

擅自将消防设备或其他设备挪位或动用。

擅自偷用他人密码进入电脑终端，查询或伪造账单及资料。私换外币。

因失误、失职、管理不善造成酒店经济损失数额较大。调戏、欺侮、恐吓、威胁他人。

偷取或意图偷取酒店、顾客、同事之财物。

对酒店、客人或其它员工之财物有遗失、破坏或损毁之情况知而不报，或协助调查时捏造事实。

顶撞上级，与部门主管或其它部门主管纠缠。扬言、写恐吓信或用其他方法威胁他人安全或干扰他人正常工作或生活。接受任何形式的贿赂或向他人行贿。提供假资料或假报告。赌博或围观赌博。未经批准，私自兼职。

病休期间，另谋职业。利用职权提供方便予亲友或其他人士，损害酒店或客人利益。

无故旷工。

故意阻延工作或干扰他人工作。做出有损酒店名誉之行为。

触犯国家任何刑事罪案。情节严重，追究法律责任。

注意：酒店管理当局附加订立的规则将自动成为酒店人事管理政策 奖励细则

（1）“拾金不昧”奖励

A类：凡属于以下情形之一者，酒店通报表扬。

1、拾获客人遗留财物价值1000元以下者；

B类：凡属以下情形之一者，酒店通报表扬并奖励30元；

1、拾获客人遗留财务价值1000元以上5000元以下者；

2、当月第二次受到A类奖励者。

C类：凡属以下情形之一者，酒店通报表扬并奖励50元；

1、拾获客人遗留财务价值5000元以上10000元以下者；

2、当月第二次受到B类奖励者。

3、当月第二次以上受到A类奖励者。

D类：凡属以下情形之一者，酒店通报表扬并奖励100元；

1、拾获客人遗留财务价值10000元以上者；

2、当月第二次受到C类奖励者。

3、当月第二次以上受到B类奖励者。

（2）员工表彰

酒店定期或不定期对取得卓越表现的员工进行表彰。

1、单项奖励

凡符合下列条件之一者，将会获得不同程度的奖励：(1)工作技能高，服务态度好，热心积极，受宾客表扬者；

(2)发现事故隐患及时报告或采取措施，防止重大事故或损失发生者；

(3)采取适当措施保护酒店、宾客生命财产安全，见义勇为者；

(4)拾金不昧者；

(5)在业务技能竞赛中取得优异成绩，为酒店赢得荣誉者(6)积极钻研业务，革新工作技术、程序或设备，成效显著者；(7)为酒店的开源节流，提出合理化建议，经实施取得显著成效者；(8)行为和事迹具有典型积极意义、值得推广者；

(9)酒店对于能主动向单位提出创新意见或建议，有利于提高对客服务质量、降低成本、增进激励绩效奖励。

(10)酒店对于在市级以上组织机构举办的各类比赛中获奖的员工及其它能为酒店赢得声誉、挽回损失的行为予以奖励。

2、优秀员工奖

酒店定期组织月度(或季度)优秀员工、年度优秀员工的评选，当选者将受到相应的奖励。表彰奖励形式包括：通报表扬、授予奖状或证书、消费优惠奖励、培训奖励、物质奖励、有薪假奖励等多种形式。

员 工 上 诉

员工不服酒店当局任何处分，可于接获处分之日起七天之内，亲自或书面向行政人事部经理申诉(不接受匿名投诉)，行政人事部经理将会同有关部门经理及酒店总经理召开纪律小组会议，商量裁决。并在一周内将裁决的结果反馈至员工。

倘员工仍不服裁决，可向天艺酒店管理集团常务副总提出书面投诉，投诉邮箱：531615591@qq.com，收到邮件后须在三天内了解情况并在10天内回复员工处理结果。

五、劳动条例

基本政策：

员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会；

产生职位空缺时，本公司将在可能情况下首先考虑内部提升已聘用员工，然后再向外招聘；

工作表现和业绩结果是本公司晋升员工的最主要依据。

入职手续： 应聘者通过公司笔试、面试、背景审查和体格检查，确认合格后可聘(录)用。新员工必须填写《员工应聘表》并准备一寸近期免冠照片4张；

特殊岗位，如收银员、采购员、出纳等岗位，在进入酒店之前应由本人提供担保书； 进入酒店之日，员工必须提供酒店业规定的健康证，不符合公司要求者不予录用； 部门主管在新员工进入酒店之日应就《职务说明书》与新员工面谈。

新入职员工必须参加入职培训（公司情况、企业文化、员工手册、工作环境和工作内容、规章制度、应知应会、安全卫生等）。入职培训后在《入职培训单》上签字并注明日期

试用期：

新员工被录用后，要接受试用期考核，试用期为3-6个月，试用期间公司将对员工的品德行为、工作业绩表现及其对工作的适应程度等进行考核；酒店根据员工试用期间的表现，视情况延长或缩短试用期。

试用期间因工作成绩突出、各方面表现出色，经部门主管提出、公司考核合格，可提前转正

试用期薪资根据酒店薪资管理制度执行；

试用期届满，经酒店考核合格，可转为正式员工；考核不合格者，劳动合同解除 劳动合同变更(解除、终止)：

遵守平等自愿，协商一致、符合法律的原则； 变更劳动合同，一般应提前30天书面形式通知对方；

若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及劳动纪律，公司可不必提前通知员工而终止劳动合同；

劳动合同书中约定的解除条件、终止条件出现时； 法律、公司规章制度中关于劳动合同变更条件出现时； 其他条件。劳动合同签订；

新员工在入职一个月内，酒店与其签订劳动合同和保密协议，员工应严格履行劳动合同书和保密协议书中的各项权利和义务。

酒店筹建期间，由酒店筹建处与员工签订劳动合同，待取得酒店营业执照后与酒店签订正式合同。

劳动合同的签订时间为3-5年 离职手续：

离职期一般为一个月，凡离职者，必须先提前填写离职申请书，经酒店有关领导同意并签核核准、报送人事部门备案后，方可进入离职期并准备和办理相关离职手续；

员工离职时应按酒店规定移交所有工作、文档资料、技术成果、商业信息、酒店财产等，移交手续清单经酒店相关主管部门签核后交人事部门备案后，方可正式离职；

员工如未办理完成离职手续就擅自离职，属严重违反酒店制度行为和劳动纪律作除名处理，工资不予结算；因擅自离职给公司造成任何损失，酒店将根据法律进行索赔和追究法律责任。

裁 员

酒店营业情况发生变化或不可预见的意外原因产生裁员时，将根据政府的有关规定裁减员工。被裁减人员应服从酒店的安排，不得提出无理要求。

被裁减的员工在酒店增员时将会被优先录用。

个人信息：

员工个人资料包括家庭状况、居住地住址、联系方式、紧急联系人、婚姻及子女状况、学习资历情况等如有变更须及时提供给酒店行政人事部。如未及时提供而造成的责任则自行承担。

员工体检

凡被聘之员工，一律须通过当地卫生防疫站体格检查，合格者方能被正式录用。酒店每年安排全体员工体检一次。工作满一年的员工办理健康证的费用由酒店承担。

工作时间

每天的工作小时数为八小时。

因工作需要，酒店可要求员工超时加班，超时工作将按酒店规定补假或发放超时工资

发薪方式

员工薪酬执行月薪制，按酒店规定日期（每月15日前）以转帐或现金方式发放。薪金等级及工资结构

薪金的等级根据不同部门、不同岗位、不同职位而定。酒店将视营业情况考虑按年适时调整员工的薪金。

工资结构＝岗位工资+绩效工资

部门经理级以上：岗位工资60%，绩效工资40%； 主管级：

岗位工资70%,绩效工资30%； 领班级：

岗位工资80%,绩效工资20%； 员工级：

岗位工资90%,绩效工资10%。特聘人员另行约定

六、安全手册

安全要求

全体员工必须遵守酒店各项安全措施，并有责任保护客人、员工和酒店的财产。员工均要进行安全、消防培训，学会各种安全知识、器材的使用方法，清楚各种紧急情况下的安全处理措施。

员工要加强责任心，酒店的各种安全设施要定人负责，定期检查，发现问题应及时修理或更换。

做好预防工作。员工负责的安全区，要在下班前认真检查，及早发现不安全因素，如发现事故苗头或闻到异味，听到异常响声，应立即查找处理并报告有关部门，及时消除隐患，做到防患于未然。

不与客人的小孩亲昵、耍逗，防止小孩玩水、火、电，避免意外事故发生。不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室留宿或在员工宿舍留宿他人。客人遗留的书刊、杂志一律上交客房部处理，不得传阅。

如发现行迹可疑的人或不法行为的人和事，应及时报告保安部或立即制止，避免事态的发展和扩大。

火 警

每位员工都必须熟记火警电话(内部火警电话为119、）信号，熟悉消防器具的使用方法。在救火过程中听从消防中心指挥。如发生火灾，必须采取以下措施：

（1）保持镇静，切勿惊慌。

（2）立即电话通知酒店消防中心或总机，说明火情、地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号。

（3）关掉火灾现场门窗。（4）呼喊附近的同事援助。

（5）在确保安全的情况下，利用就近灭火器材迅速将火扑灭。（6）严禁用水或泡沫灭火器扑灭因漏电引起的火灾。（7）如火势蔓延，必须迅速疏导客人撤离火灾现场，并在客人离开后才能离开现场。（8）员工撤离酒店后在酒店停车场集合，由主管点名 意 外

(1)如遇意外事故发生，应立即电话通知前台，并视情节分别通知大堂值班经理转报总经理及有关人员。

(2)如遇受伤者，应立即电话通知前台，以便协助伤者前往医院接受治疗。(3)加设标记。警告其他人员勿近危险区，并严格保护现场。4.紧急状态

(1)在紧急情况下，全体员工必须服从酒店总经理指挥，通力合作，发扬见义勇为，敢于献身精神，全力保护人员生命安全和国家、酒店财产，保障酒店正常运作。

(2)在紧急情况下，酒店将视情况要求员工加班，并为员工提供膳食及住宿。(3)触犯中华人民共和国法律.声

明

本人谨此收到天艺酒店管理集团之《员工手册》，经阅读已清楚明白手册之内容，并愿意遵守《员工手册》及酒店所制定的有关规章制度，努力维护酒店之利益，为酒店的发展作出贡献。

员工(签名)__________________________ 日期_______________________________ 部门_______________________________ 工号_______________________________

(员工签署后，请将此页沿虚线剪下，交行政人事部存档。)(4)凡触犯中国刑法而被判有罪者，立即开除.

第二篇：酒店管理规章制度

酒店管理规章制度

员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公 安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜：

1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个 以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

八、员工通道：

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内 客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

九、酒店安全。

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

十、电路故障：

当电路出故障时，应采取下列措施：

（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

消防安全

酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火

器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防：

*遵守有关场所禁止吸烟的规定。

*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

*酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

奖惩条例

一、优秀员工：

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。甲类失职

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁； A 留长发； B 手脏；

C 站立姿势不正； D 手插口袋；

E 衣袖、裤脚卷起；

F 不符合仪表仪容规定；

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

5、不遵守打电话的规定；

6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培训课旷课；

8、违反员工餐厅规定；

9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看书报和杂志；

11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；

14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

15、将酒店文具用于私人之事；

16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

18、违反更衣室规定。

乙类失职

1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏酒店财产