第一篇：酒店内部规章制度

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酒店内部规章制度

一、工作态度

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不得利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌

1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5

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视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜

员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

1、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

2、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

3、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

4、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检

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以杜绝易燃源。

3、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

4、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

5、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

6、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

7、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

8、厨师下班前必须检查所有厨房发备，关掉所有阀门的开关。

9、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

10、将酒店文具用于私人之事；

11、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

12、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

13、违反更衣室规定。乙类失职：

1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏酒店财产；

4、隐瞒事故；

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

6、拒绝执行管理员、部门主管的指示；

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1、优秀员工：酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

2、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

十三、纪律处分、失职的种类

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙类，犯有其中任何-条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将 扣除l0%的浮动工资。

4、凡笫三次发生甲、乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。

甲类失职：

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁； a留长发； b手脏； c站立姿势不正； d手插口袋；-

第二篇：酒店规章制度范本

酒店规章制度范本

1.遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。

2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和公司声誉的事。

3.熟知饭店和本岗位的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。

4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5.酒店所有人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。

6.严格按照酒店值班表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。

7.不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向经理请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过经理同意。

8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。

9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题自己不能解决要首先向经理报告。

10.坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到经理的委派除外)。

11.非工作时间不得在酒店其他区域逗留和休息，影响他人工作。

12.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14.谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告经理妥善处理。

15.对同事工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。

16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。

17.在岗工作期间严禁接打私人电话。

18.在酒店任何地方看到杂物均须拾起。

19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐。

20.包房服务员在离开房间时，首先检查酒店设施、餐具有无损坏、客人是否遗忘东西。

21.在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

22.如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。

23.在任何情况下都不要乱扔垃圾，随地吐痰、大声喧哗。

24.工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。

25.包房服务员不得用擦拭餐具的抹布，擦拭其他地方。

26.不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。

27.不得接听、客人暂放前台的电话。

28.包房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在桌面上。

29.不要向客人或无关人员提供有关酒店管理和其他客人的秘密。

30.若在包房或公共区域内发现老鼠、蟑螂，迅速报告上级管理人员。

31.对客人额外的要求如属于工作范畴的、应及时提供。

32.严禁向客人索要或变相索要小费。

33.酒店员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。

34.酒店员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

35.酒店组织的会议，不得无故缺勤。

第三篇：酒店规章制度

酒店规章制度

工作时间

正常11:00—21:30，期间14:00—16:00休息；

值班9:00—晚间关店；

站台时间：中午11:30—13:00下午17:30—19:00

十不准

1、不准：迟到早退10分钟内罚款20元，10分钟后罚款1元/分钟

2、不准：让顾客投诉服务一次200元，严重扣除押金

3、不准：丢失酒水饮料按卖价赔偿

4、不准：服务时吸烟、玩手机发现一次5元

5、不准：损坏酒店用品按进价赔偿

6、不准：与顾客争吵、带情绪服务一次200元，严重扣除押金

7、不准：无故缺岗半天扣100元，1天扣200元，2天扣押金，3天视为违约离职且工资全部扣除

8、不准：上错菜按卖价赔偿

9、不准：顾客跑单按结算单赔偿

10、不准：点菜下错单按卖价赔偿

十做到

1、熟练介绍菜谱、特色菜、菜名口味考核不过一次10元

2、顾客来时有迎声，走时有送声不迎送一次5元

3、热情服务，面带微笑，服务有速轻者20元，重者200元

4、在规定时间内完成自区卫生卫生不干净10元

5、二楼顾客买单时大声报台，礼貌送语不报送10元

6、顾客买单后剩余酒水未退归酒店所有不上交者按价双倍罚款

7、熟练背诵白酒产地、度数、价格考核不过一次10元

8、服从领导工作安排不服从者罚款50元

9、员工互相默契配合服务流程不配合无奖金

10、值班员工下班后检查好自区水电、冰箱、空调关好造成损失后果自负