《人体的营养》

作业设计

学科：生物

年级：八年级

课例名称

人体的营养

设计者

李秋菊

课标要求

通过食物中营养物质的学习，提高相关问题的理解和探究能力。通过消化和吸收的学习，形成结构与功能观，关注合理营养和食品安全。

教学目标

1.列举说出生活中常见食物所含营养物质的种类及作用。

2.识别各种无机盐和维生素的缺乏症状。

3.描述食物的消化和营养物质的吸收过程，说出小肠的结构特点与其消化和吸收功能相适应。

4.尝试探究馒头在口腔中的变化。

5.尝试分析测量误差产生的原因。

6.关注合理营养和食品安全。

学情分析

八年级学生在七年级下学期已经学习了《人体的营养》相关知识，对基本的概念和原理都已经初步掌握，但是经过一年时间出现了一定的知识遗忘，在复习过程中学生可以快速自学食物中的营养及作用、合理营养与食品安全、消化系统的组成及其功能等基础知识，但食物的消化和吸收过程、尝试探究馒头在口腔中的变化还需要重点复习。

作业目标

1.通过第1、2

题，来检测学生对“列举说出生活中常见食物所含营养物质的种类及作用”的掌握情况，并培养了学生分析和表达能力。

2.通过第3

题来考察学生能否“识别各种无机盐和维生素的缺乏症状”。

3.通过第4

题提示学生日常饮食应该多“关注合理营养和食品安全”。

4.通过第5

题的练习可以使学生“尝试分析测量误差产生的原因”。

5.通过第6、7、8、9

可以检测学生对“描述食物的消化和营养物质的吸收过程，说出小肠的结构特点与消化和吸收功能相适应”等相关知识的理解。

6.通过第10、11

题两道综合性试题的练习，学生可以对本章知识总体有一个认知，培养学生科学分析的生物学核心素养，认同生物体是一个统一的整体观。

7.通过第12

题探究实验题，可以检测学生对“尝试探究馒头在口腔中的变化”实验的掌握，并且本题做了拓展和延申“检测胃液对淀粉有无消化作用”考察学生如何确定实验“变量”，如何预期实验结果和结论等。

8.通过第13

题“设计本章思维导图”，可以让学生系统的梳理本章的知识脉络，有助于学生对知识的整体构架和认知。

9.通过第14、15

题“家乡美食推荐官”和“爱心午餐”活动，学生都要首先了解各类食物中含有的主要营养物质，并且通过了解家乡的特色美食，激发学生对家乡的热爱；通过为家长设计并制作一份营养均衡的爱心午餐，学会合理搭配食物，促进亲子沟通、增进亲子感情。

作业时长

分钟

基础性作业（必做）

作

业

内

容

设

计

意

图

1.说出面包、牛奶、手把羊肉分别能为人体提供哪些主要营养物质，这些营养物质都有什么作用？

本题通过学生对日常生活中常见食品营养成分的分析，考查学生对“人体所需要的主要营养物质”的理解，培养了学生分析和表达问题的能力。

2.食物中有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（）

①蛋白质

②糖类

③脂肪

④维生素

⑤水

⑥无机盐

A.④⑤⑥

B.②③⑤

C.①②③

D.①④⑥

本题考查学生对食物中所含六大类营养物质中“供能物质”

和“非供能物质”的区分。

3.[2021

赤峰]下列人类病症与缺乏的物质对应关系相符的是（）

A.夜盲症—缺乏维生素

B

B.佝偻病—缺钙或维生素

D

C.侏儒症—幼年时甲状腺激素分泌不足D.坏血病—缺乏维生素

A

本题考查了学生对人体所需主要的无机盐和维生素缺乏症状的识别，并与内分泌腺分泌激素异常时的症状一同分析，使学生产生了知识的迁移，认同生物体是一个统一的整体观。

4．[2020

赤峰]“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（）

①食物多样，谷类为主，粗细搭配

②不吃不喜欢的食物

③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉

④三餐分配要合理，零食要适当

⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道

A.①③④

B.②③④

C.③④⑤

D.①②

本题主要考查学生对“合理营养”相关知识的理解，培养学生日常生活中多关注“合理营养”、不挑食、少吃零食，养成良好的饮食习惯。

小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是

（）

A.可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量

B.两个人只做一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量C.花生种子必须燃烧完全

D.测定的能量值比种子中实际所含能量值低

本题主要通过测量花生种子中的能量实验，来考察学生尝试分析测量误差产生的原因的能力。

6.下列物质在消化道内，可不经消化直接被吸收的是（）

A.无机盐和维生素

B.无机盐和糖类

C.脂肪和维生素

D.水和蛋白质

本题主要考查学生对消化概念的理解，只有学生理解了消化的定义，才能分析出哪些营养物质需要消化，哪些不需要消化就可以直接被吸收，培养学生分析问题的能力。

7.小明在吃西瓜时，不小心将瓜子咽了下去，瓜子在体内的“旅行”路线是

（）

A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门

B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门

本题主要考查学生对消化道的组成和顺序的理解，培养学生观察和分析的能力。

C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门

8.[2021

呼伦贝尔]下图模拟了淀粉的消化过程，“剪刀

1”

“剪刀

2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀

2”出现在消化道的哪个部位（）

本题考查了消化腺分泌的消化

酶的作用，以及消化同一营养

物质的不同时期，所需要的消化酶不同，催化的场所也不同，培养学生科学思维的核心素

养。

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

9.下列关于人体消化系统组成的部分示意图的叙述,错误的是

（）

A.蛋白质消化的起始部位在②处B.③分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

C.④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应

D.肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液过少

本题整体考查了学生对消化和吸收相关知识的掌握情况，通过分析小肠的特点哪些有利于消化，哪些有利于吸收，使学生理解贯穿生物学始终的“结构与功能相适应”的生物学观点。

综合性作业（10

题、11

题任选一题）

10.下图中的曲线表示食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和

本题考查了学生对淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收过程的理解，并考查了消化的终产物进入哪个系统，最终在哪里被分解利用释放能量，培养学生理解供能物质从进入人体消

化、吸收、运输和为人体提供能量的整个过程，培养学生科学分析的生物学核心素养，认同生物体是一个统一的整体

观。

脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：

（1）

曲线

b的起始消化场所是，最终消化产物是。

（2）

曲线

a

最终在被彻底消化，用到的消化液有。

（3）

这三种营养物质最终都在[

]

中被消化成最终产物，并在中被吸收，并经

系统运输，最终在组织细胞的中被分解利用。

本题是一道综合性比较强的11.如下图所示，图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请根据图回答下列问题：

题，主