第一篇：《凉拌鲜地黄丝》说课新

《罗汉鱼食品雕刻工艺》说课

焦作市自强职业技术学校 郭洪波

《罗汉鱼食品雕刻工艺》是《鱼类食品雕刻工艺》的一个分支，主要介绍的是罗汉鱼的认识，食品雕刻方法和创新方法。教学对象是聋校职业中专一年级学生。考虑到聋生有听力障碍，但直观能力强的特点，结合多媒体教学，让聋生直观了罗汉鱼食品雕刻的方法。

说一下教学方法，教学有法，教无定法，贵在得法，妙在变化。本节课我采用以启发探究法为主，直观演示法、讨论辅导法为辅的教学方法。创设问题情景，诱导学生思考、总结。

学法指导方面我主要突出一个“会”字，让学生做到会学，会思，会创新。教学的主体是学生，我让学生主动参与在课堂当中，采用“看、说、思、问、比”的学习方法，发挥学生的主体地位。

教学过程中，我不仅追求教学如何，更去注重如何教学。Step 1.师生问候，导入视频认识罗汉鱼。

Step 2.出示教学目标，让学生清楚本节课主要学什么。Step 3.认识罗汉鱼外形，用几何的方式对罗汉鱼外形进行分解。

Step 4.小组内互学讨论，找出学过的刀法与没有学过的刀法，学过的部分简单复习，没学过的内容重点讲解。教师现场教学，适当点评，学生学习领悟，积极思考。

Step 5.能力提高，教师举例点拨学生创新的方法，让学生用所学的知识创新出新作品。

Step 6.总结反馈，填写学习自我评价表。

板书设计采用221格式，让学生对本节课的主要内容一目了然。全课设计意图：

本节课的总体设计体现了给学生创造一个环境，让学生自主的参与在课堂当中，教师在教学中始终以一个组织者，引导者，合作者的身份出现，营造出师生共同学习，共同探索的良好氛围。

第二篇：凉拌五彩丝教案（范文）

2008年师德建设“师爱亮点再现”骨干教师示范课

家政课教案 凉拌五彩丝

白山市逸夫特殊教育学校 钟安莉

教材简介：

本课所使用的教材是我校六年级家政课自编教材《凉拌五彩丝》，这是一节家政实践课。本课主要介绍了《凉拌五彩丝》的主料、辅料以及用量和制作步骤。教学目的：

知识目标：通过教学使学生学会拌简单的爽口凉菜，丰富生活，增添情趣。

能力目标：培养学生的动手能力，使他们养成爱做家务活的好习惯。

情感目标：培养学生主动从事家务劳动的思想，养成认真、细致的劳动习惯，了解祖国传统饮食文化的有关知识，从中感受到健康饮食对人的重要性。

教学重点：学会凉拌五彩丝的过程。教学难点：凉菜用料的搭配及配料的用量。

教法、学法：本课运用讲解法、观察法、演示法、练习法 以及实践探究法进行教学，并配以多媒体课件辅助教学，最终完成教学目标，促进学生的发展。

教具、学具准备：

1、菜板 菜刀 盆 盘子 筷子 碗 鸡肉 火腿 黄瓜 粉丝 及调料（香油、精盐、味精、米醋、白糖）（3份）

2、多媒体课件

教学过程：

一、组织教学：

二、佳作欣赏，激情导入：

1、请同学们观看大屏幕。

2、导入新课：

同学们，刚才看到的都是有关吃的图片。非常诱人。我们知道除了工作、学习外，人每天还要吃饭。每天吃饭有很大学问，怎样才能做到搭配合理？让我们来看看中午食堂的师傅们为我们准备了那些食物作为午餐？有米饭、有炒菜，还有可口的凉拌菜。荤素搭配，科学合理。在家中，凉菜也是我们餐桌上的美食。那你们想不想自己学习做凉菜？好，今天我们就来学习做一道凉菜——凉拌五彩丝。

3、板书课题：凉拌五彩丝

三、自主探究，实践操作：

1、介绍本节课需要用到的工具。（学生先说，后出示大屏幕）

菜板 菜刀 盆 盘子 筷子 碗

2、接下来看看，做凉拌五彩丝需要哪些原料？（拌凉菜分主料和辅料。引导学生回答，教师提示、补充，最后出示课件。）

（1）、主料：鸡肉 200克、火腿 50克、黄瓜 50克、鸡蛋 130克、粉丝 150克

（2）、辅料：香油 10克、精盐 5克、味精 1克、白糖

2克、醋 2克

3、准备好了原料和工具，接下来就直接出示凉拌五彩丝的步骤。（注意：由于条件有限，鸡蛋提前煎成了蛋皮，鸡肉是买的熟鸡胸肉，可以直接使用。）（1）、鸡肉煮熟晾凉撕成细丝，备用。

（2）、鸡蛋打入碗内，放少许精盐搅匀，倒入烧热的油锅内摊1张蛋皮，晾凉后切成丝，备用。

（3）、3、将粉丝剪成约6厘米长的段后，再用开水泡软，捞出沥干水分，备用。

（4）、将火腿切成细丝；黄瓜洗净后，再改刀切成细丝，备用。

（5）、最后将黄瓜丝、粉丝、火腿丝和蛋皮丝一起放入盆里，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，撒入鸡肉丝、淋入香油，拌匀装盘即成。※成菜特点：色泽美观，清淡爽脆。

4、让学生跟着菜谱自主探究制作凉菜。（设计“小小厨艺师擂台赛”）

（1）、请小组长合理分工，有什么疑难问题，可以相互讨论，也可以请教老师。

（2）、请各小组汇报展示本组制作的凉菜的过程。

5、在学生汇报的基础上，教师板书出凉拌五彩丝的制作步骤。

（1）、切。（2）、拌。（3）、尝。

6、注意事项：

（1）、拌凉菜的原料一定要注意卫生。

（2）、切菜时要注意安全，不要伤到自己或他人。（3）、拌菜时可以根据个人口味不同加减调料。（4）、拌完时，要收好工具。

四、创新实践：

1、利用现有的原材料进行凉菜创新。把生活情景搬到了课堂，实现了寓生活于课堂之中，让生活与课堂知识紧密相联这一课改理念。

2、教师进行小结：

同学们，今天我们学会做凉拌五彩丝的凉菜，同学们学得非常认真，做的比较好。既学到了知识，有锻炼了动手能力。希望大家今后努力学习，多动手，丰富自己的生活，吃出一个健康的身体。

五、让我告诉你：（知识拓展）

1、了解《中华居民膳食平衡宝塔》：

第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶

300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g至50g的大豆及制品。

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g至 225g（鱼虾 类 50g至100g，畜、禽肉50g至75g，蛋类25g至50g）。

蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g至500g和200g至400g。

谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g至400g。

2、饮食禁忌：

（1）、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

（2）、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

（3）、黄瓜：黄瓜与芹菜不宜同食，同食会减少营养成分的吸收；患有疮疥、脚气和有虚肿者吃黄瓜会使病情加重；黄瓜性味甘寒，多生食；花生仁多油脂，若二者相遇，会增加其滑利之性，极容易导致腹泻；黄瓜与西红柿忌同食，黄瓜中所含的一种分解酶可破坏西红柿中维生素C，使西红柿失去原有的营养价值。

六、知识延伸，实际应用：

同学们，放假回家后自己露一手，制作几道凉菜，与家人共分享。并把品评后的结果，记录下来并带回来与同学们交流，好吗？

七、板书设计：

凉拌五彩丝

赏 看 做 尝

八、教学反思：

在本节课教学过程中发现大部分学生都能掌握教学内容，但是有两个学生由于年龄较小，在家很少做家务，所以接受比较慢，需要在老师和同学的帮助下完成。对于接受能力最好的两个同学，内容还是有点少，接受太快。所以，在今后的教学内容安排上，做进一步的调整。使教学内容更适合所有的学生。

第三篇：《检阅〉说课材料(新)

人教版义务教育课程标准实验教科书三年级下册

14《检阅》说课稿

呼伦贝尔市中心城新区新海小学

程秀娟 2015年4月

《检阅》说课稿

一、走入文本——说教材

1、教材分析

《检阅》是人教版第六册第四组的一篇课文，是围绕本组专题“儿童丰富多彩的童年生活”而选编的。这篇课文讲述了波兰一所学校的儿童队员，在国庆来临之际，做出了一个大胆的决定：在国庆游行检阅时，让拄拐的博莱克走在第一排。游行时，他们的检阅队伍获得了大家的一致喝彩。课文的思路很清晰：先是交待了事件发生的时间和背景，然后细致描述了两个场景：儿童队员准备参加国庆检阅，商量怎么解决一件“棘手的事”；国庆节那天儿童队员参加检阅的情景。课文对人物形象的刻画很突出。集中体现在文中细致的心理描写：刚开始，大家都很犹豫、很矛盾，不知道怎样解决该不该让博莱克参加检阅这个难题。又想使自己的检阅队伍整齐划一，又不想伤害大家的好伙伴博莱克。还是队长打破了僵局，提出了一个大胆的方案，并获得了大家的一致赞同，大家的心情由忐忑不安到激动自豪，经历了一个艰难的变化过程。课文的语言描写也很有特色。从文中几个人物的对话中，可以看出他们鲜明的个性特点，人物形象比较丰满。帮助学生理解课文内容，在阅读中体会人物心理的变化，并有感情地朗读课文，是本课语文学习的重点。体会关键语句“这个孩子真棒”“这些孩子真棒”的深层含义是学习本课的难点。另外，课文洋溢着浓浓的现代意识和人文关怀：要自尊、自强，要尊重每一个个体的平等权利，使学生在阅读时初步感受到这样的人生观和价值观。

2、教学目标

依据教材特点和学生实际我将第二课时的教学目标制定以下：(1)学习“检阅时”部分，感受博莱克自尊自强的个性品质。(2)会写“博、鸦、默、棒” 有感情地朗读课文，理解课文内容。(3)积累课文中好的词语。

3、教学重难点：

(1)帮助学生理解课文内容，在阅读中体会人物心理的变化，并有感情地朗读课文。

(2)体会关键语句“这个孩子真棒”“这些孩子真棒”的深层含义。

二、以人为本——说理念

《语文课程标准》指出：“阅读是学生的个性化行为，不应以教师的分析来代替学生的阅读实践。”

那么，本节课我遵循以人为本，在写字教学、朗读中强调学生自主学习的过程。将教学内容寓于以指导朗读，以提高学生们自主、合作、探究的学习能力及朗读能力为目标。引导学生抓住重点词句通过多种形式地读，让学生在读中感悟句意；在读中积累语言；在说中训练语言；在评价中教会读书方法。创设一种和谐的教学情境，使全体学生主动、有效地参与教学的全过程。

三、以学定教——说教法、学法

1、说教法。

现代教育倡导把学习的主动权交给学生，强调学生是学习和发展的主体。语文教学要遵循“以教师为指导，以学生为主体，在读中有所感悟，在读中培养语感，在读中受到情感熏陶”的教学原则。针对本课的教学目标和三年级学生的特点，我选择了以下教学方法：

（1）朗读品悟法。引导学生走进文本，以读为主，读中感悟，调动学生已有的生活体验来理解和体会语言。并与自己的阅读实践期待相结合，形成新的感知。

（2）重点突破法：本课“这个小伙子真棒！这些小伙子真棒！”是学生理解的重点所在。在整个教学过程中，我引导从博莱克身上和儿童队员身上不断挖掘，感受儿童队员对残疾人博莱克的尊重和爱护，以及博莱克自尊自强的个性品质，利用文本的资源，来帮助理解这段话，有效降低了难度，凸显了重点。

2、说学法。

（1）现代教育倡导把学习的主动权交给学生，强调学生是学习和发展的主体。在整个教学过程中，通过反复不断地朗读，并且每次都是在不同感悟的基础上引导练读、指名读、齐读等形式，调动学生的学习兴趣，感悟课文内容。

（2）通过写话，拓展思维，加强语言训练，促进学生对文本的理解，进一步深化对文章中心的感悟。

四、以读为本——说过程

根据教材特点和学生情况，我把本课的教学划分为两课时进行教学。第一课时的教学目标是：1．会认5个生字，会写10个生字。正确读写“检阅、商定”等词语。2．有感情地朗读课文，理解课文内容。3．学习“检阅前”部分，感受大家对残疾人博莱克的尊重和爱护。下面我重点说第二课时的教学过程。

（一）复习导入，奠定情感

这节课我们继续学习第14课——《检阅》。1.认读生字

[设计意图]：通过复习旧课，切入主题导入，为进一步探究新知做好铺垫。2.学写生字

出示本节课学写的生字“博、鸦、默、棒”，学生认读。a.引导学生观察，在结构上即书写特点。

b.教师范写“博、默”，学生练习，教师相机指导。

[设计意图]：目的是培养学生书写生字时认真观察的良好习惯及培养学生正确写生字姿势，此教学环节充分地落实写字教学是三年级的教学目标，同时还强调了正确的书写姿势是写好字的前提。3.根据提示概括“检阅前”的内容。

提示（用原文回答）

儿童队员在检阅前遇到了一件非常棘手的事情：_______________________，最后他们决定_______________。

（二）品读感悟，出示“这个小伙子真棒！”引出学习内容。[设计意图]：引导学生找出文章的重点句。

课件出示：

默读课文第10—16自然段，找出描写博莱克检阅时表现的自然段，圈出具体描写博莱克表现的词语，读一读，想一想：博莱克当时的心情是什么样的？把你的体会写在旁边。

[设计意图]：给学生充足的时间去读、去感悟，俗话说，不动笔墨不读书，让学生真正走进文本。

教学预设：

CAI出示： “看来，他肯定忘记了自己在拄拐，他同全队保持一致，目视右方，睁着大眼睛望着检阅台。” 1.指名读句子，谈体会。

2.抓住“忘记了” “保持一致”“ 目视右方，睁着大眼睛望着检阅台。”关键词句体会博莱克的心情，指导学生有感情朗读。3.想象说话：

在博莱克精彩的表现中会有怎样的付出呢？进一步体会博莱克的不容易及他自强、自信的品格，进而引导学生读出对博莱克的敬佩之情。

[设计意图]：学生通过想象，设身处地地体会博莱克走好有多么不容易，拉近了文本与学生的距离，学生发自内心的称赞。4.小练笔

此时你想对博莱克说什么？写下来。

[设计意图]：写话训练可以让学生尽情发挥自己的想象，让学生的真情实感在笔尖流淌，读写结合，在写中积淀语言，在写中再次升华情感。

5.出示“这个小伙子真棒！”突出主题。CAI出示：（“多么盛大的节日！多么隆重的检阅！”）

1.指名读句子，指导学生联系下文体会节日的“盛大”，检阅的“隆重”，相机指导学生有感情朗读此处。

2.指导学生进一步理解“这个小伙子真棒！这些小伙子真棒！” [设计意图]：有了充分的感悟做基础，再来读这句话，就会获得心灵的震憾和人生的启迪。

（三）小结，情感延伸。

（四）总结：本节课你有哪些收获？

（五）作业布置

五、体现内容——说板书 检 阅

儿童队员 尊重 信任

真棒

博莱克 自信 自强

[设计意图]：能更好地体现教学内容和突出教学的重难点。

六、总结得失——说反思

（一）教学所得：

1、能依据目标要求抓住重点进行导读。

安排这篇课文是要让学生感受儿童队员对残疾人博莱克的尊重和爱护，以及博莱克自尊自强的品质。所以，在教学中我抓住课后问题中提出的两句重点句“这个小伙子真棒！”、“这些小伙子真棒！”突破全文。让学生在初读的基础上质疑：观众为什么说这个小伙子和这些小伙子真棒！在交流的过程中，抓住文本的重点字词去突破，如写博莱克真棒，抓住“忘记自己在拄拐”、“保持一致”、“睁着大眼睛”这些词语，体会到一个残疾孩子博莱克走得非常投入，很有精神。再通过内容补白，想象博莱克能够参加国庆检阅这么隆重的集会，而且走在队伍第一排，他的心情怎样？为了这一刻，他曾经怎样做？这样层层深入地理解，既有思想意义的提炼与升华，也有语言文字的训练，解决了课文学习的重点，学生比较顺利地体悟到他的坚强、自信、勇敢。在体会这些小伙子真棒时，引导学生联系上文内容，理解在作出决定前队员们复杂矛盾的心理，感受队员们美好的心灵。

2、比较好地开展了朗读训练。

这篇课文情感起伏较大，是朗读训练的好材料。如在第一课时处理这个棘手问题时大家的沉重与沉默，当大家做出了决定后那种如释重负的轻松与愉悦，还有本课时处理的博莱克参加检阅时的表现、检阅仪式盛大隆重的场面，以及人们对他们的赞颂等。