第一篇：酒文化的社会功能

酒文化的社会功能

前言

酒文化是中华民族饮食文化中的一个重要组成部分。随着人类历史社会的发展，酒已经与人们的生活息息相关，融为一体。它无时无刻都活跃在人们的视线里，在琳琅满目的超市柜台里，在欢声笑语的饭桌上，在灯红酒绿的酒吧里等等，人们都能看到酒的身影。酒已经不仅仅是一种食物、一种饮品，它作为一种文化象征，更是蕴含了很多深刻的文化。1官场文化

1.1酒是官员之间送礼最常见的礼品。中国是人情味最重的国家，过年过节，拜访领导、上级，最基本的礼品当属烟和酒，可烟和酒却越来越属于奢侈品，现在，官员送礼，仅烟酒的开销就非常大，如茅台、五粮液等都在千元以上，有的甚至上万元。又如，某驻京办一次购买70万元的茅台竟然是假酒，如某石化公司一次购买上百万元的茅台酒进入公司成本。这些都体现了酒担当了表达情谊，联络感情的工具。

1.2酒是表现官员能力的一个根本特征。无酒不成席，无酒不欢，所以，官员走访、调查、考察，最后都表现在酒桌上，所以，官场就流行这样的一些俗语：“能喝八两喝一斤，这样的同志可放心；能喝一斤喝八两，这样的同志要培养；能喝白酒喝啤酒，这样的同志要调走；能喝啤酒喝饮料，这样的同志不能要。”“公家出钱我出胃，吃喝为了本单位。”“穷也罢富也罢，喝罢！兴也罢衰也罢，醉罢！”“领导干部不喝酒，一个朋友也没有；中层干部不喝酒，一点信息也没有；基层干部不喝酒，一点希望也没有；纪检干部不喝酒，一点线索也没有。”所以，许多官员为了表现自己的能力，拼命的喝酒，不论是否能喝酒，也不论酒量有多大，更不论自己身体行不行，反正只要领导高兴就行，因为喝酒已成官员能力大小的一个基本特征。近几年来，多次听到也看到一些官员英勇牺牲在酒桌上，就是为了表现自己的能力。2艺术文化 2.1诗词方面

中国自古以来就是一个诗词大国。唐朝诗人李白独自一人在皎洁的月光下独酌，写下著名的诗句“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”，前两句显现了孤单冷清的气氛，孤单一人独酌，多少有些凄清和冷清，但后一句“举杯邀明月，对影成三人”立刻显得生气热闹。这多少与诗人饮酒时无限的想象力有关。再如唐代诗人王维送元二使安西，写道“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。王维在与友人告别，这临行之际“劝君更尽一杯酒”，就象是浸透了诗人全部丰富深挚情谊的一杯浓郁的感情琼浆。这里面，不仅有依依惜别的情谊，而且包含着对远行者处境、心情的深情体贴，包含着前路珍重的殷勤祝愿。对于送行者来说，劝对方“更尽一杯酒”，不只是让朋友多带走自己的一分情谊，而且有意无意地延宕分手的时间，好让对方再多留一刻。临别依依，要说的话很多，但千头万绪，一时竟不知从何说起。这种场合，往往会出现无言相对的沉默，“劝君更尽一杯酒”，就是不自觉地打破这种沉默的方式，也是表达此刻丰富复杂感情的方式。诗人没有说出的比已经说出的要丰富得多。总之，这两句所剪取的虽然只是一刹那的情景，却是蕴含极其丰富的一刹那。酒在此时此景之中，则是寄托了诗人的千言万语，愿远行之人珍重身体，万事顺利。2.2书画方面

在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。3情感表达 3.1喜庆的象征

在人生历程的各个阶段性仪式中，少数民族经常把酒当作一种标志，用以象征人的生命从一个阶段步入另一阶段。酒伴随着人们走过出生、婚嫁、死亡的各个阶段。许多少数民族在孩子出生后都要举行出生礼，而酒则是出生礼必不可少之物。浙江的畲族在孩子出生后，要举行叫做“办落地酒”的仪式。孩子出生后，其父母要在家中举行酒宴，邀请叔伯和邻居参加祝贺。有些少数民族虽不为孩子出生举行庆祝酒宴，但也要在适当的机会用酒向众人宣布自己家中增添人口的信息.。结婚，是人生中重大事件之一。在从求婚、订婚到举行婚礼的整个过程中，酒经常都是不可缺少的。蒙古族在正式订婚之前要由男方请媒人到女方家求婚。如女方家有意，还需要男方的父母及男青年本人再次到女方家求婚，行多次求婚礼。在热热闹闹的婚宴席上，男女双方喜结连理，欢天喜地，亲朋好友纷纷前来道贺。酒必然是婚宴上一道亮丽的风景线，各式各样，各种品种的酒活跃在人们的视线里。新人在婚宴上，向长辈们敬酒，陪亲朋好友们喝酒，都是必不可少的。在饮酒的同时，亲朋好友之间互相了解对方最近的状况，增进感情。欢庆节日、新人成婚、朋友光临，借酒表达欢悦的感情，因此酒是必不可少的工具。3.2借酒浇愁

以酒满足精神需求，是人类社会各民族中普遍存在的文化现象，陶渊明、李白、曹雪芹等文化修养出众的大诗人、大文豪，也常常以酒诱发灵感、借酒浇愁。例如，自古以来，陶渊明的《饮酒》虽描述了桃源般悠然自得的生活，但实际上则是抒发了自己内心深处的不满情绪。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，李白用这句诗句，借酒来忘却自己的烦恼，将心中对现实仕途的坎坷和不满抛却，却是愁更愁。现代，人们亲友去世。遇到困难、心中不快，借酒消愁除哀。这些无不是借酒来消除自己内心郁闷苦闷的心情的典型例子。4日常生活

即使是在既无大喜大悲的平静心态下，只要有空闲时光，也难免要相互邀约喝上几杯，联络感情，聊聊自己的理想抱负，谈谈生活中发生的点点滴滴。这些虽都是琐碎之事，酒在此时此刻却是起到了桥梁的作用。例如，在怒族生活中，有酒喝被视为人生最幸福的事，尤其喜欢聚饮，甚至，“晚上各自收工回家，吃罢晚饭后，心里老觉得有一件事要做，而且非做不可，这件事就是集体喝酒”。大家聚到一起，饮着酒，趁着酒兴，“把酒话桑麻”，表达心中的情感和思想，觉得是莫大的快慰之事。少数民族的歌舞艺术，也常常与酒息息相关。酒助歌舞之兴，歌舞酣畅之时酒兴益浓。而且少数民族还有大量的吟咏酒的“酒歌”，描述与酒相关的生活，抒发由酒激发的情感。审美情感。审美观念、审美理想，借助酒兴，得以淋漓尽致地表现。日常生活中，适量的饮酒还对人们的身体有一定的好处，可以维护心脏健康，保护血管等等。

总结

酒的历史几乎是与人类文化史一道开始的，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒文化承载了官场文化，艺术文化，提高了人们的审美情趣，培养了艺术情操，还在一定程度帮助人们联络感情，增进友谊，此外还对人们的身体有一定的好处。因此，在现代人们看来，酒已经不仅仅是食物，它在人们的日常生活中起着越来越重要的作用。

第二篇：酒文化与酒的社会功能

酒文化与酒的社会功能

社会学1102

唐唯梁

4303110214 摘要：在中华几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。然而，近年来伴随着送礼之风的盛行，酒已经不知不觉与官场游戏挂上了钩，登上了政治舞台，成了腐败滋生的重要因素，人们对酒的理解和看法已经不再那么单纯，古老传统文化下的“酒德”“酒礼”已荡然无存。关键字：酒文化

酒的精神

腐败

酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧扬修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒。

中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。

一、就得起源及酒文化

酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。

酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从 聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。

二、酒的精神

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。（庄周的物我合一）

西方的酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。

三、酒文化的发展和其角色转变

西方人喝酒只是喝酒，简单又快捷，面前的菜肴品类不多，人与人之间的喝酒也无多少客套近乎。因此，西方政治腐败现象不算太普遍，即使有，也不敢像当今中国官员的肆无忌惮与寡廉鲜耻。

中国人喝酒的时间绵长，其间的板眼也挺多。喝酒的礼数是否周到，可事关重大啊，或因酒后失言丢掉了乌纱帽乃至锒铛入狱，或因酒后灵感发挥极致获得意外官运亨通财色两旺，或者以“酒肉穿肠过，佛祖心中留”来为出家僧众犯戒行为辩护。那些超尘脱俗的几乎不食人间烟火的隐逸之士，也总是以仙界、天界的美酒、佳肴、歌舞，来作为他们理想境界的观想图景的。中国人之饮酒，所谓的酒文化，其核心思想皆体现在官场潜规则运用机巧的是否圆熟。宾主之间的几番客套，一阵溜须拍马、阿谀奉承，几杯美酒下肚，外加满桌子五光十色、雕塑精致、拼盘巧妙的山珍海味，再适当搭配上一二位妙龄女子的“巧笑倩兮，美目盼兮”，于是一件件难事在权钱交易的形势下迎刃而解。

自古酒色财气四运相连，国家民族的兴衰与具体个人的祸福的具体的表现，都紧紧围绕着酒色财气这“四运”的动向，都是以酒色财气作为道具来上演生动活泼的官场或民间的戏剧的。酒居于“四运”之首，可见其非同一般的能量。美酒之魂，上可以通神灵将官府勾兑得十分的巴实，从而交上升官发财的好运；下可以凭借酒力的超水平发挥，从而强化游戏人间美色情爱的技巧；人们的日常生活，更是离不得酒魂之恍兮惚兮、飘飘欲仙，来冲淡枯燥与苦闷交煎的莫名感伤。权力正在把茅台酿成腐败酒。如果继续容忍公款吃喝大肆存在，如果制度建设迟缓推进，茅台涨价就会成为脱缰的野马，茅台成为腐败酒的趋势也就不可能被遏制。茅台酒“耍酒疯”，板子别只打茅台，应问问谁喝茅台，以及监管者在哪里？众所周知，茅台酒已经成为“公务酒”、“办事酒”、“人情酒”。很显然，不喝茅台，不代表我们不买茅台，不送茅台，不承担茅台涨价的可怕后果。比如，公款吃喝。当前公款吃喝耗费惊人，已经是难以革除的痼疾，但凡公款宴请，无不名酒作陪，酒钱谁掏？还不都是纳税人的血汗钱？由此而言，茅台涨

价，成本最终都必然转移到每个纳税人身上。

由此可见，中国人在酒文化中浸淫已久。五千年的酒文化延绵至今，伴随经济的大发展而异常繁荣。特别是在公款消费的助推下，官场上的饮酒之风可谓登峰造极，以至享誉华夏的茅台酒已经事实上跻身奢侈品行列。“酒兴”如此这般地畸长，并未使酒之文化气味愈来愈浓，反而使之与“文化”二字渐行渐远，与歪风邪气越走越近。所以，酒的社会角色正在发生质的改变，其社会功能超出了本身的饮食功能，我们要做的，就是好好反省自己，反省社会，正视传统文化带给我们的美德，并将它们发扬光大！

第三篇：中国酒文化承载的社会功能

中国酒文化承载的社会功能

摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。

关键词：酒；酒文化；社会功能

中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。

一、酒的性能

酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。

过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。

二、中国酒文化承载的社会功能

酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。

（一）酒与政治

《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。

由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不

少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。

（二）酒与经济

长期以来中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉决定了酒业的兴衰，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会经济的发展和人民生活水平的提高起到了积极作用。自从汉武帝实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖收入或酒税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉，是引发社会经济矛盾的根源之一。

（三）酒与文化教育

中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。

酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。

中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒