第一篇：酒店员工食堂用餐管理办法

酒店员工食堂用餐规定

酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管理规定：

一、开餐时间：

午餐：10：30—12：00

晚餐：16：00—17：00

二、用餐需知：

1、员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给予罚款20元。

2、自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂工作人员有权拒绝其用餐。

3、员工用餐正餐标准为：四菜一汤（根据当日所提供的食品而定），确定好菜肴品种后告

知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。

4、用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残渣，用餐过程中，饭菜残渣

放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。将剩菜或残渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾桶中，餐具放于下栏框中并摆放整齐。

三、用餐纪律：

1、用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定处罚。

2、用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具敲打餐盘，违者罚款。

3、打菜时请自觉排队，否则员工食堂工作人员有权拒绝为其打菜。对于没有按规定排队强行用餐者，将根据情节轻重给予警告或处分。

4、根据酒店员工用餐规定,用餐时间为30分钟，员工用餐完毕后，不得无故在员工食堂逗留。

以上制度请广大员工自觉遵守，行政人事部将不定期检查，若有违规将按规定处理。

行政人事部

2012年11月25日

第二篇：员工食堂用餐管理办法（定稿）

**（**）有限公司

员工餐厅用餐管理办法

第一章总则

为加强公司工作餐费用的规范管理，理顺员工餐厅各项操作流程，规范用餐人员凭卡/票用餐的使用方式，保证员工餐厅的顺利运营，结合**工厂实际，特制定本办法。

第二章工作餐费用的管理

一、发放标准。

1、人力资源部、行政部、财务部、生产部、采购部员工以及生产非一线员工，按8元/天/人标准，176元/月，以实际出勤天数计算。

2、生产倒班一线员工的工作餐费用，含保安、包装车间员工（不含核算员）、酿造动力车间酿造岗、综合岗、污水站员工、技术质量部化验岗、质检岗员工、仓储部成品库、瓶箱场叉车司机/保管员、综合库叉车司机，按标准13元/天/人，以实际出勤天数计算。

3、提供固定辅助工工作餐一餐，即包装车间跟线的劳务工（不包括卫生工）、成品库下线叉车司机、上下箱叉车司机、综合库叉车司机、瓶箱场叉车维修工，早餐按3元/人标准、中餐/晚餐/夜宵（其一）按5元/人标准，上班当日凭票用餐，次日无效，行政部每天按实际收票用餐数进行统计。

二、预充值方式。

1、采取提前预充值的方式。

（1）预存标准 = 岗位餐费标准（8元/日/人）×标准工作日22天

（2）预存标准= 岗位餐费标准（13元/日/人）×不定时工作日

包装车间员工生产淡季（1月、2月、3月、4月、11月、12月）以22天预充值，生产旺季（5月—10月）以26天预充值。

其它车间/部门均按22天预充值

（3）新员工预存标准=岗位餐费标准（日）×截止到当月末的工作天数

例如：张**15号正式上班（行政班），到本月末计划工作日为10天，可预充值80元。

三、上月工作餐费用的结算

（1）人力资源部在每月3日前，按各岗位人员上月实际考勤天数，核算出上月实际餐费标准，结合上月预充值的费用金额，计算出差距。

（2）行政部在每月5日下午14：00点前，与财务部人员一起将存在差距（多预充或少预充）的人员卡上余额进行登记，交人力资源部。

（3）人力资源部于每月下午17：00点前，根据员工饭卡余额，结合应发放工作餐费金额，在当月预充的工作餐费中进行多退少补，制作发放明细表，经分管副总审批后，交由餐厅人员进行清零和签名充值处理。

举例说明：

——张**，5月预充工作餐费用176元（行政班），当月实际出勤20天，应享受工作餐费用为160元，多预充费用16元，而其卡上余额仅为10元，则在其6月预充值费用中扣减6元，即176-6=170元；

——陈**，5月15日新入职员工（生产班），预充工作餐费用143元，实际出勤14天，应享受工作餐费用为182元，少预充费用39元，则在其6月预充值费用中增加39元，即286+39=325元；

2、预充值时间

（1）全员（含营销中心）新工作餐费用预充值时间统一为每月的5日——8日，逾期未充，不予受理。

（2）个别外来人员（鲜啤间、劳务公司办公室、营销中心驻外人员等），每月10—12日可到营业大厅刷卡预存，凭刷卡单到工厂财务部开具餐厅用餐费用收据，凭单到员工餐厅办理充值，自费预存款可延续使用，不作清零。

（3）部分人员因用餐次数或用餐标准超限而造成的金额不足，可于每月24—26日到财务部交费，由财务部开具用餐费用收款单，凭单到员工餐厅进行充值。

（4）员工餐厅工作人员只限于每月的5日—8日、10日—12日、25日—26日进行售饭系统的充值操作，其它时间严禁充值。

三、余额清零管理

1、每月五日晚餐起，员工餐厅工作人员在操作充值时，先对各人员卡上余额进行对照清零，一经发现，未按规定执行的情况，予以考核工作人员200元/人次。

2、离职员工需在办理最后手续时，将餐卡在员工餐厅售饭系统进行金额注销，由人力资源部、行政部共同监督登记，餐卡交于人力资源部。

3、每月工作餐费结余清零的总费用，用于员工餐厅特殊加餐、部门聚餐、添加水果、食堂活动等，需经行政部申请，经分管副总与执行总经理同意后使用。

第三章餐厅管理

一、营业时间

1、早餐时间：07：00—08：302、中餐时间：11：00—13：003、晚餐时间：17：00—18：304、夜宵时间：23：00—00：30

二、餐具管理

1、提倡正式员工用餐自带餐勺，自行保管。

2、要求所有提供工作餐的固定辅助工（含自费办卡用餐的全部人员）要求自带餐具，员工餐厅不带提供一次性餐具。

3、外带的餐盘/碗由各自用餐人员自行清洗、保管，可选择带出餐厅或存放于餐厅碗架内，餐厅人员配合贴上统一标识。

4、公司员工邀请外来业务人员（非雪花）到餐厅用餐，需告之餐厅人员，使用临时性餐具，不允许使用公司内餐具。

5、特殊情况需要外带打包的，需经各车间/部门负责人签字确认后执行。

三、餐卡管理

1、一人一卡，员工遗失（含损坏）补卡可到人力资源部申领新卡，新卡工本费5元/张，原饭卡余额经查实后可转存到新餐卡。

2、专卡专用，员工餐卡不可随意借于他人使用，严禁外借给非公司员工使用（劳务工、临时工、司机），一经查实，没收餐卡并取消该人员当月工作餐费用。

3、公司提供给固定劳务工的工作餐票，仅限于公司指定的岗位人员使用，不可转他人使用，一经发现，停止发放该人员工作餐餐票。

4、餐卡只限于购买饭菜，饭菜准备不足时，可以购买方便面、牛奶等代替性食物，当次消费金额上限8元。

四、收费标准

1、早餐标准：消费下限1元/人（其中稀饭、豆浆为0.5元/人）。

2、中餐/晚餐标准：消费下限5元/人，两荤一素（其一净荤2.5元、半荤1.5元、青菜0.5元、米饭0.5元）；煮潮汕粿条（面），消费分6元、8元、10元/碗。

3、工作餐（凭餐票）标准：5元，两荤一素（其中两个半荤为3.5元，青菜0.5元，米饭1元）

4、夜宵标准：消费下限3元，根据个人喜好选择性用餐，如煮面、饺子、粿条等。

5、加菜收费标准：标准外（或特色菜）加菜，按净荤

2.5元、半荤1.5元、青菜0.5元/份加量，固定劳务工工作餐不予加量，如会议确定好的工作餐标准可以提前一天（半天）进行调整，用餐时不予加菜（避免餐厅准备不足，影响其它员工正常用餐）。

四、外购食材管理

为满足餐厅日常接待需要，服务车间、部门聚餐工作，部分需外购的食材由食堂主管组织外购，根据需要到各供货点、市场进行采购，费用从食堂备用金中支出，按日常零星费用报销流程。原则上需提供有效收据，无收据的填写《员工餐厅外购食材登记表》，清晰记录采购地点、供应商、联系电话、见证及验收人。

本管理办法未尽事宜，可在执行过程中逐步修订。本管理办法从发文之日起执行，由公司行政部负责解释。

**（**）有限公司

二○一四年六月五日

第三篇：员工食堂用餐管理制度

员工食堂管理制度（暂行）

一、目的：为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。

二、范围：本管理制度适用于公司全体员工。

三、基本内容

1.食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。

2.员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

3.厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

四、用餐规定： 1.用餐时间：

午餐：12:00——13:00

晚餐：18:00——19:00 2.用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。3.厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。

五、用餐条件：

1.公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。

2.公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。

3.职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。

七、食堂制度：

1.食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。

2.就餐