第一篇：功夫茶茶艺解说词

功夫茶茶艺解说词

中国工夫茶艺本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，绵延至今。工夫茶艺所用茶为六大茶类中的青茶，俗称乌龙茶。青茶的制法在绿茶和红茶的之间，因而青茶兼有红、绿茶的优点，既有绿茶的爽快和清芬，又有红茶的色香和浓醇。欲品青茶，有一套精巧、讲究的茶艺。下面是工夫茶艺的二十一道工序：

1.备置茶具：工夫茶具有“四宝”，即孟臣罐、若琛瓯、玉书碨、潮汕炉，此外还有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、赏茶盘、茶巾、茶巾盘等。

2.活煮山泉：陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水为上。“活水还需活火烹”，活火指炭之有焰。冲泡工夫茶水宜二沸，过嫩、过老都不利于茶的色、香、味的发挥。

3.叶嘉酬宾：宋代文豪苏轼曾作茶叶传记《叶嘉传》，后来便以叶嘉代指茶叶。今天我们请客人品尝的是产于福建安溪的“铁观音”，其外形条索卷曲壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，沉重似铁，美如观音，故称“铁观音”。

4.孟臣沐霖：烫洗茶壶。孟臣为明代紫砂制作名家，擅制小茶壶，人称孟公壶或孟臣罐。

5.观音上轿：用茶匙将铁观音茶从茶筒拨入茶荷（用茶荷从茶筒中量取茶叶）。

6.乌龙入宫：用茶匙将茶荷中的铁观音茶拨入茶壶中，茶叶量约占壶的七、八成。（1/3）

7.砂壶初倾（温润泡）：即洗茶。环壶口内侧注水入壶，旋即倾出，以去除茶叶中所含杂质。

8.高山流水：悬壶高冲。提起水壶从较高处缘壶口内侧一边冲下，使水满至壶口。冲水时要沿着壶的一侧冲，不可相中心冲，以免冲破“茶胆”。

9.春风拂面：用壶盖刮去浮在壶口的泡沫杂质，又称“刮顶”目的使壶内的茶汤更加清澈洁净。

10.重洗仙颜：用开水淋浇壶盖、壶身，又称“淋眉”，即洗净壶的外表，又可提高壶温，确保发挥青茶的品质。

11.若琛出浴：烫洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。

12.游山玩水：提壶使壶底沿茶船边绕转一圈，以刮去壶底的水滴。

13.关公巡城、韩信点兵：工夫茶斟茶要求低、快、匀、净。斟茶时壶嘴尽量接近茶杯，可避免茶汤易冷、冲出泡沫或溅出杯外不雅观。茶汤循环往复倒入茶杯，此称“关公巡城”，再将壶中残余的茶汤循环均匀地滴到每只茶杯中，此称“韩信点兵”，从而使每杯的茶汤量及浓度均匀．

14.敬奉香茗：将茶敬奉给客人。

15.三龙护鼎：端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。

16.细闻幽香：铁观音茶香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

17.鉴赏汤色：铁观音茶汤金黄，浓艳清澈，俗称茶油色。

18.品啜甘露：铁观音茶汤醇厚、味浓，回味甜爽。品字三个口，故分三口喝完茶汤。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅闻杯底余香。

19.重酌灵芽：冲泡、分斟第二泡茶。

20.含英咀华：慢慢地咀嚼，细细地品味，领悟铁观音的神韵。翁辉东在《潮州茶经.工夫茶》中云：“洒茶即毕，乘客人各一杯饮之。杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今。境界至此，已得工夫茶三味”。饮工夫茶不是为了解渴的需要，而在于品味其茶趣与气质。细品茶味，慢嗅其香，尽怡情养性之趣。谁能品出观音韵，不愧是个品茶人。

21.尽杯谢茶：喝尽杯中茶，感谢茶给我们带来的美好生活。

第二篇：十八道功夫茶茶艺解说词

武夷星十八道工夫茶茶艺

各位嘉宾，大家好！欢迎来到温馨的武夷星,品茗赏艺。现在由我为大家表演武夷星的工夫茶茶艺，这套茶艺共有18道程序，前九道由我为大家操作表演，后九道则请大家和我密切配合，共同完成。

焚香静气，活煮甘泉

焚香静气就是通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到无比高雅而神奇的境界。

活煮甘泉就是煮沸这壶中之水。

孔雀开屏，叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，接下来向大家介绍今天我们冲泡武夷岩茶所用的精美茶具。这是茶盘，也称为茶海。这是泡茶用的泡壶，也称为母壶，另一把是储备茶汤用的海壶，也称为子壶。顾名思义，这一对母子壶。闻香用的闻香杯。品茶用的品茗杯。这一套统称为茶道具，它可细分为：茶则，用来则取或输送茶叶。茶夹，用来夹取叶底或洗杯。茶漏，用来增大壶口面积以防茶叶的外漏。茶导，用来拨取茶叶。茶通，用来疏通壶嘴。

叶嘉酬宾是请各位嘉宾鉴赏今天我们所泡的（武夷**茶），请大家鉴赏它的外形。闻一闻茶叶的干香。

大彬沐淋，乌龙入宫

时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后人叹为观止，视为至宝，所以后代茶人常把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋是用开水汤洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温

今天我们冲泡的（武夷**茶）属于乌龙茶类，将茶叶导入茶壶中，称为乌龙入宫。

高山流水，春风拂面

高山流水是通过悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶翻滚，达到润茶的目的。春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，这样使壶内的茶汤更加清澈，洁净。

乌龙入海，重洗仙颜

冲泡乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。头泡出来的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯，将剩余的茶汤注入壶海中称为乌龙入海。

重洗仙颜是指第二次冲入开水后，我们还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

母子相哺

将母壶中的茶汤注入子壶，这好像母亲在哺育婴儿，我们称之为母子相哺。茶道即人道最讲究温馨，这道程序反映了人间最宝贵的亲情——母子之情。

我们茶人泡茶也有讲究，首先讲究环境要优美，气氛要温馨，主人要热情，茶要好，泡茶的时间和水质要掌握到恰到好处，茶具要精美且配套。

祥龙行雨，凤凰点头

将子壶中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯，称为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当壶中的茶汤所剩不多时改用点斟的手法时，称为凤凰点头，象征着向各位嘉宾行礼致敬。

龙凤呈祥，鲤鱼翻身

把品茗杯扣和在闻香杯上称为龙凤呈祥，祝福天下有情人终成眷属，祝所有的家庭幸福美满。

把扣和好的杯子翻转过来称为鲤鱼翻身，借助这道程序我们再次祝愿各位嘉宾事业发达，前程辉煌。

捧杯敬茶，众手传盅 **小姐/**先生现在请您把这杯茶依次传递下去，传到我正对面的这位小姐/先生手中，谢谢！通过传茶能使大家的心贴得更紧，感情更加亲切，气氛更融洽。

喜闻高香，鉴赏汤色

喜闻高香是指第一次闻香，主要是闻茶香的纯度，看是否高香辛锐无异味。接下来，请大家注意观察杯中茶汤是否清亮艳丽的琥珀色。

三龙护鼎，初品奇茗

请大家在品茶前注意一下持杯手势，我们用拇指、食指夹杯，中指托住杯底，女士舒展开兰花指，男士则将后两指收拢，这样持杯既稳当又雅观。（三跟手指头称为三龙，茶杯如鼎）所以这种持杯手势称为“三龙护鼎”。

初品奇茗是指第一次品茶。茶汤入口是不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中充分翻滚流动，（让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，）以便更精确的品悟出奇妙的茶味。这一次主要是品这泡茶的火功水平看有没有老火或生青。

再斟流霞，二探兰芷

再斟流霞是为大家斟第二道茶。

现在请大家跟着我的动作，将品茗杯扣和在闻香杯上，再将扣合好的杯子翻转过来，这称为芙蓉出水。茶道精神倡导茶人应出淤泥而不染。二探兰芷是请大家第二次闻香。宋代范仲淹有诗云“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香，现在请大家细细的对比看，这清幽淡雅、甜润悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

二品云腴，喉底留甘

现在请大家品第二道茶，主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽，甘醇还是生涩平淡。

三斟石乳、荡气回肠

石乳是元代武夷山贡茶的珍品，后来常用于武夷岩茶的代名词。三斟石乳是为大家斟第三道茶。请大家再次将品茗杯扣和在闻香杯上，这次我们用单手大幅度翻杯。这称为白鹤亮翅。

第三次闻香与前两次不同，我们用口腔大口大口吸入香气，然后从鼻腔呼出，我们称这种闻香的方法为荡气回肠。这样闻香还在于鉴定茶香的持久性。

含英咀华，领悟茶韵

这次品茶也与前两次不同，这一次我们是将茶汤含在嘴里慢慢的咀嚼，细细地回味，清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英和华都是花的意思。只有这样才能领悟到这泡茶所特有的香、清、甘、活无比美妙的茶韵。

君子之交，水清味美

古人讲“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品饮了三道茶之后再来品一杯白开水。品这杯白开水时也应像含英咀华一样细细的咀嚼，直到含不住时咽下。这时您一定感到满口生津，回味无穷，有“此时无茶胜有茶”的感觉，这也反映了人生的一个哲理——平平淡淡才是在真。

茗茶探趣，游龙戏水

茗茶探趣重在参与，请大家自己动手泡茶，感受茶事活动中的无穷乐趣。（可根据实际情况进行，也可把此程序放置最后，让嘉宾进行实际参与）

游龙戏水是看茶叶底，我们夹一片泡后的茶叶放如杯中，接着冲如开水，茶叶在杯中漂浮游动，好像是游龙戏水。

捧杯谢茶 孙中山先生曾倡导以茶为国饮，鲁迅先生曾说“有好茶喝，会喝好茶是清福”，自古以来人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径，友谊的纽带。

最后以这杯茶敬在座的各位来宾，祝大家身体健康、万事如意，茶艺表演到此结束。谢谢！

第三篇：功夫茶盖碗泡法茶艺表演解说词翻译

Gongfu tea is famous in every household in chaoshan district.It is often the case that they make tea and serve their guests.Chaoshan gongfu tea is very well-known custom in China culture and it is one of four Golden Flowers in the southern place.The fundamental spirit of it can be seen as the following: peace, love refinement and nobleness.Peace represents the harmonious atmosphere.Love represents the kindness, refinement represents the beauty of tea set and the particular way of making tea and nobleness represents the nobility of the mind.Now let’s welcome the member from chaodao club to give us a performance about making chaoshan Oolong tea..Welcome!

1、盖碗：the lid is for the sky , the bottom is for the earth, and the body is for the person.When we combine these three things together, we call it 三才cup

2、品茗杯：it is the tea drinking cup, it is made of porcelain and is small, thin and white.It is also called the若琛（shen）瓯, 若琛 is a person from jiangxi province, who invented this cup in the early qing dynasty

3、杯托：it is the underlay of teaset

4、煮水壶：it is used to boil water

5、茶叶罐：a tin where the tea is stored

6、茶巾：it is used to suck the water on the cup and on the water

7、茶道：it is made of up tea spoon, tea clincher, shovel and the tea pricker Tea spoon is made of bamboo and is used to put the tea into the pot and get the tea-leaf out of the pot Tea clincher ：it is used to pick up the tea, watch it carefully and wash to cup shovel：it is used to get the tea tea pricker;it is used to make the teapot smooth

二、温杯、洁具：pour into the hot water until half-full,then throw the water out of the teapot.It can warm up the teacup

三、乌龙入宫：we use the shovel to get some tea and put the oolong tea into the teapot

四、悬壶高冲：lift up the pot and pour the water into the pot, the tea-leaf will flowing with the water, in this way, we can wash the tea and force the smell of tea come out

五、春风拂面：we use the cover of teacup to scratch the bubble on the surface

六、若琛出浴：use the tea to warm up the cup, in this process, we should turn the cup around

七、关公巡城：pour the tea into every cup in order, we should bear these four words in mind: low,fast, even and尽

八、韩信点兵：when the tea is nearly ran out, put the rest of tea into every cup.Every drop of water should be distributed evenly

九、敬奉香茗：now it is time for our guests to enjoy the tea.十、三龙护鼎：use the thumb and the index finger to hold the body of the cup,and use the middle finger to 顶 the cup

十一、鉴赏汤色

Now we can drink the tea, before that, we should watch its color carefully.If it is in good quality, the color should be clear, golden.Bright and bring a sense of enjoyment

十二、细闻幽香

Then we can smell its fragrance, the laurel