第一篇：食用油自查报告

南阳市第七小学

午托食用油自查报告

2011.11

我校共有在校学生3972人，应家长们的请求开办了午托，建有一所食堂，以供午托学生中午用餐。参加午托的学生数每月稍有变化，但基本都在700人左右，平均每位学生每日就餐费用3.6元，因为每日只一餐，所以也就是每人每餐3.6元。

午托食堂关系到几百学生的食品安全，作为食品安全第一道关的食材采购，我们一直非常重视，制订了严格的食材准入制度和相关人员的责任追究制度，确保午托学生在校的饮食卫生健康安全。在食用油的采购方面，坚持合格第一、安全第一的原则，食堂领导会同采购人员，认真查看食用油的产品信息，包括油品的名称、商标、质量等级、包装规格、生产日期、保质期等等；索要产品的证明材料，例如合格证、检验报告等；查看供应商的营业执照、经营许可证、卫生许可证等资质证明；每次购进油品，都要求供应商提供正规发票。采购人员把好购入关，当值的管理人员进行第二次验收，确认合格双方共同签字负责，无误后方可进入操作间使用。

午托食堂采用的是自主经营，有专门的伙食管理机构，在油品方面，从未使用过散装油，从未使用过来源不明油品，对于稍有疑问的油品一概退回，坚决不用，地沟油更在严拒之列。

自开设午托食堂以来，我们采购粮油一直定点在“南阳市金港粮油市场”，该市场位于312国道与北京路交叉口向西100米处。近期食堂使用的“福掌柜大豆油”全部是在该市场购买的，平均每月采购200千克。

由于学校午托坚持通过正规渠道采购油品，坚持采购质量合格的油品，坚持履行所有的采购、验收手续，认真落实食品安全责任制，始终杜绝不合格的食材、油品进入食堂，所以，使得学生的用餐安全得以保证，学生的卫生健康得以保证。

第二篇：关于学生食堂食用油的自查报告

王集二中关于学生食堂食用油使用的自查报告

为保障广大师生的饮食安全，根据《河南省教育厅关于开展学生 食堂食用油采购使用

情况检查工作的紧急通知》文件精神，我校对学 生食堂食用油实际采购、使用情况和安全

隐患进行全面检查。现将有 关自查情况如下：

一、成立检查小组，明确责任 成立检查小组，10 月 17 日上午，学校召开食品安

全工作会议，研究和部署“地 沟油” 专项整治工作，成立了由校长为组长，总务主任的检

查组，制定并下发了学生食堂“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案。

二、全面检查，排查摸底 全面检查，10 月 17 日下午，检查组先后检查了主副食

仓库、食堂操作间等处。准确掌握有无“地沟油”采购、使用情况以及餐厨废弃物管 理现状。

三认真开展整顿工作

（一）自查基本情况 ：我校学生食堂食用油由物资供应中心统一采购，供应商的产品合 格证、产品检验报告、第三方检验报告复印件和供应商的营业执

照、税务登记证、生产许可证、卫生许可证齐全。食用油分别是 x 植物油 有限公司和 x 油

脂有限公司提供；质量等级是一级大豆油；包装规格是 20kg 一桶。全校学生食堂 9 月份

共使用大豆油 x kg,全额:x 元／ 月。我校共有三个学生食堂，有餐饮服务提供者 x 户，从业人 x 员 人； 财务部报账采用的是供应商提供的正规发票和正规的收款收 据。检查组

还对进货台账和进货验收记录进行了详细的审阅。

（二）监督检查 累计出动监督检查人员人次，监督检查餐饮经营单位 x 户（特 色窗口 x 户、学校基础大伙 x 户）的操作

间及毛菜间，检查经营户 是否存放私自从外采购的食用油。均无发现使用“地沟油”情况，也

无投诉举报案件。

三、整顿措施 加强餐饮服务环节食用油监管，物资供应中心在购进食用

油时，要严格遵守国家法律法规，建立严格的进货台账和检验机制，严禁 地沟油流入学校

食堂；质检部和饮食服务中心层层分解、责任到人 的岗位责任制，严把入校食品质量关；

加强从业人员培训，强化学 生食堂经营者的食品安全意识和法律意识，严禁私自从外购买

食用 油，确保师生饮食安全。各级各部门要严格检查执法，净化学校食 用油市场环境，对

违规购买、使用地沟油的违法行为，发现一起查 处一起，决不姑息迁就。

四、存在的主要

问题经营者文化素质低或文盲，法律意识、自我保护意识不强，自 律管理能力差，意识不

到地沟油的巨大危害。

五、下步工作 根据上级部门的要求，继续认真履行监管职责，加大

对食用油 的日常检查排查力度，通过多种形式的宣传，充分发挥学生监督的作 用，并在监

督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识 和食用油安全意识，加强自身食

品安全管理。

第三篇：学生食堂食用油的自查报告

关于学生食堂食用油的自查报告

为保障广大师生的饮食安全，根据《河南省教育厅关于开展学生食堂食用油采购使用情况检查工作的紧急通知》文件精神，我校对学生食堂食用油实际采购、使用情况和安全隐患进行全面检查。现将有关自查情况如下：

一、成立检查小组，明确责任

10月8日上午，集团召开食品安全工作调度会，研究和部署“地沟油”专项整治工作，成立了由总经理为组长，联合办公室、财务部、质检部、饮食服务中心和物资供应中心组成食用油检查组，制定并下发了学生食堂“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案，明确了各个部门、中心的责任。

二、全面检查，排查摸底

10月8日下午，检查组先后检查了主副食仓库、各个食堂操作间等处。准确掌握有无“地沟油”采购、使用情况以及餐厨废弃物管理现状，为专项整治提供第一手资料。

三、认真开展整顿工作

（一）自查基本情况

我校学生食堂食用油由物资供应中心统一采购，供应商的产品合格证、产品检验报告、第三方检验报告复印件和供应商的营业执照、税务登记证、生产许可证、卫生许可证齐全。食用油分别是x植物油有限公司和x油脂有限公司提供；质量等级是一级大豆油；包装规格

是20kg一桶。全校学生食堂9月份共使用大豆油x kg,全额:x元／月。

我校共有三个学生食堂，有餐饮服务提供者x户，从业人x员人；

财务部报账采用的是供应商提供的正规发票和正规的收款收

据。检查组还对进货台账和进货验收记录进行了详细的审阅。

（二）监督检查

累计出动监督检查人员28人次，监督检查餐饮经营单位x户（特色窗口x户、学校基础大伙x户）的操作间及毛菜间，检查经营户是否存放私自从外采购的食用油。均无发现使用“地沟油”情况，也无投诉举报案件。

三、整顿措施

加强餐饮服务环节食用油监管，物资供应中心在购进食用油时，要严格遵守国家法律法规，建立严格的进货台账和检验机制，严禁地沟油流入学校食堂；质检部和饮食服务中心层层分解、责任到人的岗位责任制，严把入校食品质量关；加强从业人员培训，强化学生食堂经营者的食品安全意识和法律意识，严禁私自从外购买食用油，确保师生饮食安全。各级各部门要严格检查执法，净化学校食用油市场环境，对违规购买、使用地沟油的违法行为，发现一起查处一起，决不姑息迁就。

四、存在的主要问题

经营者文化素质低或文盲，法律意识、自我保护意识不强，自律管理能力差，意识不到地沟油的巨大危害。

五、下步工作

根据上级部门的要求，继续认真履行监管职责，加大对食用油的日常检查排查力度，通过多种形式的宣传，充分发挥学生监督的作用，并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和食用油安全意识，加强自身食品安全管理。

第四篇：关于学生食堂食用油的自查报告

王集二中关于学生食堂食用油使用的自查报告

为保障广大师生的饮食安全，根据《河南省教育厅关于开展学生 食堂食用油采购使用情况检查工作的紧急通知》文件精神，我校对学 生食堂食用油实际采购、使用情况和安全隐患进行全面检查。现将有 关自查情况如下：

一、成立检查小组，明确责任 成立检查小组，10 月 17 日上午，学校召开食品安全工作会议，研究和部署“地 沟油” 专项整治工作，成立了由校长为组长，总务主任的检查组，制定并下发了学生食堂“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案。

二、全面检查，排查摸底 全面检查，10 月 17 日下午，检查组先后检查了主副食仓库、食堂操作间等处。准确掌握有无“地沟油”采购、使用情况以及餐厨废弃物管 理现状。

三认真开展整顿工作

（一）自查基本情况 ：我校学生食堂食用油由物资供应中心统一采购，供应商的产品合 格证、产品检验报告、第三方检验报告复印件和供应商的营业执照、税务登记证、生产许可证、卫生许可证齐全。食用油分别是 x 植物油 有限公司和 x 油脂有限公司提供；质量等级是一级大豆油；包装规格是 20kg 一桶。全校学生食堂 9 月份共使用大豆油 x kg,全额:x 元／ 月。我校共有三个学生食堂，有餐饮服务提供者 x 户，从业人 x 员 人； 财务部报账采用的是供应商提供的正规发票和正规的收款收 据。检查组还对进货台账和进货验收记录进行了详细的审阅。

（二）监督检查 累计出动监督检查人员 28 人次，监督检查餐饮经营单位 x 户（特 色窗口 x 户、学校基础大伙 x 户）的操作间及毛菜间，检查经营户 是否存放私自从外采购的食用油。均无发现使用“地沟油”情况，也无投诉举报案件。

三、整顿措施 加强餐饮服务环节食用油监管，物资供应中心在购进食用油时，要严格遵守国家法律法规，建立严格的进货台账和检验机制，严禁 地沟油流入学校食堂；质检部和饮食服务中心层层分解、责任到人 的岗位责任制，严把入校食品质量关；加强从业人员培训，强化学 生食堂经营者的食品安全意识和法律意识，严禁私自从外购买食用 油，确保师生饮食安全。各级各部门要严格检查执法，净化学校食 用油市场环境，对违规购买、使用地沟油的违法行为，发现一起查 处一起，决不姑息迁就。

四、存在的主要问题经营者文化素质低或文盲，法律意识、自我保护意识不强，自 律管理能力差，意识不到地沟油的巨大危害。

五、下步工作 根据上级部门的要求，继续认真履行监管职责，加大对食用油 的日常检查排查力度，通过多种形式的宣传，充分发挥学生监督的作 用，并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识 和食用油安全意识，加强自身食品安全管理。

第五篇：食用油知识

食用油知识

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发表于 05-11-28 23:04 阅读：1644 评论：0 文章出处:搜狐财经

1、什么是油脂？油脂对人体有何作用？

油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。

人体摄入油脂有四大作用：

① 为人体提供热量；

② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；

③ 供给脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）；

④ 提供食品风味和制作功能（烘焙用油、麻油香味等）。

2、目前市场上油脂一般如何分类？

① 按新国家标准分:

一级油、二级油、三级油、四级油。

调和油不是油的等级，它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在